続編《おもてなし料理 その２》パリパリポテトサラダ／苺のチーズムース 何れも簡単で絶品です。

昨日の《おもてなし料理》その１、手打ち蕎麦／旬の天麩羅他。に続きまして
同じテーブルに列びました《おもてなし料理　その２》のご紹介です。
１、パリパリポテトサラダ

　味噌五目けんちんで戴いた手打ち蕎麦に　旬の天麩羅も凄い好評でしたが
こちらも「パリパリの食感も嬉しいし～凄い美味しくて最高！！」と絶賛を
されました～これはもう何度も作って娘達にも大人気の我が家の定番ですが＾＾

先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪

「すみませんが～ちょっとお写真を撮らせて下さいね～＾＾！」って　もう
皆さん召し上がっている最中ですので　こんな時はコンパクトカメラで　ち
ゃちゃっと撮らないとね～幾ら図々しい私でも気が退けます＞＜！

＜レシピ＞のご紹介です。

（材料&作り方　１２個分）

１、ジャガイモ-----大３個

※先ずベースは　自家菜園の無農薬有機栽培ジャガイモ（北アカリ）です。
　食べる分だけ掘って　２日干しました。掘り立てだと水っぽいかも？ってね＾＾

※半分に切って蒸かしてから　皮を剥き１ｃｍ角位の細かい賽の目に切ります。
　軽く潰す程度で　原形を有る程度残したのが好きです。

３、マヨネーズ-----大匙４

※２、に　未だ温もりが有る内にマヨを混ぜ込んで置きます。

４、大判餃子の皮-----１２枚

※サラダ油メインの中にごま油大匙２を入れて　フライパンで中温よりやや弱め
　の火力で　キツネ色にパリッと揚げて置きます。

５、胡瓜-----１本

※小口切りにして塩もみをして　洗って水分を絞ります。

６、人参-----１本　

※やはり賽の目に切り塩少々を入れて茹でますが　ジャガイモより小振りに切
　った方が　直ぐに煮えますね。
※２段の深し鍋に上段はジャガイモ　下段の湯の中には人参を入れると　燃料の
　節約にもなり一席二丁です。（別にするのは人参の形を残したいのです。）



７、玉葱のみじん切り-----1/2個分

８、茹で卵-----２個

※こちらも　賽の目切りにします。

８、イタリアンハーブソルト-----軽く小匙１

※味付けは　これのみですから　簡単ですね。
※胡瓜と玉ねぎは　切ったら水分を良く絞ります。


※材料を混ぜ合わせて　揚げた餃子の皮に盛り付けて　トマトを乗せました♪
★その他　コーンやハムなどを入れて混ぜてもGood！！です。
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デザート《苺のチーズムース》

こちらは娘が　お土産に持って来てくれた　日本食研さんのお粉タイプですが
火も使わずに牛乳で溶いて潰した苺２個分を混ぜて　器４～５個に入れ冷蔵庫
で　１時間冷やし固めて出来上がり！！と言う　忙しい時のデザートに最適！
優れ物ですよ～しかもチーズ入りで　凄い美味しく出来ました＾＾♪


※トッピングに生クリームと苺を切って飾ったら「おおぉーーー！！」って
喜ばれましたよ～何れも簡単絶品ですから　お勧めです。

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