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《居酒屋メニュー》小松菜の肉ロールソテー甘辛餡／秋刀魚の塩焼き／菊の花と小松菜の胡麻和えなど。

今日も《居酒屋メニューde晩ご飯》と参りましょう＾＾

先ずはメニューの仕上がり画像からご覧下さい♪

＜１、小松菜の肉ロールソテー甘辛餡＞です。
★豚バラ肉スライスで　軽く塩茹でした小松菜を巻いています。
　フライパンでソテーし　軽くクレージーソルトを振り　こってりタレを絡
　めて・・・レモンを　ギューっと絞ったら　もう最高です。旨い！！＾＾♪
《居酒屋メニュー》小松菜の肉ロールソテー甘辛餡／秋刀魚の塩焼き／菊の花と小松菜の胡麻和えなど。_b0033423_17264974.jpg

２、焼き魚は秋刀魚です。はい！すみません。＞＜！
★今回はピュアライト（味の素のコレステロール０）と言うオイルを塗って
　伯方の塩を振り　オーブンでじっくり焼いてます。
　皮がカリッと中はふわっ！と　滅茶苦茶美味しくて驚きです＾＾
《居酒屋メニュー》小松菜の肉ロールソテー甘辛餡／秋刀魚の塩焼き／菊の花と小松菜の胡麻和えなど。_b0033423_17284072.jpg

３、菊の花と小松菜の和え物
★肉巻きで余った小松菜と　菊の花２パックをさっと湯通しして絞り　胡麻／砂
　糖／醤油／白出し小匙１で和えています。
　非常に香りの良い一品ですね。こちらもお勧めです。
《居酒屋メニュー》小松菜の肉ロールソテー甘辛餡／秋刀魚の塩焼き／菊の花と小松菜の胡麻和えなど。_b0033423_1744567.jpg

４、その他切り置きの生野菜と味噌汁は　蕪の葉／茗荷
／庭の三つ葉などです。
《居酒屋メニュー》小松菜の肉ロールソテー甘辛餡／秋刀魚の塩焼き／菊の花と小松菜の胡麻和えなど。_b0033423_1748328.jpg

肉巻きの作業風景です＞＜！

★巻いたロールには　コーンスターチをまぶして　サラダ油と胡麻油角大匙１
　で　じっくりと蓋をして焼きます。
★焦げ目がついて来たら　蓋を取り甘辛い醤油ベースの味付けにし　味醂を入
　れてのばします。
※コーンスターチがついていますので　トロリンとした風味になります。

※コロコロとフライパンを揺すって焦げない様にしましょう＾＾！
　
　一人芝居で　左手でフライパンを揺すりながら　右手で一眼「カシャッ！！」
　そうすると　こんな画像になります。仕掛け花火みたいかな？
　気がふれたのでは有りません＞＜！元々おかしいんですから～（爆笑）
《居酒屋メニュー》小松菜の肉ロールソテー甘辛餡／秋刀魚の塩焼き／菊の花と小松菜の胡麻和えなど。_b0033423_17591616.jpg

★照りが出たら４等分に切って盛り付けで　肉汁も少々かけて　自家製十二味
　の唐辛子を添えました。
《居酒屋メニュー》小松菜の肉ロールソテー甘辛餡／秋刀魚の塩焼き／菊の花と小松菜の胡麻和えなど。_b0033423_1821886.jpg

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タグ： みんなの居酒屋メニューをまとめ読み
by al17 | 2010-06-02 18:09 | 居酒屋メニュー／ドリンク | Trackback | Comments(18)
Commented by tabikiti at 2010-06-02 18:36
お肉にお魚にお野菜
何時もながら栄養バランスが抜群の《居酒屋メニューde晩ご飯》ですね。

ぜん～ぶ美味しそう　ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
Commented by ccrkasago at 2010-06-02 18:45
今晩は　小松菜の肉ロールソテー甘辛餡も美味しそうな色と映像です　お腹がすいているのでたまりません、

ニゲラの種は11月か12月に撒いてください、6月ごろに咲きだすそうです、私の隣の方も忘れていて最近やっと目が出始めましたよ　花が咲き出すのかどうか解らないと言ってました、　

ぽち・・ぽち・・ぽちっ　
Commented by b-pig at 2010-06-02 20:41
気はふれてないＡｋｉさん　こんばんは＾＾

あ～～よかった。
気もふれてなくて、火事かと思いましたよ。
料理の時にバルブ撮影して遊ばないようにね。
うんうん、コッテリしていて美味しそうですよ。
こんどやってみようかね。
そう言えば秋刀魚を最近食べていないんだなあ～＾＾
そろそろ家も秋刀魚にしなきゃ。。
Commented by tablemei2 at 2010-06-02 20:54
こんばんは～アキさん♪
ひと手間かけた丁寧なメニューですね～*
とっても美味しそうな色に焼けてますよ～！
作業風景の動きのある画像、迫力ありますね～ポチ★
Commented by rumi-ta at 2010-06-02 21:20
あきさん、こんばんは♪
待ってました。。小松菜の肉ロールソテー甘辛餡。。。
作業映像の臨場感があって、素晴らしいですよ＾＾
気がふれただなんて。。。思ってもいませんよ＾＾ｖ
ただ‥二の腕のイイ運動をされたなぁ～～と感心しています（笑）
私も万能させてもらってます。。自家製十二味唐辛子、今日もひとふりさせていただきました～～☆
Commented by すわん at 2010-06-02 21:23
25時のシンデレラのあきちゃんこんばんは～～～
ううううっ、、昨日は御免ですう～～～
早く寝ちゃいましたあ・・・

また、今度開けますので宜しく～～～
サンマと小松菜の肉ロールソテー甘辛餡
いただいて帰ります～～～
ぽち・ぽち・ぽち
Commented by saunterA at 2010-06-02 23:05
完成されたお料理も最高においしそうですが、最後の肉巻き写真の色とツヤといったら！
もう、お腹がキュルキュル～と叫びだしそうです。（笑
コーンスターチ、試してみますね！
Commented by macokarei at 2010-06-02 23:28
ははは
花火の写真かと思ったにゃ
小松菜の肉ロール、なかなかよさそうだにょ～
ほ～～コーンスターチをつけてかぁ～～
肉の食感が柔らかくなる作用があっていいかもにゃ～
Commented by shinashina-x at 2010-06-03 00:10
料理しながら一眼で写真を撮る・・・なんてハイレベルな（笑）
Commented by al17 at 2010-06-03 14:13
★tabikiti さ～ん　こんにちは～＾＾

主人も１４日から又入院が待っていますので
なるべく　バランスの良いメニューでヘルシーも
折り込みながらと・・・心がけてはいますよ～（＾－＾）

元気の源は　やっぱり旬の畑のお野菜かもね～♪
いつも素敵にお褒め下さり　応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2010-06-03 14:18
★ ccrkasagoちゃ～ん　こんにちは～＾＾

やっと芽が出たニゲラちゃんですから　凄い大事に
成長を見守っていますよ～忘れて居てすんまそん＞＜！
もし咲いたら　次回は年末に蒔きますね。
お隣は４月に蒔いて今満開になっていますが　割と
時期を選ばないのかも？知れませんね。楽しみですよ♪

肉ロールは　本当に凄い美味しさでした。
自家製唐辛子を　かけても最高です～お試し下さいませ。

いつも素敵に励まして下さり　応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2010-06-03 14:26
★ b-pigさ～ん　こんにちは～＾＾

何とか・・・ながらの撮影で臨場感を出そうとやってるのですが
一人芝居はかなりタイミングを合わせるのが難しいですね。
特にフライパンを動かしながらはねぇ～!(^^)!
下手すると　全部焦げてしまいかねません＞＜！
でも　何処までやれるか？って所が又面白くて　ビールなどを
注いだりとかでも　よく登場してますね～（笑）

美味しいお肉と光物も一緒にね＾＾
いつも素敵に励まして下さり　応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2010-06-03 14:39
★ tablemei2 さ～ん　こんにちは～＾＾

お手軽なお料理も　ちょっとした工夫で更に美味しく
戴けたら嬉しいですよね～！！
お肉巻きの画像は　自分でも楽しみながらのパフォーマンス
ですが＞＜！ファンサービスもちょっと考慮してます＾＾！

いつも素敵にお褒め頂きまして　応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2010-06-03 14:45
★ rumi-ta さ～ん　こんにちは～＾＾

たまには　こんなながら撮影も一人細々と（笑）
臨場感も折り込んで・・・皆さんに少しでも楽しんで
戴けたら良いなぁ・・・って　思いまして　やっております。
一眼の片手持ちも　大分慣れましたが　今回は揺すりながらで
爆発ですわね。（笑）
ちょっと見では　ホント！怪しまれそうな？キャハッ＞＜！

いつも素敵に励まして下さり　応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2010-06-03 14:49
★ すわんちゃ～ん　こんにちは～＾＾

すわんちゃんの部屋の扉は　開かずの間ですもん
惜しかったです～＞＜！
私が丑三つ時にお邪魔をしたのが　いけませんでした!(^^)!
又開けて下さい！！今度早めに伺わせて頂きますね♪

肉巻きも　こってりジューシーですね。
どうぞ～お味見をしていらしてんｗ＾＾
いつも素敵に　励まして下さり応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2010-06-03 14:53
★ saunterA さ～ん　こんにちは～＾＾

たまにはちょっと変な画像も入れたりしますので
驚かないで下さいましぃ～＞＜！
普段でもおつむが可笑しいあきですが・・・（爆笑）

お褒め戴いちゃうと　又頑張ってしまいますよ～＾＾♪

いつも素敵に　励まして下さり応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2010-06-03 15:00
★ macokareiちゃ～ん　こんにちは～＾＾

ありゃぁ～ん　まこちゃんにやはり笑われたぁ～＞＜！おほほっ！
自分でも笑いながらやってる変なおばちゃんですから～!(^^)!

コーンスターチは　天麩羅の時も小麦粉に混ぜますが
旨い具合にとろみもシャリ感も　合わせて出してくれて　天麩羅は
カリッと上がりますし　こう言った場面では　お肉のうまみも逃が
しませんね。是非お試しになって下さいませ＾＾

いつも素敵に　励まして下さり応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2010-06-03 15:07
★shinashina-xさ～ん　こんにちは～＾＾

何処までやれるかしら？と言う面白みも有り
臨場感の演出にもなってくれたら・・・って
良くやってますが　今回はフライパン揺すり
ながらって　かなり笑えましたよ～！！

しなさんみたいに　更にHiレベルなTwitterの
実況中継は真似っこ出来ませんが～素晴らしいと
思いました。一人芝居も流石にお手の物ですね＞＜♪
凄いです～！！

いつも素敵に　励まして下さり応援も有難うございます。
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