【拘りの焼き鳥！白モツ葱間串】ハウス柚子こしょう＆ハウスゆず使用で絶品です♪

レシピブログさん×ハウス食品さんのコラボ企画
「スパイスで風味引き立つ！秋を楽しむ和のレシピ」 モニター参加
お料理のご紹介です＾＾
＾

焼き鳥と言えば　厚木はシロコロホルモンが名高いですが　
今日は　地元の白モツを使って　【拘りの焼き鳥！白モツ葱間串】のご紹介です。


先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

モツは臭み抜きが先ず肝心ですね。洗ったモツを　塩麹／おろしニンニク
に生姜たっぷりで揉み込み　茹でこぼしてから調理です。
焼きダレの　塩麹／柚子こしょうを万遍なく塗り重ねながら　遠火で焼き上
げて　盛り付けてから　香り高い「ハウスゆず」をかけました。
バーベキューにも　お勧めの　絶品焼き鳥です。
　

和風スパイスの料理レシピ
「スパイスで風味引き立つ！秋を楽しむ和のレシピ」
　　モニター参加中】

＜レシピ　材料２人分＞＜所要時間　１５分～３０分＞


（白モツの下茹で材料込）
★白モツ（生）-----１００ｇ

★菜園下仁田葱-----２本（葉も茹でる時使います。）

★塩麹-----大匙1.5

★おろし生姜-----大匙1.5

★おろしにんにく-----大匙1.5

★モツを茹でる水-----６００ｃｃ～多目で


＜白モツ葱間串に塗るタレ材料＞

★ハウス　柚子胡椒-----小匙1.5

★ハウス　ゆず-----小匙１

★塩麹-----大匙1.5

★味醂-----大匙2.5


（作り方）

①モツを食べ易く切って　揉み込み材料と　葱の葉のみを入れて茹で
　臭み抜きをする。途中　灰汁はキッチンペーパーでグルグルやって
　取る。

※串に刺す場合　本当は茹でてから切る方が刺し易いのですが　切っ
　て有るモツなので　こうしました。

②竹串にモツと下仁田葱を交互に刺します。

③持ち手の部分にアルミホイルを巻き付けて置きます。（焦げ防止です。）

④遠火で　じっくりと焼きたいので　ゴトクを外して　レンガを置いて焼きます＾＾

⑤焼き色が着いて来たら　刷毛でタレを塗りながら焼き続けます。

⑥そろそろ良いかなぁ～焼き上がりにしようかな＾＾？
匂いからして　もう誘ってきますねぇ～堪りません＞＜！

⑦全面を焼かなくちゃ！何て葱の切り口迄縦にして焼いて～（爆！）
後はお皿に盛り付けて　ハウスゆずをかけて出来上がり！！です。

塗りタレが　最高に美味しくて吃驚！！でした～＾＾
極めつけは　フリーズドライの香り高いゆずの粒を振りかけて
フィニッシュ！！です～ヾ(＾▽＾)ノ
ビールが旨い！！　すみません＾＾♪

最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。（*'▽’）／
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