【季節が香るサラダ】芽出し山椒の葉を使ったサラダと 葉の保存方法２種のご紹介です。

　今日は鍵さんからのリクエストで　山椒の葉を使ったお料理と　葉の
保存方法２種のご紹介です。

先ずは季節が香るサラダは【山椒の葉と豆腐と塩コンブのサラダ】から行きます。

今作って直ぐに　半分をお隣さんにも食べて頂きましたが　
「いやぁ～ん　何て美味しいのぉ～♪ビールが飲みたくなるぅ～♪」
って　大好評でした。

作りは至って簡単ですので　是非お試し下さいませ。

＜仕上がり画像です。＞


＜レシピ＞

★絹豆腐-----１丁　食べ易い賽の目に切って置く。

★塩コンブ-----大匙２位

★ロースハム-----３枚　千切りにして置く。

★山椒の葉-----５枚位　粗ミジンに切って置く。

★鰹節-----小パック１

★ごま油-----大匙２

★液体白だし-----小匙１

★醤油（又はポン酢）-----大匙１～1,5


＜作り方＞

１、豆腐／ハム／塩コンブと軽く合わせ　ごま油／液体出汁をかける。
　
２、１、を器に盛り　山椒の葉を散らす。

３、鰹節をトッピングし　最後にお醤油又はポン酢をかけて戴きます。
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こちらも鍵さんからのリクエストで【山椒の葉の保存方法は？】に
お応え致します。　


１、【生で保存する方法】

①お皿にキッチンペーパーを横４っ折にして　水をかけて湿らす。（水分多目）

②更に①のペーパーを横２つに折って　その中に　山椒の葉を５枚位ずつ横に
　並べて行く。（根元が水分にくっついている状態。）今回２列作りました。

③これをジップロックに立てたまま入れますが　小さなジップロックなので横半分
　にたたんで（何れも葉の根元は下になって　水分を吸って居る状態です。）
※空気は抜いて下さい。

④冷蔵庫の野菜室でも　葉を立てたまま保存します。３週間位ピンピン青々で持続
　しますので　お試し下さい。（同じ方法で大葉も以前ご紹介済みですが。）

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【ドライで保存する方法】

①オーブンシートを広げて　その上に山椒の葉を２０枚位乗せる。

②オーブンに入れてレンジで２分チン！したら　色も鮮やかに温存したままの
　パリパリドライの出来上がりです。
（同じ方法で　イタリアンパセリやパセリも　以前ご紹介済みです。）

※瓶などの密封容器で保存したら　何にでも便利に使えて良いですよ。
是非お試し下さいませ（●＾o＾●）

次回も　ついでに山椒の葉を使ったお料理のご紹介をさせていただきます。
鍵さん　そして皆さん　又何なりとリクエストがございましたら　あき迄　お申
し付け下さいませ。出来る範囲で作らせて頂きます＾０＾

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