秋彩！和のおつまみ【松茸とホタテの柚子胡椒黄身味噌餡かけ】美味しいよぉ～＾＾♪

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レシピブログさん×ハウス食品さんのコラボ企画
「スパイスで風味引き立つ！秋を楽しむ和のレシピ」 モニター参加
お料理のご紹介です＾＾


秋彩！和のおつまみ【松茸とホタテの柚子胡椒黄身味噌餡かけ】
美味しいよぉ～の巻＾＾♪


この所雨ばかりで　ムシムシと嫌なお天気が続いていますが
もう心は秋色ですね～＾＾♪

松茸も　日本産はとても高くて買えませんが　中国産で何とか
これを　シーズン中に一度は作って食べないとですよ～♪

松茸＆お刺身ホタテに　お酒と塩を振りサッと蒸し焼きにして
柚子胡椒が決め手の　黄身味噌餡を作り　かけて戴きます。
おもてなしにも大変喜ばれる一品で　お勧めです。


和風スパイスの料理レシピ
「スパイスで風味引き立つ！秋を楽しむ和のレシピ」
　　モニター参加中】

＜レシピ　　一人分＞＜所要時間１５分＞

（材料）

★松茸-----１本

★お刺身ホタテ-----５個

★長ネギ-----１本

★菜園の三尺インゲン-----２本分

★人参-----輪切りで３枚

★お酒-----大匙２（蒸し焼き用）

★粗塩-----小匙1/2



（柚子胡椒黄身味噌餡）

★ハウス　柚子胡椒-----小匙軽く１杯

★お酒-----大匙３

★和出汁-----大匙１

★砂糖-----大匙１

★合わせ味噌-----大匙１

★卵の黄身-----１個分

＜柚子胡椒黄身味噌餡の作り方＞

①材料を全部混ぜ合わせて　小鍋でごくとろ火で練る。
　（火が強いと炒り卵になってしまうので注意！です。）　


（添え付け）

★黄桃-----1/2個分

★ニラ坊のお浸し-----少々



（作り方）

①プレートを用意して　松茸＆ホタテにお酒と塩を振り蒸し焼きに
　します。


②長葱の白い部分を　５～６Ｃｍに切り　こちらはグリルでこんがり
　と焼きます。

③人参は２～３ｍｍの厚さに切り　モミジ型で抜いて　塩茹でにし
　て置きます。

④三尺インゲンも　葱と同じ長さに切って塩茹でにする。

⑤器に盛り付けて柚子胡椒黄身味噌餡を添えて　かけて戴きましょう♪
　絶品ですヾ(＾▽＾)ノ

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