手打ち！！【キムチ麺工房×キムチホタテのぶっかけうどん】特製胡麻ダレにもキムチを入れました＾＾♪

【手打ち！！【キムチ麺工房×キムチホタテのぶっかけうどん】
特製胡麻ダレにもキムチを入れて　旨過ぎです♪

一昨日は　暑い最中　汗だくで一日掛りで　手打ちうどんを作りました。
前からやりたかった「キムチを麺に練り込んでみたらさぞや美味しいに
違いない！！」と思っていたのですよ～♪

麺にもキムチを練り込み　トッピングにも　キムチとホタテソテー／
モロヘイヤと　更に　ぶっかけ特製胡麻ダレもキムチ入りで　美味
しさも極上！！　トリプルキムチパワーで　キラリ～ン☆と迫ります＾＾
冷え冷えを　どうぞ召し上がれ～ヾ(＾▽＾)ノ


先ずは　仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾



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韓国農協キムチでつくる夏を乗り切る☆スタミナレシピ大募集！】　
モニター参加料理のご紹介です♪


韓国農協キムチの料理レシピ


【レシピ　４人分　所要時間１時間以上】

（主な材料）


（手打ちうどん材料）
★うどん粉（中力粉）-----５００ｇ
★東海漬物さんの韓国キムチ-----（麺練り込み用）７０ｇ
★（上記の練り込み用キムチ）＋水-----合わせて２５０ｃｃ
★塩-----大匙１


（トッピング材料）
＠韓国キムチ -----大匙山盛り２
＠ベビーホタテ-----生食用　２０個
＠トマト-----１個（８等分に櫛切りにする。）
＠モロヘイヤ-----茹でてミジン切りにして置く。3/4カップ
＠葱-----２本（白髪葱に切って置く。）
＠減塩梅干し-----４人で　各１個ずつ


（特製胡麻ダレ材料）
●和出汁-----６００ｃｃ～７００位
●煎りゴマ-----大匙６（摺り鉢で摺る。）
●韓国キムチ -----大匙1.5（ミジン切りにして叩く。）
●ごま油-----大匙４
●味噌-----大匙山盛り２
●砂糖-----大匙1.5
●醤油-----大匙１
●酢-----大匙４
●下ろし生姜-----大匙１
●生クリーム-----大匙３


（トッピング材料と特製胡麻ダレのお写真）です。

（手打ちうどん作り）

①★のキムチを少々の水を入れてブレンダーで液状に粉砕をして
　キムチ液が２５０ｃｃになる様に　水を足す。

②★材料のお粉を振るい　真ん中に凹みを付けて　①を少しずつ
　流しながら捏ねて　大きな団子に生地を纏める。打ち粉をする。

③②を大きなビニールに挟み　　グルグル回りながら足踏みをし
　（かかとで）丸く伸ばす。１０分（生地を纏めて）×更に１０分踏む。
　
　グルグル回ると　眩暈がしますので　休みながらやりましたがかな
　り　これは運動になり過ぎで　きつかった～＞＜！

④③を　又丸めて今度は２時間以上　常温でベンチタイムをする。
　（寝かせる時間は長い程良い。）

⑤麺棒で　打ち粉をしながら伸ばす。

⑥パスタマシーンで更に伸ばす。

⑦マシーンカッターで平打ち切りにする。

⑧くっかないように　直ぐほぐす。

⑨茹でる（３回に分けて。）
　茹で時間は　１度沸騰したら　差し水をして　もう一度沸騰したらOK!!
　流水で洗い　氷水に取り麺を締める。

⑩茹で上がったキムチうどんです～真っ黄色だよんヾ(＾▽＾)ノ

⑪キムチとホタテを　ごま油大匙２で炒めて　軽く塩コショウをする。

⑫器に麺を盛り付け　茹でたモロヘイヤ／櫛切りトマトをトッピングし
その他の＠材料も乗せて　特製胡麻ダレ●（混ぜて冷やして置く。を
かけて頂きましょう～絶品！！でした。

最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。（*'▽’）／
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