【和食の朝ご飯】筋子おにぎり／焼き鯖／ヒジキ煮／蕪のレモン入り甘酢漬け／味噌汁など。

今日のご紹介は　飽きない私のお気に入り【和食の朝ご飯】です。

先ずは仕上がり全体画像からご覧下さいませ～＾＾

「ヒジキ煮」と「蕪のレモン入り甘酢漬け」のレシピは下記に有ります。


＜メニュー＞

①筋子のおにぎり

②一夜干しの焼き鯖

③８品目のヒジキ煮

④蕪のレモン入り甘酢漬け

⑤豆腐と青さの味噌汁（茗荷の千切りのせ）

⑥もずく酢（市販）

おにぎりは今回筋子です～鮭やらイクラやら明太子も大好きですが＾＾♪

そして一塩の鯖も　脂が乗って居て　焼いたらとってもジューシーでした。
お写真では　レモンスライスを乗せるのを忘れていましたが＞＜！
きゅーーーっと絞って　大根おろしと共に美味しく戴きました♪

＜８品目のヒジキレシピ＞

（材料　６人分位）

★炒り大豆（市販）-----2/3カップ（豆まき用に買ったのですが　撒かなかったので。）
★糸こんにゃく-----１袋
★生椎茸（自家栽培）-----大２個
★生ヒジキ-----１・５カップ
★人参-----６Ｃｍ
★レンコン-----５センチ
★山牛蒡のお漬物-----薄味のです。（巻き物に使うつもりでしたが　止めました。）
★厚めの油揚げ-----１枚



（煮汁と調味料）

★和出汁（昆布／煮干し／鰹節）-----３６０ｃｃ
★酒-----７０ｃｃ
★味醂-----５０ｃｃ
★醤油-----大匙4,5～5
★三温糖-----大匙山盛り３

（作り方）

（１）人参／椎茸／油揚げは千切りにし　レンコンは小さ目の銀杏切りにする。
　　糸コンは食べ易く５ｃｍ位に切る。
※　油揚げは熱湯をかけて油抜きをし　レンコンは酢水で灰汁抜きをして使う。

（２）フライパンに　サラダ油／ごま油各大匙１を敷き　火の通り難い　糸コン／人参
　／レンコン／炒り大豆から弱火で炒める。

（３）和出し汁／味醂／酒を入れて　少し煮てから　→油揚げとヒジキを入れて　弱火で
　煮る。

（４）　砂糖／醤油で味付けをして　弱火で煮含める。


（５）　最後に薄味付きの山牛蒡を切って混ぜ込む。

※山牛蒡が味付きですので　幾分薄味になっていますが　創味つゆなどで微調整を
　して頂いたら出来上がり！！です。
　ご近所さんにもお裾分けして　明日は　娘に会うので干し芋と合わせて持参します～♪


＜蕪のレモン入り甘酢漬けレシピ＞

★蕪-----大１束分（４個）普通サイズですと５～６個
★味付き昆布入り寿司酢-----１カップ
★鷹の爪-----種抜き１本分
★塩-----軽く大匙１
★三温糖-----大匙２～２・５
★レモン-----1/2個分の銀杏切り

※蕪は皮を剥いて　一旦塩を振ってジップロックに入れて　軽く押して置きます。
　軽く洗って　鷹の爪輪切りとレモンと共に液に漬けこんで出来上がりです。
　１時間後位から食べられます♪

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