《自家手打ちパスタ麺でイタリア料理 冷製パスタ苺のカッペリーニ》

今日のご紹介は　先ず前回ご紹介の《朝ご飯は自家手打ち麺で　納豆パスタです。》で
手打ちをしました　前夜のパスタ麺作り風景と　手打ち麺を使って作りました
旬の「苺パスタ」のご紹介です♪

デザート感覚で戴ける冷製「苺のパスタ　カッペリーニ」はイタリア料理です♪
「苺のパスタ　カッペリーニレシピ」はイタリアンの巨匠ryuji_s1 さんからお借りしました。

斬新で　とっても美味しくて　旬の苺が堪らなくフルーティーで　娘にも大好評でした。
ryuji_s1 さん　素敵なレシピを　有難うございました。

苺パスタの仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

使いました主な材料は下記です。若干私流の材料になっておりますがご容赦下さい＞。！
★アルガンオイルは娘持参の「モロッコのエキストラバージンアルガンオイル」使用です。
★サントリーミルミクス（苺リキュール）

★苺ソースに　手作り細麺（パスタ）を絡めて～ちょっとお味見しちゃったですが
　今迄味わった事の無い嬉しい設えでした～美味しいぃ～ヾ(＾▽＾)ノ

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<パスタ麺作りレシピ>です。

（材料）４人分-----太麺・細麺各２人分です。

★強力粉-----３００ｇ
★卵-----（ようど卵光）３個
★オリーブ油-----（モロッコのエキストラバージンアルガンオイル）大匙1と 1/2
★岩塩-----少々

■強力粉は塩を混ぜて振るって置く。

※２０年も前に買ったのし板を物置きから出して　殺菌消毒をして天日に干す所から
　やったので～日が暮れて来ました。（汗）背景はスナップエンドウです。（笑）

（作り方）
１、ボールに振るった粉を入れて　くぼみを作り溶いた卵に　アルガン又はオリーブ
　オイルを入れて混ぜて　少しずつくぼみに注ぎ込む。

２、粉を内側から　両手で良く混ぜ込んで行きます。
　こんな感じになったら次の作業です。
３、纏めて団子にします。ちょっとお粉をつけても良いです。

４、ベンチタイムは２～３時間位。長い程甘味が増す様です。

５、お団子を２つに分ける。（細麺用・太麺）

６、各お団子を大きなビニールに入れて　足で踏みます。（５分）

７、丸めて　もう一度ビニールに入れて　足で踏みます。（５分）

８、生地を　ローラーにかける前に　麺棒で少しのばしました。

９、ろーらーは９段階になっていますが　大まかに厚い順から通し　細いに切り
　替えて３回　のばしました。

１０、カッターにかけて　太い麺と細い麺半々で切り分けます。

１１、くっつか無い様に　お粉を振る。→（余分なお粉は掃って置く。）

１２、塩少々とオリーブオイルを入れて茹でる。
　太さにより茹で時間が違いますので　食べて見てお好きな所で引きあげて下さい。

※今回は朝食に太い麺を使い　夜は細麺（カッペリーニ）にしました。

生麺は流石に一味も二味も違いますねぇ～填りそうです＞＜！

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