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秋彩!和のおつまみ【松茸とホタテの柚子胡椒黄身味噌餡かけ】美味しいよぉ~^^♪

★嬉しい追記です^^-----又またウーマンエキサイト・ブログtoメディア
「おいしい!」
でご紹介を頂きました~嬉しいぃ~ヾ(^▽^)ノ
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エキサイトさん 素敵な寸評も頂きまして いつも
本当に有難うございます。励みになっております♪



レシピブログさん×ハウス食品さんのコラボ企画
「スパイスで風味引き立つ!秋を楽しむ和のレシピ」
モニター参加
お料理のご紹介です^^


秋彩!和のおつまみ【松茸とホタテの柚子胡椒黄身味噌餡かけ】
美味しいよぉ~の巻^^♪



この所雨ばかりで ムシムシと嫌なお天気が続いていますが
もう心は秋色ですね~^^♪

松茸も 日本産はとても高くて買えませんが 中国産で何とか
これを シーズン中に一度は作って食べないとですよ~♪

松茸&お刺身ホタテに お酒と塩を振りサッと蒸し焼きにして
柚子胡椒が決め手の 黄身味噌餡を作り かけて戴きます。
おもてなしにも大変喜ばれる一品で お勧めです。
秋彩!和のおつまみ【松茸とホタテの柚子胡椒黄身味噌餡かけ】美味しいよぉ~^^♪_b0033423_113431.jpg

和風スパイスの料理レシピ
和風スパイスの料理レシピ

「スパイスで風味引き立つ!秋を楽しむ和のレシピ」
  モニター参加中】

<レシピ  一人分><所要時間15分>

(材料)

★松茸-----1本

★お刺身ホタテ-----5個

★長ネギ-----1本

★菜園の三尺インゲン-----2本分

★人参-----輪切りで3枚

★お酒-----大匙2(蒸し焼き用)

★粗塩-----小匙1/2



(柚子胡椒黄身味噌餡)

★ハウス 柚子胡椒-----小匙軽く1杯

★お酒-----大匙3

★和出汁-----大匙1

★砂糖-----大匙1

★合わせ味噌-----大匙1

★卵の黄身-----1個分

<柚子胡椒黄身味噌餡の作り方>

①材料を全部混ぜ合わせて 小鍋でごくとろ火で練る。
 (火が強いと炒り卵になってしまうので注意!です。) 


(添え付け)

★黄桃-----1/2個分

★ニラ坊のお浸し-----少々



(作り方)

①プレートを用意して 松茸&ホタテにお酒と塩を振り蒸し焼きに
 します。
秋彩!和のおつまみ【松茸とホタテの柚子胡椒黄身味噌餡かけ】美味しいよぉ~^^♪_b0033423_11235898.jpg


②長葱の白い部分を 5~6Cmに切り こちらはグリルでこんがり
 と焼きます。

③人参は2~3mmの厚さに切り モミジ型で抜いて 塩茹でにし
 て置きます。

④三尺インゲンも 葱と同じ長さに切って塩茹でにする。

⑤器に盛り付けて柚子胡椒黄身味噌餡を添えて かけて戴きましょう♪
 絶品ですヾ(^▽^)ノ
秋彩!和のおつまみ【松茸とホタテの柚子胡椒黄身味噌餡かけ】美味しいよぉ~^^♪_b0033423_102733.jpg

最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
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by AL17 | 2012-09-19 11:35 | イベント/モニター料理 | Trackback | Comments(6)
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Commented by ryuji_s1 at 2012-09-19 13:37 x
あきさん

松茸とホタテの柚子胡椒黄身味噌餡かけ

秋の味覚 堪能ですね
素晴らしい料理
レシピ
有り難うございます
Commented by snow at 2012-09-19 23:52 x
松茸~俗に言う「香り松茸~」だけでなく、味も好きです~!!!
いつ拝見しても、豪華~☆
柚子こしょうが良く合いそうですね♪

(*^^)/凸制覇下さりありがとうございます☆☆☆
いつもあきさんに、たくさん元気を戴いています♪

個人的に貼らせて頂いたブログリンクでしたのに、
あきさんに相互戴けるなんて、感激です♪
本当に、ありがとうございました。
Commented by ゆりりん at 2012-09-20 13:37 x
わぁぁぁ秋のプレートですね~。
もみじ人参が素敵。
メインはマツタケにホタテ!!
テンション上がりまくりますね~。
香りが飛んでくるようです(゚▽゚*)♪
Commented by AL17 at 2012-09-22 09:15
★ryuji_s1 さん お早うございます^^

四季折々の食材を 愛くしみながら戴くって
本当に嬉しいですよね~日本人で良かった!!
特に和食は大好きなので これからも色々と
作りたいと思っています♪

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
Commented by AL17 at 2012-09-22 09:19
★snow さ~ん お早うございます^^

シーズン中に一度はこれを食べないとですよね~♪
柚子胡椒味の黄身味噌が 簡単蒸し焼き松茸や
お野菜に良く合いますね^^

snow さんの 素敵なお料理の数々をラスト迄
堪能させて頂きまして 凄い勉強にもなりました。

こちらこそ いつも素敵にお褒め下さり 
応援も有難うございます♪

これからも どうぞ宜しくお願い致します。
Commented by AL17 at 2012-09-22 09:25
★ゆりりん さ~ん お早うございます^^

四季折々の中でも 私の誕生月でも有ります9月は
一番大好きです♪

美味しい食材が沢山出周って 日本は恵まれて
いますよね~
楽しく作って 美味しく戴きたいですね^^

モミジ型抜きは Netで業務用を買いました。
未だ色んな型が有って 皆欲しくなっています~><!

こちらこそ いつも素敵にお褒め下さり 
応援も有難うございます♪
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