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ちょっとお洒落な《ハーブ料理&カクテル／フルコースメニュー》リクエスト料理です。

　今日のご紹介はRayMatsumotoさんからのリクエスト料理です♪　

《ハーブ料理&カクテルのフルコースメニュー》でお届けしちゃいますよ〜！！
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昨日我が家の家庭菜園をご紹介させて頂きました所「ハーブを使ったお料理を
お願い致します。」と　仰って下さいましたReyさんのオーダーに　早速旬の
ハーブを摘んで来ましたので　お応えせて頂きます

Reyさん　先ずはロングカクテルからどうぞ〜♪
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★ルジェカシスレモンソーダです。
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〈材料〉
★ルジェクレームドカシス-----1/4
★レモンソーダ-----3/4

※氷を入れたグラスに材料を注ぎ　混ぜるだけです。
(レモンスライスを添えれば良かった！)＾＾！

KONIMINO α−Sweet D
α−AF50/2.8マクロ D
(手持ち)
DMF-M　　SS-1/40 　　　　0.0 　　　WB-白熱球＋1　　　F-2.8　　　 ISO-800 　　 50mm
ちょっとお洒落な《ハーブ料理&カクテル／フルコースメニュー》リクエスト料理です。_b0033423_18332713.jpg

★主役は我が家のプランター菜園から調達しましたハーブ他です。
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１、手前左＝ゴールデンレモンバーム(ミント)　２、その後＝去年収穫したバジル
　のドライ
３、右＝べニ−ロイヤルミント　３、その後ろ＝グレープフルーツミント(本当にグ
　レープフルーツの香りがしますよ。) 　４、イタリアンパセリ　５、パセリ ６、
　小ネギ
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★新発売のマジックソルトをお試しに買って参りました。
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フレンチを極めた三ツ星シェフ「ダニエル・マルタン」氏プロデユースのマジック
ソルト「スパイス&ハーブ岩塩」はエスビー食品から発売されています。
ちょっとお洒落な《ハーブ料理&カクテル／フルコースメニュー》リクエスト料理です。_b0033423_18325482.jpg

フルコースのお料理と言いましても　ワンプレートおつまみ各種／スープ／ハーブ
のライスです。今主人は出張で未だ一人ですから　その辺ご容赦願いま〜す＾＾☆

★活ホタテのワインソテーです。
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ホタテ3個は殻から外し　内臓の部分を取り塩水で洗います。
オリーブオイルでソテーし　焦げ色が付いたら　白ワインを少々を振り入れ→マジ
ックソルト／ドライバジル少々を振り出来上がりです。

磯の香りの漂う　とっても贅沢でジューシーな仕上がりとなりました＾＾
レモンスライスを添え　キューッと絞って召し上がれ〜☆

★カラフルパプリカ&ピーマンのソテー
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こちらも　オリーブ油で炒めてマジックソルト／黒胡椒を摺り入れただけの　シン
プル仕立てです。

※トッピングに　揚げたニンニクスライス／刻みケイパーを乗せています。
ちょっとお洒落な《ハーブ料理&カクテル／フルコースメニュー》リクエスト料理です。_b0033423_18331287.jpg

★鶏モモ肉のソテー〈ガーリック／マスタード／ケチャップ味〉です。
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フライパンに　オリーブ油少々でニンニクスライスを１掛け分入れて炒め　香りが
立ったら　一旦取り出して　一口大に切った鶏モモ肉を入れてとろ火でキツネ色に
ソテーします。

そこに　ケチャップと粒マスタードを半々で混ぜて入れ込み　赤ワイン少々／マジ
ックソルト／黒胡椒／ドライバジルで味付けです。

※トッピングに炒めたニンニクスライスと　上記↑炒めたソースを掛けました。
凄い香ばしいジューシーな一品です。

★アスパラとハム／直栽培レタスのサラダ
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茹でミニアスパラ／ハム／ビーンズ／サラダレタス
※下ろし玉葱とハーブを混ぜたお醤油味のドレッシングで頂きます。

ゴールデンレモンバーム(ミント)を配置しましたが　こちらは生のままお料理と
頂けます。=^-^=
ちょっとお洒落な《ハーブ料理&カクテル／フルコースメニュー》リクエスト料理です。_b0033423_1835536.jpg


★お次は　イタリアンハーブライス／枝豆のスープと参りましょうね★
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下をクリックしてご覧下さいませ(*^_^*)↓↓↓
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★イタリアンハーブライス
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※ご紹介のハーブなど全部／小ネギの刻んで　残ったミニアスパラ／ハムを刻ん
　で　オリーブ油／ガーリックオイルでソテーするライスです。
　こちらでも　味付けはマジックソルト／黒胡椒のみですが　隠し味にお醤油を　
　少々落として香りを添えました。

採りたてのハーブは　香りも優しくて素晴らしいお味です。
ちょっとお洒落な《ハーブ料理&カクテル／フルコースメニュー》リクエスト料理です。_b0033423_2013681.jpg

★枝豆のスープ
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ミキサーに茹で枝豆／牛乳／水少々入れスイッチオン！！
漉して水少々／生クリーム少々を入れて　コンソメ仕立てにしました。
サンドイッチ用のパンが余っていましたので　トーストして角切りにし　クルトン
みたいに浮かべて　イタリアンパセリ／パセリのミジン切りを散しました。
こちらも絶品ですよ〜☆
ちょっとお洒落な《ハーブ料理&カクテル／フルコースメニュー》リクエスト料理です。_b0033423_20444436.jpg

皆さんも是非ハーブを育ててみて下さいませ。お味見をしていらしてね〜＾＾

リクエストは随時お受け致しますが　都合により順番はランダムに行かせて頂いて
ますので　その辺ご了承下さいませ。

Rayさん　嬉しいリクエストを頂きまして有難うございました。(*^_^*)
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ちょっとお洒落な《ハーブ料理&カクテル／フルコースメニュー》リクエスト料理です。_b0033423_2044956.jpg

最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。（*'▽’）／
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タグ： みんなの自家栽培ハーブでイタリアンをまとめ読み
by al17 | 2009-04-28 20:57 | リクエスト／イメージ料理 | Trackback | Comments(10)
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Commented by ji5isl at 2009-04-28 21:37
料理はもちろんいいんですが、カクテルが効くなぁ～
私はビール飲まないので、これはググッときます♪
精神的に潤うのがよくわかります。
今日は満面の笑みで大拍手ざますっ！
Commented by でぶりん・もんろー at 2009-04-28 22:31 x
こんな美味しいお料理を一人で味わうなんてもったいないわ～
私も一緒にいただいちゃおう♪
こじゃれたお店に来てるみたいヽ(　　´　　∇　　｀　　)ノ ♪

カクテルは、ググっといっちゃうから怖いわ
「こんなに酔わせてどうするの∬´ー｀∬ウフ♪」
ってな感じよ～

( ^-^)σ【・】ポチ
Commented by rumi-ta at 2009-04-29 00:16 x
こんばんは。
カクテル、美味しそうですね～～。
先日の娘さんと一緒に行かれた講習会の余韻が…
ひとくち、味わいたいです。
鶏モモ肉のソテー、美味しそうに焼けていますね。
ワインととてもよく合いそうですね。。

ごちそうさま、でした。。
Commented by b-pig at 2009-04-29 00:31
ハーブの料理人あきお母さん　こんばんわ＾＾

今日はＵＰが遅いなあ～～、本物のお父さんが帰って来て忙しくＵＰはなしだなと勝手に思い、9時頃からうたた寝をしていましたよ。
これで今日は朝まで起きていることになりそうですよオ～＠＠

今日はまた盛り沢山だから何がどうやら頭がパニックですよ。
寝起きにまずカクテルを戴いてシャキッとさせますね。新発売のマジックソルトの具合はどんなですか？
ほたてがメチャ美味しそうよ。やっぱり生の方がよいでしょうね。焼きすぎると硬くなるからね。
ハーブライス・・・・我が家は何時も炒飯だからこんど作ってみますよ。・・・炒飯よりサッパリ食べれそうね。・・・・枝豆スープとの相性もピッタリですね。
自家製の新鮮ハーブや野菜とＡｋｉシェフが一体で出来る料理ですよね。
最近は何時も塩昆布がのっていますね。これも美味しいよね。
何だか多すぎて全部かけなかったヨオ～～（＞＜）

リクエストシェフのＡｋｉさんに・・・・ポチッ３つ！！




Commented by al17 at 2009-04-29 12:02
★ ji5islさ〜ん　こんにちは〜＾＾

ji5islさんはビールは飲まれないのですね〜それでリキュール系がお好きとは
ちょっと甘党なのかも？ですね。私も強いお酒は駄目なのでリキュールファン
ですよ〜これからもジャンジャンお出ししましょうね＾＾

心が潤おうってとっても嬉しいお言葉が頂けて　私も嬉しいざますっ☆ｏ(*゜▽~*)ｏぐはっ
いつも素敵にお褒め頂きまして　応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2009-04-29 12:08
★ でぶりん・もんろーさ〜ん　こんにちは〜＾＾

ご一緒に心地よく酔い潰れましょうかぁ〜o(*^ー^*)oむふふ
リキュール類は薄めて作りますから　弱いんですよ〜甘口のカシスですと
お代りも欲しくなっちゃいますね。ドリンクに合わせたお料理がとても
お口に合いました＾＾

どうぞ〜召し上がっていらしてね♪
いつも素敵にお褒め頂きまして　応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2009-04-29 12:13
★ rumi-ta aさぁ〜ん　こんにちは〜＾＾

本当に　サントリーさんのイベントに出席をさせて頂いてから
カクテルも良く頂く様になりました。
姑くは頂いたミニボトルで　沢山のカクテルを作る事が出来ますので
これらも時々登場させたいです。

お料理も今回はお庭の旬のハーブをふんだんに取り込んでみました＾＾
香ばしく焼いた鶏肉はこんな料理にぴったりですね。
どうぞ〜お味見をしていらしてね♪

いつも素敵にお褒め頂きまして　応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2009-04-29 12:26
★ b-pigさ〜ん　こんにちは〜＾＾

いつも心待ちにして下さり何度も覗いては空振り。。。で
どんどんスローペースのアップになってしまい　ご免なさいね。
そして　いつも優しいお心使いに心から感謝を申し上げます♪

今回は家庭菜園のハーブをふんだんに使いましたお料理ですが
丁度リRayさんからクエストを頂けて　こんな料理が閃いて
何だか一人なのに　優雅な気分が味わえてとても　嬉しかったです〜！！

お茶漬け塩昆布はワサビが効いて凄い美味しいんですよ＾＾
つい摘みたくなります。ホタテも生はお味が全然違ってとてもジューシー
でした〜鶏肉もマスタードが効いて香ばしく焼きますと最高ですね。

どうぞ〜爽やかなハーブご飯と合わせて召し上がっていらしてね♪
そうそう　今日主人がやっと帰って来ますよ〜又忙しくなります（~▽~*）／

いつも素敵にお褒め頂きまして　応援も有難うございます。
Commented by ray_matsumoto at 2009-05-01 10:21
早々にリクエストのお答いただき、ありがとうございました！！

ハーブご飯、枝豆スープ、とっても美味しそうです！！
ハーブご飯は　目から鱗メニューです！
私はベーコンが好きなのでベーコンで作ってみようかな・・・・

これからも楽しみに覗きます～～
Commented by al17 at 2009-05-01 11:44
★ ray_matsumotoさぁ〜ん　こんにちは〜＾＾

お待ち申し上げておりましたよ〜！！
お気に召して頂けて　とっても嬉しいです〜(*^_^*)
rayさんも沢山のハーブを育てていらっしゃいますね。
ベーコンでしたらハムよりも更に美味しさが増しますね☆
あり合わせで作らせて頂きました〜！！

勝手にリンクを貼らせて頂きました事をお許し下さいませ。
今後共どうぞ宜しくお願い致します。
いつも素敵にお褒め頂きまして　応援も有難うございます。
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