【季節が香る居酒屋メニュー】昨日の続編で鰻卵茶漬け／竹の子の木の芽味噌バター田楽／木の芽若竹汁他。

今日も　昨日の【季節が香るサラダ・山椒の葉の保存方法２種】の続編で　
鍵さんからのリクエスト料理です。

今日は全てのお料理に【ドライにした山椒の葉】を使って　居酒屋メニューで
登場です＾＾♪


今日は〆の【鰻卵茶漬け】から行っちゃいましょヾ(＾▽＾)ノ

一人芝居で　手持ち一眼撮りですので　ボケておりますがご容赦下さいませ＞。！
　
＜レシピ　一人分＞

①炊き立ご飯を　丼に軽く盛り付ける。

②卵-----１個を和出汁／マヨ／白だし少々で溶いて　薄焼き卵にして千切りに
　して　ご飯の上に乗せます。

③宮崎産の炭火焼き鰻の　真空パック１をちょっと蒸して　ちょっと炙って　切ってご飯に乗せます。

④昨日作った　山椒の葉のドライ／山椒粉少々を散らす。

⑤下で出て来ます　若竹汁の具抜きスープのみを多めに作って丼の1/3に注ぐ。

⑥ワサビを添えて　日本茶で満たして出来上がり！！です。

　これは～私の大好物で　流石に絶品ですねぇ～すみません＾０＾

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【竹の子の木の芽味噌バター田楽】オーブン焼きで　簡単です。

仕上がり画像からどうぞ～＾＾

＜木の芽田楽味噌バターレシピ　一人分＞

①卵の黄身-----１個

②味噌-----大匙２

③三温糖-----大匙１（多目）

④和出汁-----大匙５

⑤料理酒-----大匙３

⑥白だし-----小匙１

⑦昨日作った　ドライ山椒の葉-----大匙２

（田楽味噌の中に１と焼き上がりにかける分１です。）
⑧自家製１２味唐辛子（又は七味-----小匙１）

⑨バター-----１カット（２８ｇ）

※材料を小さなお鍋に入れて　ごくとろ火でトロリンとなる迄練る。
　火が強いと卵が炒り卵になってしまうので注意です。　


※竹の子は糠を入れて　下茹でをして1/4使います。食べ易く切り　竹の子の皮も
　さっと茹でて２枚位重ねてお皿にしちゃいます＾＾

※オーブン角皿上段に入れて　お味噌に焦げ目が付く迄焼く。（２００～２１０℃）

こちらも絶品です～季節が香る竹の子田楽も良いですねぇ～♪
これで一杯やっちゃって下さいまし＞＜！

こちらは　焼く前の画像です。

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その他　若竹汁＆大根シラスおろしにも　ドライ木の芽三昧でした。

「木の芽の入れ過ぎだっちゅうにねぇ～もう！」（笑）
勿論生の山椒の葉でもOKです。どうぞお試し下さいませ＾＾


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