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【朝ご飯】焼き茄子／目玉焼き／芯摘み菜と叩き長芋他です。

　今日も秋らしい爽やかな晴天で　窓を全て開放にして心地良い風を
取り込みながら　ブログを書いてますが～時折眠気に襲われて（笑）
コーヒーを入れました＾＾♪

今日のご紹介は　つつましやかながら採り立てが自慢の　菜園野菜
で朝ご飯のご紹介です。


先ずは画像からご覧頂きます。

青紫蘇の花が咲いています～可愛いでしょヾ(^▽^)ノこれも茄子にちぎってかけますと~
凄い良い香りに包まれますね＾＾　そんな些細な事が　凄い嬉しい　お安いあきです＞＜！
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①大きく育ち過ぎたお茄子でしたが　採り立ての丸焼きは最高にジューシーですね＾＾
　
＜焼き茄子レシピ＞
　
　茄子はヘタを落として　切り口から菜箸を奥の方迄５個所位挿して穴を空けて　最後に真ん
　中に菜箸を挿したまま　網の上でコロコロと強火で焼きます。
　空けた穴から蒸気がヒューヒューって出ますよ～＾０＾
　これが又美味しさを誘うのですよね＾＾
　
　後は流水で流しながら　皮を剥いて食べ易く切り　菜園の茗荷／下仁田葱のみじん切り／おかか
　下ろし生姜を乗せて　お気に入りの牡蠣醤油（白だし）で戴きました。

②目玉焼きは蓋をせずに　弱火で半熟に焼いたのが好きです♪
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③ご飯は　白米に十六穀米を混ぜて炊きました。

　これを毎回混ぜて戴きますと　お腹の調子が全く変わりますね＾＾
　赤飯みたいで　ついゴマ塩をかけて戴きたくなるのは私だけかしら？（笑）　

④芯摘み菜と長芋の叩き和えミディトマト添え

雑草の如く　恐ろしい程成長の早い「芯摘み菜」ですが　勝手に畑に種がよそ様から飛んで来て
繁殖しました。癖が無くて　お浸しや和え物に美味しくて夏場お菜類が少ないので　重宝しました。
ご近所さんから　親戚にも配り放題で喜ばれております～♪
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⑤その他　茗荷のたまり漬け（自家製）／信州　野沢菜のお漬物／冷凍保存の浅蜊の味噌汁など
　毎度定番です。
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タグ： みんなの朝ご飯をまとめ読み
by AL17 | 2011-09-08 15:15 | 「THE・朝ご飯！」 | Trackback | Comments(26)
Commented by manngo at 2011-09-08 15:39 x
こんにちは～～

素敵な朝ご飯です。
さりげなく見えますが　なかなか手間のかかるものばかり。
健康的で心も優しく豊かになれる朝食ですよね。

大葉の穂先、我が家ももうすぐでしょう。

今から茄子を焼きます。
今夜の一品、焼き茄子に決まりです。
Commented by to_shi_bo at 2011-09-08 17:16
こんばんは！

朝晩はひんやりして気持ちがいい日が続きますね。

う～ん、窓を全部開け放って・・・雰囲気分かります♪
またまた、羨ましい菜園料理です。

青紫蘇の花も捨てたモノではないですね。
更に茄子の焼き方参考になりました。
・・・特に大きな茄子の場合は有効ですね！！！
Commented by hannoah at 2011-09-08 18:12 x
あきさん、おはようございます♪

今、朝なので あきさんの採り立て菜園野菜たっぷりの朝食を見ながら
旅した気分に浸っています*＾-＾*

焼き茄子、グリルでしっかり焼くと聞こえる、茄子の囁き～＾＾ そう！
あの蒸気の音が更に美味しさを物語るんですよね。青紫蘇の可愛い
お花が、見た目だけでなく 香りも一緒に添えられ、最高の焼き茄子
です!!! あ～ん、ほんとにジューシーで美味しそう(o^∇^o)ﾉ

芯摘み菜、長芋とあわせてすごく美味しそうです。お隣さんからの
種で、増えたお野菜、今年はあきさんの食卓で 大活躍だったのが
印象深いです。

一品一品、あきさんのこだわりが感じられるお料理、朝からしっかり
食べて一日のパワーがしっかり補充出来そうです！菜園野菜、秋に
なると、秋のお野菜も採れはじめるのかなぁ? 秋になっても、美味しく
食べれるお野菜の紹介、とても楽しみにしています♪
Commented by AL17 at 2011-09-08 18:48
★ manngoさ~ん　こんばんは~＾＾

一人暮らしになって manngoさんちみたいに　品数は作れなく
なりましたが（汗）自分で作った採れ立て野菜を　即調理しての
んびりと味わって戴くのが　今何よりのご馳走になりました＞。！
雨でちょっと畑に行かなかったら　大きな茄子が沢山ぶら下が
って居て吃驚ぃ~！！焼き茄子が最高ですよね~ヾ(^▽^)ノ

今日は青紫蘇／バジル／下仁田葱／ニンニクの　レンチンドライ
を一日がかりで作りましたよ~豊富に有る時にやって置かないとね^^

いつも素敵にお褒め下さり　応援も有難うございます。
Commented by gaoayn at 2011-09-08 19:33 x
こんばんは✿
本当に秋✿の気持ち♪が
とても良いですね♪
茄子♪凄く素敵です✿
手☆やけどしませんでしたか?
目玉焼き☆とてもいい感じの焼け具合で
とても✿美味しそうです♪
自家製野菜☆が
凄くいいですね♪素敵です✿
Commented by ruri at 2011-09-08 19:57 x
あきさんこんばんわ！
野菜がたくさんの朝食、体の中が瑞々しく、きれいになりそうです。
うちはベランダのプランターなので、万能ねぎくらいしか手に入らないのですが、あきさんの菜園野菜を見ると、プランターの種類を増やしたいって思います。

実りの秋になりますね。
あきさんの菜園が楽しみです♪
Commented by ryuji_s1 at 2011-09-08 20:28 x
焼き茄子
目玉焼き
芯摘み菜と叩き長芋
素晴らしい料理　おいしそうです
焼きなす嬉しいです

Commented by AL17 at 2011-09-08 20:42
★to_shi_bo さ～ん　こんばんは~＾＾

晩ご飯を食べて満腹になったら　又眠くなり何時も間にか
コックリコックリと眠っておりました＞＜！
本当に　気持の良い気候になって　この時間虫の音が
凄い合唱に聞こえております～（笑）

大きな茄子が　こんな時焼き易くて食べ応えが有りますね＾＾
穴を空けて置くと　ふっくらと早く焼けて蒸気の出るのが
良く判りますよ～是非お試し下さいませ＾＾

いつも素敵にお褒め下さり　応援も有難うございます。
Commented by suzu-kinako at 2011-09-08 20:58
一工夫が食欲をそそるんですよね。
十六穀米は我が家も頻繁に登場します。
私もつい黒ごまパラパラしちゃいます(^^♪
自家菜園の新鮮なお野菜が即食卓に並ぶ＝最高の贅沢ですね。
Commented by AL17 at 2011-09-08 21:05
★ hannoah さ～ん　こんばんは~＾＾

日本とそちらとでは　約１２時間位の誤差でしょうか？
遠さを物語っていますねぇ～でもこうしてブログを通して
一っ飛びでお話が出来るんですものね～寂しく無いですよね♪

大分雨続きで　茄子がアッと言う間にお化けみたいに成長
をしてしまいましたが　豪快に焼き茄子にしましたら～
凄い美味しくて～旬の大地の恵みに感謝でした～絶品です＾＾♪

青紫蘇の穂も　未だぽやぽや～んで可愛いですが　香りが
凄い良くて写真映えもしそうかな？って　摘んで来ました（笑）
今日も畑をやっていましたが　未だ南瓜の蔓に畑を占領されて
居て　秋野菜の種蒔きやら植え付けが出来ずにいます＞＜！
今菊の挿し芽もドンドン増やして　畑はお野菜は少なめにして
菊中心になるかも？です。

いつも素敵にお褒め下さり　応援も有難うございます。
Commented by AL17 at 2011-09-08 21:23
★gaoayn さ～ん　こんばんは~＾＾

今日もお天気が良くて爽やかでしたね～♪
少しずつ秋へと季節が変わって来ていますよね。
畑も南瓜の蔓に何処までも占領されていて　今日は
少し蔓をカットして　草むしりを始めました＞。！
未だ　畑のミディートマトも採れていますし～冷凍庫も
トマトと芯摘み菜の茹でたので満タンですわ～（笑）

菜園の唯一の醍醐味は採り立てを即調理出来る事ですよね～　
野菜好きの私にとって　旬をその場で味わえる事が
何よりのご馳走かな？って　思っています＾＾

お茄子は長い菜箸に挿して　二刀流で２個両手で焼きました
ので大丈夫でしたよ～お優しくて　お気持が嬉しいですよ～♪

いつも素敵にお褒め下さり　応援も有難うございます。




Commented by AL17 at 2011-09-08 21:45
★ruri さ～ん　こんばんは~＾＾

プランター栽培も未だミニトマトとフルーツトマトが採れていますが
毎年日除け代わりになってお勧めです♪
これからのプランターですと　サラダ菜やMIXサラダが　早く育って
重宝しますよ～こちらもお試し下さいませ＾＾

畑も秋野菜も頑張らなくてはと　思っていますが　雪化粧南瓜が
未だ終わりそうに無くて　はびこっていて焦っています～
トマトも里芋も頑張っておりますから~ヾ(^▽^)ノ
仏花の菊も沢山挿し芽で増やして　植え付け準備OKなのですけれどね。

なるべく買い物も控え目に　大地の恵み中心で~生きて行きます（笑）
いつも素敵にお褒め下さり　応援も有難うございます。



Commented by macokarei at 2011-09-08 21:46
おお～～なすはこうじゃなくっちゃにゃ～
焼きなす、まこはしょうが醤油がいいかにゃ～
ところで、黄色い物体３つ、妙に気になるにょ～
にゃんだ（ま・・）？？

んで、本日は勧誘でござんす
ご存知のように毎月５日丼同好会を開催しておりますが
ご参加どうかにょ～～？？？
Commented by AL17 at 2011-09-08 21:49
★ryuji_s1 さ~ん　こんばんは~＾＾

自給自足には　未だ足りておりませんけれど　こんな素朴な
食事が私は大好きです～身体にも良いですし　何といっても
採り立てが美味しくて　それに安上がりですしね（笑）

いつも素敵にお褒め下さり　応援も有難うございます。
Commented by AL17 at 2011-09-08 22:01
★suzu-kinako さ～ん　こんばんは~＾＾

もう秋野菜のご準備はお済みでしたか～？
私は雪化粧南瓜が　未だドンドン蔓が伸びて勢いが良くて
畑を占領しちゃっておりますので　困りました＞＜！
今日　実のなって居ない余計な蔓をカットして　少しずつ
整理しながら　進めて行きたいと思っていますが～遅れそうです（汗）

育ち過ぎた特大茄子も　採り立てならではの焼き茄子ですよね＾＾
蒸気が噴き出して　それも前菜の内かなぁ～って　嬉しくなりました（笑）
取り合えずは　プランターにサラダＭＩＸでも蒔いて置こうかなぁ（´∀｀;）

いつも素敵にお褒め下さり　応援も有難うございます。
Commented by すわん at 2011-09-08 22:12 x
こんばんは、、あきちゃん～～～

＞目玉焼きは蓋をせずに　弱火で半熟に焼いたのが好きです♪
ボクもですう～～～

ぽち・ぽち・ぽち
すわん
Commented by AL17 at 2011-09-08 22:13
★macokarei ちゃ～ん　こんばんは~＾＾

＞おお～～なすはこうじゃなくっちゃにゃ～
焼きなす、まこはしょうが醤油がいいかにゃ～

はっ！(」゜ロ゜)」私も下ろし生姜も乗せて居たのに書き忘れてたわ～
まこちゃん　思い出させて下さり有難うございます＞。♪

黄色い物体３つは　プランター栽培のフルーツトマトですよ＾＾
長いのと丸いのと３種植えておりますが　赤より甘くて吃驚です。
来年も絶対これを植えたいです～病み付きっ（笑）

お丼の愛好会のお誘いですね～嬉しいですヾ（＾▽＾）ノ
毎月お楽しみに拝見をさせて頂いております♪
お値段に見合ったのが出来ましたら　是非参加をさせて下さいね。
一人分ですと　中々割高になってオーバーしそうですが（汗）

いつも素敵にお褒め下さり　応援も有難うございます。
Commented by AL17 at 2011-09-08 22:18
★すわんちゃ～ん　こんばんは~＾＾

きゃぁーーーーっ！！吃驚ぃ～嬉しいですヾ（＾▽＾）ノ
すわんちゃんの素敵なお店ランチのご紹介も　毎回お写真共々
楽しみにさせて頂いておりますが～

目玉焼きは　こんな感じがお好きなのですねぇ～♪
白味はちょっとカリッ！っとね＾＾


いつも素敵にお褒め下さり　応援も有難うございます。
Commented by small-talk at 2011-09-08 23:29
付け合わせの茄子が美味しそうですね。
そういえば、二つ目の目玉焼きは久しく食べていません。
Commented by AL17 at 2011-09-08 23:38
★ small-talkさ～ん　こんばんは～＾＾

毎日私はこんな朝ご飯が殆どですよ～畑が有ると
余り買い物も行かずに食べられて　お得かな＾０＾

特大焼き茄子も　豪快に丸焼が凄い美味しいですねぇ～♪
２個焼きましたが　１個で間に合ってしまいました。
目玉焼きも大好きなので２個が多いです（笑）

いつも素敵にお褒め下さり　応援も有難うございます。
Commented by ＴＡＴＳ at 2011-09-09 10:03 x
＞勝手に畑に種がよそ様から飛んで来て繁殖

ラッキーですね！
ウチは砂埃しか飛んできませんよ。
目玉焼きと焼き茄子なんてシンプルなのに
盛り付けの仕方でこんなにも豪華な雰囲気になるのですね！
Commented by mariko789 at 2011-09-09 10:25
あきさん、おはようございます（こちら朝の５：３０）

茄子の丸焼きに、美味しい目玉焼きの作り方、参考になりました！♪
私、いままで強火で蓋してたし（目玉焼き）
弱火ですね、、納得です！
あきさんちのお野菜は見るからにフレッシュ！♪
爽やかな秋はアキさんの季節ですね！♪（って最後はシャレか　笑）
Commented by kagetu2006 at 2011-09-09 20:19
焼き茄子旨いですね。
スダチと鰹節をかけて食べます。
冷えても旨いので弁当にも持っていきますよ。
旬ですね。
Commented by AL17 at 2011-09-10 19:05
★ ＴＡＴＳさ～ん　こんばんは～＾＾

本当に　ただドカッと出してしまえば　ごく有りふれた
普通の朝ご飯ですよね～＞＜！

ちょっと　その辺の季節の彩を添えるだけで　食欲も
増しますから不思議です～お飾りも前菜の内かな？

採り立てのお茄子は　焼くと物凄くジューシーです♪
是非お試し下さいませ＾＾
いつも素敵にお褒め下さり　応援も有難うございます。
Commented by AL17 at 2011-09-10 19:11
★ mariko789ちゃ～ん　こんばんは～＾＾

そちらには　茄子って売っていますか？
目玉焼き共々　是非お試しになって下さいね～

強火で目玉焼きをすると　黄身が沸騰しちゃったり
蓋をすると　白く煮えてしまいますよね。
じっくり　弱火で白身はカリッとね～ヾ(＾▽＾)ノ

あきの誕生日は　後３日後です～本当にあきの秋です（笑）
いつも素敵にお褒め下さり　応援も有難うございます。
Commented by AL17 at 2011-09-10 19:25
★ kagetu2006さ～ん　こんばんは～＾＾

今お茄子が　焼いて凄い美味しい季節ですよね～♪
シンプルに　酢橘と鰹節って言うのも　素材の旨みが
そのまま戴けて嬉しいですね～

熱々も　冷蔵庫で冷たく冷やしたのも大好きです＾＾
いつも素敵にお褒め下さり　応援も有難うございます。
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