人気ブログランキング | 話題のタグを見る

【季節が香るサラダ】芽出し山椒の葉を使ったサラダと　葉の保存方法２種のご紹介です。

　今日は鍵さんからのリクエストで　山椒の葉を使ったお料理と　葉の
保存方法２種のご紹介です。

先ずは季節が香るサラダは【山椒の葉と豆腐と塩コンブのサラダ】
から行きます。

今作って直ぐに　半分をお隣さんにも食べて頂きましたが　
「いやぁ～ん　何て美味しいのぉ～♪ビールが飲みたくなるぅ～♪」
って　大好評でした。

作りは至って簡単ですので　是非お試し下さいませ。

＜仕上がり画像です。＞

【季節が香るサラダ】芽出し山椒の葉を使ったサラダと　葉の保存方法２種のご紹介です。_b0033423_16262949.jpg

＜レシピ＞

★絹豆腐-----１丁　食べ易い賽の目に切って置く。

★塩コンブ-----大匙２位

★ロースハム-----３枚　千切りにして置く。

★山椒の葉-----５枚位　粗ミジンに切って置く。

★鰹節-----小パック１

★ごま油-----大匙２

★液体白だし-----小匙１

★醤油（又はポン酢）-----大匙１～1,5


＜作り方＞

１、豆腐／ハム／塩コンブと軽く合わせ　ごま油／液体出汁をかける。
　
２、１、を器に盛り　山椒の葉を散らす。

３、鰹節をトッピングし　最後にお醤油又はポン酢をかけて戴きます。
------------------------------------------------------------
こちらも鍵さんからのリクエストで
【山椒の葉の保存方法は？】
にお応え致します。　


１、【生で保存する方法】

①お皿にキッチンペーパーを横４っ折にして　水をかけて湿らす。（水分多目）

②更に①のペーパーを横２つに折って　その中に　山椒の葉を５枚位ずつ横に
　並べて行く。（根元が水分にくっついている状態。）今回２列作りました。
【季節が香るサラダ】芽出し山椒の葉を使ったサラダと　葉の保存方法２種のご紹介です。_b0033423_16503667.jpg

③これをジップロックに立てたまま入れますが　小さなジップロックなので横半分
　にたたんで（何れも葉の根元は下になって　水分を吸って居る状態です。）
※空気は抜いて下さい。

④冷蔵庫の野菜室でも　葉を立てたまま保存します。３週間位ピンピン青々で持続
　しますので　お試し下さい。（同じ方法で大葉も以前ご紹介済みですが。）
【季節が香るサラダ】芽出し山椒の葉を使ったサラダと　葉の保存方法２種のご紹介です。_b0033423_1658251.jpg

---------------------------------------------------
【ドライで保存する方法】

①オーブンシートを広げて　その上に山椒の葉を２０枚位乗せる。

②オーブンに入れてレンジで２分チン！したら　色も鮮やかに温存したままの
　パリパリドライの出来上がりです。
（同じ方法で　イタリアンパセリやパセリも　以前ご紹介済みです。）

※瓶などの密封容器で保存したら　何にでも便利に使えて良いですよ。
是非お試し下さいませ（●＾o＾●）

次回も　ついでに山椒の葉を使ったお料理のご紹介をさせていただきます。
鍵さん　そして皆さん　又何なりとリクエストがございましたら　
あき迄　お申し付け下さいませ。出来る範囲で作らせて頂きます＾０＾
【季節が香るサラダ】芽出し山椒の葉を使ったサラダと　葉の保存方法２種のご紹介です。_b0033423_17101486.jpg

　**************************
-----------------------------------------
■【下記のランキングに参加中です♪】
※応援ボチッ！として頂けましたら嬉しいです。
　宜しくお願い致します"(-""-)"

最後までご覧下さり
有り難うございました。（*'▽’）／

人気ブログランキング


タグ： みんなのリクエスト料理をまとめ読み
by al17 | 2011-04-27 17:17 | リクエスト／イメージ料理 | Trackback | Comments(28)
Commented by tabikiti at 2011-04-27 17:23
お豆腐、塩昆布、山椒

大好物！
この組み合わせは美味しさ3倍～
早速作ってみます～　(￣∇+￣)vｷﾗｰﾝ
Commented by ryuji_s1 at 2011-04-27 18:57
芽出し山椒の葉を使ったサラダ
葉の保存方法２種

大好きな山椒の香り　たまりません
保存方法有り難うございます

Commented by kanko at 2011-04-27 20:06
あきさん、これだけの材料でこんなにおいしそうに
おつまみ？いや、おかずが出来るんですね。
（これじゃ主人は、喜んじゃうわ！うぃ～！）

材料揃えて、やってみます。保存法もとても役に立ちます。
たくさんあるのでドライで保存がきくようにしてみたいです。
やわらかいところは、生で保存してみます。

これからタケノコとか美味しいですよね。山椒を添えて
みたいと思います。いつもありがとうございます。
Commented by tazu at 2011-04-27 21:44
Akiさん、こんばんは。
実にヘルシーなサラダですね。
「いやぁ～ん　何て美味しいのぉ～♪ビールが飲みたくなるぅ～♪」
にとっても惹かれます（＾＾）
Commented by petapeta_adeliae at 2011-04-27 23:18
あきさんリクエストに応じてくれるんですね!!
良い事聞いちゃいました。

山椒の葉と塩昆布、ハムを絹豆腐・・ビリッとして
まろやかな豆腐と・・これからの季節に良いですね。
Commented by macokarei at 2011-04-27 23:35
うにゃ～～～～～～（ま・・）ノ
すっかりまたまたさぼってしもうた
はははは＾＾；；；；
すんましぇ～～～～～んｍ（－－）ｍ

山椒の葉
ほぅ～～～こりゃまたおもしろいものが登場だにゃ
味は実や粉なんかと同じような感じなのかにょ？？

Commented by ji5isl at 2011-04-27 23:43
ヘルシー！
これなら食べ過ぎても大丈夫でしょうか (^ー゜)
Commented by al17 at 2011-04-27 23:54
★ tabikiti さ～ん　こんばんは～＾＾

３拍子で大好きなのぉ～嬉しいなっ♪
とっても簡単に美味しく出来ますので
是非お試しになって下さいね。

いつも素敵に励まして下さり
応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2011-04-27 23:58
★ ryuji_s1 さ～ん　こんばんは～＾＾

山椒がお好きなのですね～良かった♪
ドライにしてしまえば　かなり長期間旬の味が
楽しめて良いですよ～生もこうしたら色褪せない
で　暫くは安泰です。

お豆腐サラダも簡単なのに凄い美味です。
いつも素敵に励まして下さり
応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2011-04-28 00:05
★ kanko さ～ん　こんばんは～＾＾

家に山椒の木が有るお宅では　しいて保存するより
その場で収穫した方が美味しいかと思いますが　葉
はドンドン固くなりますから　今の時期の柔らかい
を摘んで　冷蔵庫に入れて置くのも　直ぐに使えて
便利ですよね。
ドライは　香りも味も凝縮されて　更にパリパリで
色もとっても綺麗です＾＾

サラダが又簡単ですが　美味しいのですよ～
是非　お試し下さいませね♪

いつも素敵に励まして下さり応援も有難うございます。

Commented by al17 at 2011-04-28 00:16
★ tazu さ～ん　こんばんは～＾＾

両隣りさんとは　家族同然のお付き合いですから
食べ物も　良く差し上げたり頂いたりしていますよ。
頂くのは材料が多いですが　私からは調理したものが
受ける様です～サラダも良かったですよ。
安リッチって気分になれます＾＾♪

今日もお隣と温泉に行って　帰って来た所です（笑）
いつも素敵に励まして下さり応援も有難うございます。

Commented by al17 at 2011-04-28 00:41
★petapeta_adeliaeさ～ん　こんばんは～＾＾

はい！！リクエスト料理も庶民的な物でしたらお受けしますよ。
お料理教室で作られてるみたいな～高級品は食べた事もないので
致し兼ねますが＞＜！

今が旬の山椒の葉も　使い道は色々で用途も広くて有り難い
ですよね～サラダが又ヘルシーで最高に美味しいですから
是非お試しになって下さいませ＾＾

いつも素敵に励まして下さり応援も有難うございます。

Commented by al17 at 2011-04-28 00:47
★macokarei ちゃ～ん　こんばんは～＾＾

いやぁ～温泉から帰って来た途端に嵐になってしまいました（汗）
そちらは如何でしょうか？

まこちゃん　更新が大分減っておりますが　何かに夢中に
なっているのかなぁ～？って思ったりしています＞。！

山椒は生も流石に香り高いですが　こうして作った　ドライは
もっと凝縮された美味しさを感じますよ。
実や市販のお粉も美味しいですが　採り立てを即調理するのが
やはり最高ですね。

いつも素敵に励まして下さり応援も有難うございます。



Commented by al17 at 2011-04-28 00:50
★ ji5islさ～ん　こんばんは～＾＾

未だダイエットは続行中なのですね～
これなら　かなり食べてもヘルシーで　お味もとっても
美味しくて　一押しメニューですよ。
是非お試しになって下さいませ♪

いつも素敵に励まして下さり応援も有難うございます。

Commented by hannoah at 2011-04-28 06:13
こんにちは、あきさん。

これは、ほんとうに美味しそう！トップ画像のサラダが我が家の食卓にのる
なら、独り占めしちゃいます。
山椒だけは、どうしても手に入らず…。何か代用出来るものがあるのでしょうか？
身体にとっても優しいお味、そして春の香りを楽しむサラダ、是非口にして
みたいものです。

日々、食材の使い方やお料理と学ぶ事が多いです。
あきさん、すごく感謝しています～*^^*
Commented by shinashina-x at 2011-04-28 08:45
これなら僕でもできそうだ。
今度試して・・あれ山椒の葉っぱってどうやって手に入れたらいいんだろう？
Commented by mariko789 at 2011-04-28 09:40
あきさん、おはようございます！

＜仕上がり画像です。＞のお皿、もしかしてあきさんの手作りですか？
すごくセンスが良くてお料理が映えますね！
山椒はもう泣いても暴れてもこちらにはありましぇん！（涙
塩こぶをお料理に混ぜると美味しいというのは、
私も秘かに気づいておりました♪
えっと、、山椒なしで作ってみるか～～♪♪♪

Commented by to_shi_bo at 2011-04-28 10:17
おはようございます！
今日のサラダは男性でも何とか作れますね。メモっときます。
「山椒の葉＋塩昆布」＝美味しい　　で～す。

保存はドライがいいかな！

お隣さんが羨ましいです。
転居の機会があればあきさんのお隣へ是非！（笑
Commented by kanko at 2011-04-28 19:20
あきさん、こんばんは！
さっそく今夜作りました！さっぱりしていてとても美味しかったです。
その上、すぐに出来ちゃうのもいいですね。
山椒も喜んでおりました。＼(^o^)／
夏に最高ですね。山椒がなくても今後も作ります。
いやぁ～！美味しい！美味しい！！
ありがとうございました。
Commented by al17 at 2011-04-29 00:01
★ hannoah さ～ん　こんばんは～＾＾

そちらでは　寒くて山椒は育たないのかしらね？
ドライのお粉とかは　売っていますか？
代用となると難しい所ですねぇ～イタリアンパセリ位
しか　思い当たりません＞＜！ちょっと違いますねぇ（汗）

kanko さんが　早速作って下さりご好評を頂きました♪
うう～ん残念！！ご免なさいね～

いつも素敵に励まして下さり応援も有難うございます。

Commented by al17 at 2011-04-29 00:07
★ shinashina-xさ～ん　こんばんは～＾＾

このサラダって　簡単！シンプル！ながら　
本当に美味しいんですよ～是非お試し頂きたいです♪

何方かお友達のお宅に　山椒の木が生えていませんか？＞。！
お店ですと魚売り場か　野菜売り場で見かける事が有りますが
すごいちょこっとで　高値で～買えませんので（´∀｀;）

いつも素敵に励まして下さり応援も有難うございます。

Commented by al17 at 2011-04-29 00:15
★ mariko789 ちゃ～ん　こんばんは～＾＾

お皿は残念ながら　こちら既製品です～未だその内と言いつつ・・・
陶芸はさぼって　畑ばかりやってますぅ～＞＜！

差し上げました十二味唐辛子にも　確か花椒も入って居たかな？と
思いますので　ちょっと似た感じに仕上がりそうですので
こちらでお試しになって下さいませ＾＾

塩コンブの人気が高くて　最近は野菜売り場に沢山置かれる様に
なりましたよ～
いつも素敵に励まして下さり応援も有難うございます。

Commented by al17 at 2011-04-29 00:20
★ to_shi_bo さ～ん　こんばんは～＾＾

５分も有れば出来ちゃうサラダですが～本当にこれは行けますから
是非お試し頂きたい一品ですよ～♪
山椒も　今ドライにされたら　未だ葉も柔らかいので美味しいのが
出来ますね＾＾　ネジ蓋の瓶に保存されたら　当分使えて最高です♪
お隣は畑ですけど～（笑）

いつも　素敵に励まして下さり応援も有難うございます。

Commented by al17 at 2011-04-29 00:30
★ kankoさ～ん　こんばんは～＾＾

早速お試し下さり　お気に召して頂き光栄ですよ～♪
拝見させて頂きましたが　とってもお上手に作られましたね＾＾
さっぱりなのにコクも有って　これからの季節向きのサラダ
かも？ですよね～リンクも貼って下さり有難うございました。
未だ　他のお料理も次にご紹介させて下さいね～

いつも　素敵に励まして下さり応援も有難うございます。

Commented by kay at 2011-04-29 03:44
お久しぶりです。　山椒の香りが漂ってきそうです～。
このレシピ山椒は、残念ながらないのですが粉山椒で週末ブランチで
作ってみます!!
上手に作れたらブログでリンクさせて下さいね♪


Commented by ryuji_s1 at 2011-04-29 09:08
AL17さん
コメント有り難うございます
Commented by al17 at 2011-04-29 12:06
★ kay さ～ん　こんにちは～＾＾

＞上手に作れたらブログでリンクさせて下さいね♪

まぁ～嬉しいです～＾＾お粉ですとピリッとしますので　少なめに
して下さいね～葉っぱだけですと　辛みは無いので　沢山使えて
良いのですけれどね～

素敵なお見立てを頂きまして　有難うございます。

Commented by al17 at 2011-04-29 12:08
★ ryuji_s1 さ～ん　こんにちは～＾＾

この所　畑や園芸に追われて　更新がぼちぼちになってます～＞。！
いつも素敵な応援を頂きまして　有難うございます。
名前
URL
削除用パスワード

※このブログはコメント承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでコメントは表示されません。
<< 【季節が香る居酒屋メニュー】昨... 絶品イタリアン！！【トロカレイ... >>


ファン申請

※ メッセージを入力してください