【子持ちカレイの煮付け・もみじおろし付き】お酒にも ご飯のおかずにも最高です＾＾♪

嬉しい追伸で～す＾＾♪
前回ご紹介をさせて頂きました「牛サイコロ串のグリル焼き」が　
またまたウーマンエキサイト　ブログtoメディア「おいしい！」
で　ご紹介を頂きました♪

ウーマンエキサイトさん　度々のご紹介と　素敵なお褒めのお言葉も
本当に有難うございますヾ(＾▽＾)ノ



レシピブログさん×ハウス食品さんのコラボ企画
「スパイスで風味引き立つ！秋を楽しむ和のレシピ」 モニター参加
お料理のご紹介です＾＾

【子持ちカレイの煮付け・もみじおろし付き】

お酒にも　ご飯のおかずにもこれさえ有れば＾＾♪


週末娘達に作って食べさせた料理の中の一品です～♪
特に煮魚好きの娘彼には　何かしらの煮魚料理は
外せません!(^^)!

「いやぁ～実に美味しくて　有れば有るだけ　ずっと食べ続
けて居たい美味しさですよ～。」と　娘彼。

それで私は　毎回感激で涙が溢れそうになるのです～（´ロ｀♪)


今回は　必殺アイティム　ピリリッ！と程良い辛みの「ハウス　
もみじおろし」が　プロローグです。

野菜と共に　チビリチビリと煮魚の真髄を　心行く迄味わって
頂きましょう＾＾♪
　

「子持ちカレイ」ドアップ画像からどうぞ～ヾ(＾▽＾)ノ



＜材料　２人分 所要時間１５分＞

★子持ちカレイ-----２切れ

★和出汁（鰹／昆布／煮干しで取る。）-----270cc

★料理酒-----５0cc

★味醂-----５０ｃｃ

★三温糖-----大匙山盛り２

★醤油-----大匙５

★割烹白だし-----大匙1.5

★生姜の欠片-----３枚

★生姜の千切り-----トッピング用に少々

★片栗粉-----大匙1.5を　30ccの水で溶いて置く。

★葱の青みがあれば　２つ切りにして一緒に煮る。


＜作り方とポイント＞

（１）子持ちカレイは　笊に乗せて熱湯をかけて　生臭みを取る。　
　皮には×印を入れて置く。
　　
（２）和出汁を中華鍋に煮立て　生姜／酒類／三温糖を入れ馴染ま
　せてからカレイを入れる。少し弱火で煮てから醤油を回しいれる。

（３）鍋蓋は二重にすると　お魚に火が良く回りふっくらと美味しく煮えるの
　　と　熱効率も良いですね。（アルミ箔かオーブンシートで　お魚を覆う。）

（４）キッチンペーパで２度灰汁を掬いながら煮て　片栗粉を回しかけて
　馴染ませる。
　　途中で何度かお玉で汁を掬って　カレイにかけながら煮上げる。
　　ここまで１５分位です。

（５）汁気が半分以下になったら　最後に少し火力を上げて　ブク
　　ブクさせてから火を止めて　器に盛り付け　残り汁を掛けて下さい。
　
　こってり～艶々に出来ましたら美味しいサインです＾０＾

（６）美味しい煮魚を楽しむ為の　絶好のアイティム「ハウス　もみじおろし」
　を添えて＾＾　季節のお野菜と共に戴きましょう♪


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