被災地仙台にささやかな手料理を送りました。（大根と胡瓜の甘酢漬け／ホウレンソウの羊羹）他です＾＾

　主人の百ヶ日の時に　遥々仙台からお線香を上げに来て下さった仙台
のお方も震災に遭われました。
主人は　１５年位仙台に長年単身赴任をしていましたが　その時に常宿
にさせて頂いておりました　ホテルのオーナーさんです。

　先日「皆無事です。ご主人にご報告を。」と　お電話を頂きましたが津波
地獄をみました。」と　仰っておられました。　

電話も繋がらなかったし　もしや？避難所かも知れないと　Net名簿を毎日
探し捲っておりましたが　幸いにもご無事でホッとしました。


お片付けの合間にでも　食べて頂けたら嬉しいな！！と　今日はお馴染の
（大根の甘酢漬け／ホウレンソウの羊羹）を気持ちだけ送らせて頂きました
のでご紹介です＾＾！

お漬物はジップロックを二重にして　ハッポースチロール箱に詰めて密封し
てホウレンソウの羊羹は　タッパーに隙間無く小分けに詰めて　こちらも二
重に袋に入れて　今度は纏めて段ボール箱に納めて　隙間に小松菜とブロ
ッコリー　自家製１２味唐辛子などを少し入れて送りました。

ちょっと心配なのは「未だ宅急便の仙台営業所では冷蔵庫の準備が出来て
居ないので　クール便では送れませんが・・。」と　言われちゃったのです（汗）
それで迷いましたが　今　仙台の気温は冷蔵庫と余り変わり無いではないか？
と判断し　常温で生ものシールを貼って　届けて頂く事にしました。

無事に羊羹が壊れずに　早く届きます様に・・・と。

と　此処まで記事を書きましたら　仙台からお電話が入りました～！！

「無事に荷物が届きました～凄い美味しくて　こんな時はこう言うのが一番嬉
しいです。」

「ええっ！もう届いたのですか？昨日送ったのですが＾＾！」

奥様からも「美味しいので　レシピを教えて欲しい。」との事でしたのでブロ
グをご紹介しました。
　
そんな心休まる会話をしながらも　気になる被災状況を伺ってみました・・・。
「２つのホテルは下部が　浸水で泥や重油まみれで　酒店もお酒は皆駄目で
投げました。今泥洗いで忙しいです。友人も沢山失いました。
　
出港を待っていた　新車３０００台も津波でやられて　山積みになっていて重
機も流されてしましたので　片付けも出来ないで放置されています。

主要道路は自衛隊の出動で開通しましたが　現地はTVで見るより悲惨です。」
との事でした。

お片付けをしながらも　被災された方々の避難所としてお宿を提供されておら
れる様です。
「どうぞ　無理を為さらないで下さいね。」と結びましたが大変な事です。

被災に遭われた方々に　改めまして心からお見舞いを申し上げます。

＜菜園無農薬有機栽培のホウレンソウ＆コーラーゲン入りの羊羹＞　

＜大根の甘酢漬けレシピ＞今回は大口です＾＾

★青首大根-----大き目３本（皮を剥いて８等分に切る。）
★今回は胡瓜も入れました。-----８本
★お砂糖-----750g
★酢-----150cc
★粗塩-----150g～

★酒（今回仙台から頂いたお酒を使いました。）-----100cc カビ止めです。
★自家栽培唐辛子-----１０本（ちぎって　種を少し抜いて使います。）
★干したミカンの皮（又は柚子の皮でも良いです。）-----適量

<作り方>

（１）先ず漬ける容器は何でも構いません。私は大鍋に今回漬けました。
　ビニールを３枚重ねて　お鍋に入れて　大根／胡瓜／鷹の爪／干したミカンの皮
　を入れる。

（２）調味料とお酒を良く混ぜて　上からかけて空気を押し出して　ビニール袋を
　綴じる。

（３）パスタ鍋にお水を入れて　重石の代わりにしましたが　重さは余り軽過ぎは
　駄目です。

（４）翌日には　大分水が上がって来ますから　よく混ぜてもう一度押し直しをし
　ます。２日目～もう食べられます。火を使わない　簡単レシピで絶品です。

＜今回のビューティーコラーゲン入り　自家栽培ホウレンソウの羊羹レシピ　１パット分＞

★バイワールド（株）のダイエット寒天ビューティーコラーゲン１０００ｍｍ入り
　　-----３袋（１２ｇ入り×３）無味無臭で　透明の寒天ですから違和感無く使えます。
（普通の寒天でも可です。）　

★サラダホウレンソウ（又は少し若い感じのホウレンソウ）----塩-茹でをして水洗いをして
　水切りをした物-----270g位

★砂糖-----２・２カップ（今回生クリームを絞らないので　少し甘い目にしました。）

★水-----6カップ(600cc)

＜作り方は前回のを貼り付けましたのでご了承下さいませ。＞

１、サラダホウレンソウも　未だ初収穫で小さ目で柔らかいので　茹で時間は１分半です。

２、水と（ホウレンソウは切らずに）ミキサーにかけて　１分位回す。

３、ボールに細かい網を乗せて　ホウレンソウを裏漉し（又は布巾で絞る。）

４、（３）をとろ火にかけて　お砂糖／寒天を入れて良く混ぜ　沸騰はさせない様に注意し　
　溶けたら火を止めてバッドなどに流し込み　冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。

甘さ控えめで　優しいお味で～激ウマポパイです！！
ヘルシー＆ビューティー　安上がり！！お勧め和菓子の決定版！！
どうぞお試しあれ♪

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政府レベルでのミルク支援は避難所が拡散していたりと　諸事情で願いは断たれた
様で誠に残念です。現在もフィンランドから　個人レベルでの搬入は続いています。
声を大にして　願いが叶う迄 諦めないで応援しましょう！！
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