《絶品！！竹の子ご飯》／第２弾！！《ニガテ克服カンタンレシピ集》好評発売中！！レシピ入れました。

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今日は　絶品！！《竹の子ご飯》のご紹介をさせて頂きますね＾０＾
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＠遅ればせながら　レシピと若竹汁の追加をさせて頂きました。

ただ炊き込むだけじゃないんですよ~！！竹の子は炒めて甘辛い味付けを
してから　炊き込むのです~ちょっとひと工夫で　お味も冴え渡ります♪
香ばしくて　何でしょ！！この美味しさは~~ううっ又食べ過ぎた~＞＜！

先ずは仕上がり画像から　ご覧頂きましょうね（＾－＾）むふっ！

どアップですぅ~！！
ああぁ・・・早く孫のらいずが来ないかなぁ・・・
こんなのを　一杯作って食べさせて上げたいよぉ~！！後　半月待ちです~♪

《若竹と菜の花の酢味噌和え》です。

竹の子は　主に皮の柔らかい部分を使っています。

《カリカリ甘エビの唐揚げ》

緑豆春雨＆水菜も強火で素揚げをすれば　カリカリのお煎餅状態になります
から海老の下にたっぷりと敷いて　パリパリ同士のコラボを楽しんじゃって
下さいね~こちらも絶品！！です。

そして　若竹汁にはフキノトウの茎部分も入れてみましたが　茎もソフトで
香りのコラボが嬉しかったです。

＜竹の子の炊き込みご飯＞レシピ

（材料）
★米-----３カップ　　いつもと同じ炊飯の水加減で１時間前にスタンバイをし
　　　　　　　　　　て置く。
★竹の子-----小さめ１本　　良く水洗い→袴の部分を綺麗にし→皮付きのまま半
　　　　　　　　　　　　　分に切って　糠を入れたお鍋で１５分茹でる。
　　　　　　　　　　　　　そのまま冷まして　良く洗い身と皮に分ける。　　　　　　　　
※皮の柔らかい部分は　酢味噌和えと若竹汁に使いました。

★手作りの厚めの油揚げ-----１枚　　油抜きをして→縦半分に切って　千切りに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　する。

＜作り方＞

１、竹の子は食べ易く　小振りのイチョウ切りにする。

２、フライパンにごま油とサラダ油（各大匙２）を熱して　竹の子とお揚げを
　弱火で３分炒める。

３、下記調味料を投入し　汁気が無くなる迄煮付ける。

＜煮付けスープと調味料＞

★和出汁（鰹・昆布）-----味噌汁のお玉で３杯
★麺つゆ（２倍濃縮タイプ）-----お玉半分
★醤油-----お玉半分
★味醂とお酒-----各大匙３
★三温糖-----大匙山盛り１
★塩----少々
★山椒粉-----少々

４、炒め煮にした具を　スタンバイした炊飯ジャーに入れてスイッチポン！！
　これで美味しく炊き上がります。是非お試し下さいませ＾＾♪
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＜カリカリの甘エビの唐揚げレシピ＞

★殻付き甘エビ-----１パックに小麦粉を振りかけ クレージーソルト少々もまぶす。
★水菜-----２本　小さめならそのまま
★緑豆春雨-----細くてチリチリのタイプを　片手のひら分位。

＜作り方＞

＠海老は中温から低温にしながら　カリッとするまで揚げる。
＠水菜と春雨は　強火で十分に温度が上がってから揚げる。（５秒位です。）
注意！！：温度が低いまま揚げると花が開かずに不味くて食べられません＞＜！
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