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《保存食作り》夕べはせっせとこれを作っていました^^<1回分ずつオクラ山芋の冷凍保存>

 今 家庭菜園で大量に採れているオクラや茄子 ピーマン等ですが
今回は オクラや山芋/オレンジの皮の冷凍保存方法をご紹介です。

オクラを夕方採って来て 直ぐに塩茹でをしてミジン切りにしました。
採り立てを直ぐに調理して 冷凍をしますと美味しさも鮮度も違いが
が大きいですね。色も鮮やか~!が 美味しいサインです。

手早く 一回分ずつ ちっちゃなジップロックに詰めるのです。

今回は山芋を摺り下ろさないで 丁寧に摺り鉢で当たり「オクラ山芋」
も作りました。「納豆山芋」もこんな感じで良く作りますが こうして
置きますと 食べたい時に食べたいだけ 直ぐに準備も要りませんので
凄い重宝をしております。

ついでに「オレンジの皮の千切りはジャム用」ミジン切りはアクセント
やトッピングにと・・・香り高くて最高ですね♪彩りにもGood!!です。
《保存食作り》夕べはせっせとこれを作っていました^^<1回分ずつオクラ山芋の冷凍保存>_b0033423_17572740.jpg

そうそう こんな時ちゃんと昆布/煮干し/鰹節で和出汁を作り 味醂と
醤油で煮立てて「かけダレ」も作っちゃうんですよ。

★和出汁-----1.5カップ
★味醂-----大匙2
★醤油-----30cc位

そして 同じ様に小袋に詰めて 冷凍保存をして置きますと 熱々ご飯に
納豆やお豆腐に お蕎麦やうどんにも良いですねぇ~♪

せっせと 私の夜なべ仕事でした~(笑)
《保存食作り》夕べはせっせとこれを作っていました^^<1回分ずつオクラ山芋の冷凍保存>_b0033423_1842897.jpg

主人の差し入れにも勿論便利に毎回持って行ってますが 親戚の老夫婦にも
プレゼントをしたら「これって便利~私達向きで~最高!!」って 凄い喜
こばれました~「じゃぁ又作って来るね。私も直ぐ木に登ります。」^0^!

<その他主人への差し入れメニュー>

★しっとりおかかをまぶしたおにぎり-----2個(一食に1個だけ食べます。)

★肉豆腐-----豚肉/豆腐/葱/エノキ茸/結びコンニャクたっぷりにして 
 薄味で煮付けています。

★山芋オクラ

★茨城の姉からの貰った「香水梨と巨峰」

★プランターミニトマト

★カスピ海ヨーグルトやお茶類等。
《保存食作り》夕べはせっせとこれを作っていました^^<1回分ずつオクラ山芋の冷凍保存>_b0033423_1810249.jpg

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by al17 | 2010-09-28 18:24 | 副菜/スイーツ | Trackback | Comments(20)
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Commented by yasukon20 at 2010-09-28 18:44
あきさん
こんばんは!
いつも驚かされています。
私は怠け者!!って益々思って(笑)
少しでもあきさんに近づかなくていけませんね。
こうして大事なこと教えてくださるのですから・・・。
いつも買い物して来ては そのままで腐らせてしまうので困ったものです。
かけダレも重宝しますね。 有難うございます。
おかかのおにぎり 美味しそう ポッチ♪
Commented by huurinlikesweet at 2010-09-28 20:13
すご~い~!!!
たれもかあ~!
al17さん 私のために ありがとうございます!ってちがうか。。。
しかし まさに いま オクラ有り!!
 オレンジ かってこよっと♪
あ ミニジップロックもお~♪

そうだ。。。
冷凍庫 
いっぱいなんだ。。。
保存ばっかり作りすぎて
食べるの 忘れてた。。。

Commented by yuriazami at 2010-09-28 20:28
こんばんは
こんなふうに小分けして冷凍保存、便利ですね!
実家の母の差し入れに丁度いいです。
山芋は高いので長芋にします(笑)
ネギの小口切りも冷凍保存できるかしら?
かけだれもだし汁を使って丁寧なお仕事されていますね。
めんつゆを使う私とは大違い。。。見習わなければいけません。
(^_-)-☆ポチ!
Commented by small-talk at 2010-09-28 21:31
几帳面ですね!
こんな女性と結婚した人は幸せです。
Commented by al17 at 2010-09-28 22:45
★ yasukon20 さ~ん こんばんは~^^

こう言う大好きな分野だけ~几帳面で 他はずぼらなんですよ><!
主人に持参するにも こうして置くとパパッ!と持って行かれますし
入院中は 私も一人なのでちょっと栄養補助にもなるかな?って
やっています。オクラも毎日採れ過ぎですしね~直ぐにやると
凄い美味しいですから お試し下さいませ。

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2010-09-28 22:51
★ huurinlikesweetさ~ん こんばんは~^^

冷凍庫に一杯溜まりましたか~(笑)
ここまでやったら やはりタレも作って置いたら凄い便利ですよ♪
主人など オクラにタレを入れてそのまま口の中に流し込んでいました(爆)
オレンジやレモンは 凄い香りが良いので こちらも是非お勧めですよ。

そうそう 食べないと次が作れませんよね~><!
お次は乾燥芋でもやりますかね^^

いつも素敵にお褒め下さり応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2010-09-28 22:57
★ yuriazamiさ~ん こんばんは~^^

そうそう お母様にもこうして差し上げたら
きっと喜んで下さると思いますよ。
一人ですと 今私もそうですが主人にも持参するにも
これは喜ばれます。納豆は詰め難いんですが 美味しい
ですよね~タレも纏めて作ったら何かと使えて楽ちんです^^

是非お試しになって下さいませ♪
いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2010-09-28 23:01
★ small-talkさ~ん こんばんは~^^

いえいえ こう言う事のみ几帳面で後の事は
本当に大雑把で お恥ずかしい限りです~(汗)
何処か 間が抜けて居た方が癒されませんかぁ~>。!(爆笑)

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。
Commented by ji5isl at 2010-09-29 00:01
梨は毎日食べておりまツ。
こちらで梨と言えば新高梨 (^^ゞ
オクラ、今最高の食べ物ッス、これだけでもOK
Commented by al17 at 2010-09-29 00:16
★ ji5islさ~ん こんばんは~^^

オクラが大好き!と仰ってましたものねぇ~フフッ!
低カロリーなのに元気の出る山芋もセットで~
美味しいタレもかけてどうぞ~^^

高知は新新高ですか~私梨と葡萄を食べ過ぎて
今お腹が痛くてしょうが有りません><!

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。
Commented by b-pig at 2010-09-29 01:38 x
Akiさん こんばんわ^^

♪母さんが夜なべをして山芋おくらをせっせとつくってくれた♪

こんな風に手間を惜しまなければ何時でも美味しいものを食べることが出来ますね。
いろいろ忙しいのに夜中までお疲れ様です。
何時もながら頭が下がります。
Commented at 2010-09-29 03:29
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by al17 at 2010-09-29 08:14
★ b-pig さ~ん お早うございます^^

はい!!オクラが採れ過ぎと言う時期でもありますから
折角有機栽培 無農薬で作っていますし~時間の有る時は
旬をせっせと加工しております~凄い便利で助かっています。
何とか切り盛りしながらやって行かないとね。
今回長丁場ですから 入院費用も莫大ですしね(汗)

いつも素敵に励まして下さり 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2010-09-29 08:19
★09-29 03:29 鍵さ~ん お早うございます^^

オクラや山芋や納豆も そしてオレンジやレモンも冷凍保存に
向いていますよ。ついでに美味しいタレもこうして冷凍をされたら
普段お勤めの方にも宜しいかと思いますし 差し上げても喜ばれて
もうジャンジャン作って行きたいです(笑)

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。
Commented by rui-studio at 2010-09-29 09:59
たれまでも冷凍にするんですね!オクラもすきなんですが、野菜室の下の方になって忘れてしまったり、冷凍すればいいんですね!
本当にこまめにきちんと整理していらっしゃるあきさん、食事はいつもあきさんの頭の中に整頓されつつ、引き出しからいつでも取り出せるんですね。
その場限りの私と大違いです。反省!
Commented by al17 at 2010-09-29 13:41
★ rui-studioさ~ん こんにちは~^^

はい!!タレも冷凍保存をして置きますと 長持ちしますし
一緒に解凍しましたら 直ぐに食べられて嬉しいですよ~♪
特にオクラは直ぐに黒っぽくしんなりして鮮度が落ち易い
んですよね>。!
整理上手じゃないのですが この辺だけ几帳面です(笑)
これからも色々やって行きたいです^^

いつも素敵にお褒め下さり応援も有難うございます。
Commented by TAM at 2010-09-30 05:54 x
やはり料理はその段取りの良さですね
さすがに準備が良くできています
仕事は段取り八分と言われていますので効率がよい
内段取りを外段取りに変えて効率アップするのは生産管理の基本です
料理は段取りの良い人でないと旨くできないと言うことがわかります
ポチ・ポチ
Commented by al17 at 2010-09-30 11:07
★ TAM さ~ん こんにちは~^^

はい!!本当にちょっとした事で お料理も快適に
楽しくスピーディーに出来ますよね。
暇な時に いつもこんな事をやっています^^

温かいご飯に これは堪らないんですよ~
是非 お試し下さいませ♪
次回の掲載は ワインに合う絶品おつまみですので
お楽しみに為さって下さいませ^0^

素敵にお褒め下さり 凄い励みになりました。
応援も有難うございます。
Commented by huurinlikesweet at 2010-10-01 00:53
こんばんわあ
わたしも

オクラにタレを入れてそのまま口の中に流し込み
の技

やろっと♪

なんせ
ぷっちんぷりん
上をはがして口の上でひっくり返して そこでぷっちんして3口でごっくんしながらたべるのがすきだった人ですから。。。
Commented by al17 at 2010-10-01 01:42
★ huurinlikesweet さ~ん こんばんは~^^

プッチンプリン 懐かしい響きですわよ~(笑)
これでしたら ツルツルですもんね。
同じ様に行けると思います><!

タレもちゃんと 煮立ててお出しを取っていますから
お腹にも優しいですし~お味も栄養も最高ですね。

いつも素敵に励まして下さり 応援も有難うございます。
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