続《絶品！！居酒屋メニューレシピ編》のご紹介です。

《絶品！！創作居酒屋メニュー》１セット材料で４っのバリエーションをご紹介です。
の今日は続編で"レシピ編"のご紹介です。

昨日は仕上がり画像のみの先行ですみませんでした!(^^)!

★追伸です～掻い摘みますと「先ず団子を作って茹でて　春巻きの
皮に包んで「揚げたのが一品」「蒸したのが一品」を作りまして
団子を茹でた汁が「スープになり」「そのスープでお粥も出来ました。」
と言った流れになってます～＾＾！

＠もっと判り易く編集をしまして「あきちゃんのMyキッチン」にも
レシピを載せましたので　ご覧下さいませね＾＾


＜メイン材料＞

★ニッスイ焼きシャケあらほぐし-----1/2瓶
★蕎麦粉-----１００ｇ
★上新粉-----１００ｇ
★絹豆腐-----約2/3丁位
★春巻きの皮-----５～６枚
★蕎麦（乾麺）-----２０本位

＜その他の材料と作り方１＞

※先ずは下準備をします。

１、絹豆腐は一応多目に一丁を　水切りをしてペーパーで包んで置く。

２、分量の粉類を良く混ぜてから　焼きシャケあらほぐしを加え万遍なく混ぜる。

３、（２、）に豆腐を少しずつ様子をみながら加えながら良く混ぜ込む。

※水は全く使わずに　豆腐が水分です。
　手に多少くっく程度の固さがベストです。ちょっと捏ね難いですが＞＜！

４、ちょっとしっとりソフトタッチですよ。混ぜ込み終了です。
　
５、空気を入れない様に　更に折りたたみながらのして　２つのボールにして
　ラップをして３０分～１時間のベンチタイムを取ります。

６、＜その間に次のスタンバイをします。＞
７、春巻きの皮に十字を入れて４等分にする。

８、（５）の生地を小分けにして　５円玉位のお団子を作る。

９、お団子を塩少々を入れて茹でる。

※浮いて来たブクブクは　キッチンペーパーでクルクル回すと綺麗簡単！！に取れる。
　
※茹で時間の目安は　一旦沈んだお団子が沸騰して浮いて来たら　びっくり水を加
　えて　更に沸騰をした時が引き上げ頃です。（７分位～）

１０、茹であがったお団子は　湯切りをして一旦冷水に浸けて水切りをします。

１１、＜お団子の茹で汁は捨てないでそのままスープを作る。＞　　
※昨日の“蕎麦汁（ソバージュルスープ＾＾のかき玉）”です。

※麺つゆと塩少々を足して　塩茹でコゴミと余りの豆腐を入れ　溶き卵を加え
　火を止めます。

※＜１２、更に！スープが残ったら　そこにご飯を加えて・・・。＞
★〆はこれ！！“蕎麦汁（ソバージュルスープのかき玉お粥）”ですね＾＾
１３、茹で上がったお団子が乾かない内に　春巻きの皮で包みちょっと押して
　くっけます。（お花みたいな形にします。）

１４、半分は８分蒸して＜★“しっとりモチモチ蒸し　　団子シュウマイ風”＞が出来ました。

１５、そして半分は　やや弱火でキツネ色に揚げて★“モチモチパリパリッコ！　揚げお団子シュウマイ風”
になりました＾＾

１６、添え付けの蕎麦ポッキーも　ついでに揚げましょう！！　
★お蕎麦の乾麺を弱火でキツネ色に揚げる。

１６、後は　昨日ご紹介の　仕上がり画像をご覧になって下さいませ＾＾

ちょっと長丁場になってしまい　ややこしかったですね＞。！
最後迄のお付き合いを頂きまして有難うございました。
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