《晩ご飯》豚肉de茄子紫蘇ロール餡かけ／温かい汁で戴くお素麺／おつまみなどです。

いつもの我が家の晩ご飯のご紹介です＾＾♪

肺癌闘病中の主人ですが　この暑さにもめげずに横浜迄の通勤は片道２時間
ですが　病気の事も忘れて　本当に良く頑張って働いてくれています。
毎日感謝を込めて　責めて美味しいご飯を作って食べさせて上げたい！！
それが私の務めだと・・・思っています。

＜昨日の晩ご飯のご紹介で～す♪＞

１、豚肉de茄子紫蘇ロール餡かけ

たまには豚肉も食べなくてはね～＾＾
茄子やピーマンも　トマト程では無いですが食べ切れない程採れていますので
今回は　縦４等分に切った茄子を　豚肉ロース薄切りに大葉を乗せてクルクル
と巻いて　片栗粉を振り　ごま油でソテーをして　桃屋のニンニクみじん切り
（味付き）と　クレージーソルト少々で軽い目に味をつけて・・・

和出汁で　薄味のお醤油餡を作り　たっぷりと肉巻きにかけて頂きました。　

仕上がり画像からご覧下さい。
周りには　こちらもファームで採れた小松菜を茹でてあしらいました。
凄いジューシーで　ボリューミーで嬉しかったです＾＾

★豚肉の薄切りが５～６枚有れば　２人分十分ですよ。
　大葉を敷きクルクル巻いて　片栗粉を振ります。

★コレステロール０と言うサラダ油と　ごま油半々で各大匙２をフライパンに
　熱して　弱火でコロコロと焼いて行きます。

★キツネ色になったら　クレージーソルト／桃屋の刻みニンニク／生姜汁少々
　で　味付けです。
　
　後は　器に盛り和出汁と味醂と醤油で　片栗餡にしてたっぷりかけたら出来
　上がりです。今回　茹でたミジン切りのオクラをトッピングです。
　かなり餡かけ好きな私ですね～（笑）

★その他　おつまみの枝豆／クジラベーコンのソテー／ピーマンとフイッシュそー
　セージのおつまみと・・・。
温かい具沢山のお汁で戴く　冷やし素麺です。

お素麺に限らず　お蕎麦もうどんも　同じスタイルで戴くのが定番です♪

実家栃木では　こうした食べ方を良くやりますが　これが又美味しくて食べ過ぎ
ますよ。今回有り合わせ具材ですが　茄子／玉葱／人参／椎茸／豚肉を炒めて
油揚げも刻んで入れて　和出汁に醤油　少し生姜汁とごま油を落として・・・
けんちん汁風に仕上げます。つけ麺にして　具ごと戴くのです。
是非　お試し下さいませ。絶品！！です。＾０＾

お汁のアップですね。薬味は葱と茗荷（自家菜園物）でした。


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