【新食感！！鯵キュー味噌バター冷やし中華】「おかずの星」に投稿しました。

今日は　お写真の巨匠「花月写真館の花月さん」からのリクエスト料理
をお届けです＾＾

「胡瓜を沢山使う　漬物以外の胡瓜料理」と言う事でしたので～
冷や汁感覚で戴ける　呑み助花月さん向きに＾＾！
と　考えて作らせて頂きましたよ～美味しいよぉ～！！
これなら〆と言わずに　飲みながら戴けそうかな？（笑）

花月さん　長らくお待たせ致しました～！！
どうぞ～召し上がれヾ(＾▽＾)ノ



【新食感！！鯵キュー味噌バター冷やし中華】です。


以前からこんな冷やし中華が食べたかったのです～♪
鯵と胡瓜のてんこ盛りが凄いジューシーで　汁は味噌バターを炙り入れた　
和風出しとめんつゆに　胡麻とごま油の融合仕立てですし～トッピングレ
モンの香りも爽やかで　実に旨いです。
実家の冷や汁のアレンジ版と言った感じです。


＜レシピ　２人分＞

★茹で中華（流水麺）-----２玉セットの物
★鯵-----２尾
★胡瓜-----２本
★茗荷-----１本
★炒り白ごま-----大匙２
★ごま油-----大匙３
★創味つゆ-----大匙４
★和出汁-----220cc

（炙り味噌調味料）
★合わせ味噌-----70g
★砂糖-----小匙１
★料理酒-----大匙２

（トッピング）
★凍らせたままのレモンのおろし-----大匙１
★下ろし生姜-----大匙１


＜作り方＞

A,鯵の内臓を取り頭を落として開き　岩塩を振って焼いて 身をおおまかに
ほぐして置く。

B,胡瓜はスライサーで薄く輪切りにして塩もみをして軽く洗って水気を絞る。

C,(B,)に和出汁／ごま油／麺つゆ／白ゴマを振り入れ　千切り茗荷も混ぜる。

D,トッピング用の　根生姜をおろし　冷凍レモンを凍ったまま下ろす。

E,中華（流水麺）を水に通して水気を切り器に盛る。

F,合わせ味噌／砂糖／料理酒を混ぜて　アルミ箔に塗り　グリルで軽く炙り(C,)
に混ぜる。

G,(E)に(C,)の胡瓜から腰高に盛り付け汁をかける。
　（Ａ,)の焼き鯵を散らしトッピングに　冷凍摺りおろたレモンと　おろし生姜
　をのせる。


******************************************************************
★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~登場！
\全国の書店又はこちらにて。
★アキ流「絶品！！居酒屋レシピ集」Net発売中！

★「ニガテ克服カンタンレシピ」Net発売中！

******************************************************************
おかずの日本一決定戦「おかずの星」に投稿中のあきレシピは下記です。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
さて「おかずランキング」では　どのレシピが上位に食い込めるかしら？＞＜！
★①【夏野菜とチーズのふわっ！トロッ！豚ロール揚げ】
★②【あきんちの味噌バターコーンのグリル焼き】食べ過ぎ警報発令中＾＾！
★③ 新食感！！鯵キュー味噌バター冷やし中華】〆にと言わずに飲みながらどーぞ♪

★ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ！と応援をお願い致します。m(_ _)m