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海鮮雛ちらし寿司/オードブル/蛤の酒蒸し塩バター味/うしお汁/他

 昨日は夕方から雪が降り出して 大変寒い一日となりましたが お雛祭りと言う事で
真似事では有りますが 我が家でも雛ちらし始め 簡単な物を用意致しました。

お雛様と言うと苦い想い出が蘇り 悲しくなるのですが。。。
以前住んで居た所で 新築1年目にして貰い火で全てが焼き尽されて お雛様も無くな
ってしまいました。何は無くても 子供達が無事で有った事が 生きる支えとなり今日
が有ります。


冷たく冷えた身体には 《甘酒》ですね。
==========================

市販の甘酒でも糖分控え目のものを購入し 1/2の牛乳で割って温め 桜花の塩漬けを乗
せて頂きました。
海鮮雛ちらし寿司/オードブル/蛤の酒蒸し塩バター味/うしお汁/他_b0033423_1433153.jpg


《うしお汁》です。
==========

蛤のお吸い物です。菜の花/絹サヤ/紅白花ハンペンを浮かべてみました。

和出汁/塩/薄口醤油で さっぱりと頂きました。
海鮮雛ちらし寿司/オードブル/蛤の酒蒸し塩バター味/うしお汁/他_b0033423_1464122.jpg

簡単な《雛オードブル》です。
=================

1、カット胡瓜には ネギトロイクラ乗せて。
2、ワラビのポン酢和え-----砂糖/醤油/酢/白出汁で暫く漬けて置いた物です。
3、寿司海老
4、薄焼き玉子の千切り-----和出汁/砂糖/塩/酢
5、銀杏/紅白花ハンペンのソテー-----塩胡椒

海鮮雛ちらし寿司/オードブル/蛤の酒蒸し塩バター味/うしお汁/他_b0033423_14143013.jpg

《蛤のホイル酒蒸し塩バター味》です。
=======================

1、フライパンにアルミホイルを少し丸めて敷いて その中に蛤を入れて→日
 本酒大匙3を振り掛けて→蓋をして5分弱火で蒸す。

2、ホイルを開いて→溶かしバター大匙2/香りソルトを振り掛けてレモン汁
 少々を掛けて出来上がりです。
海鮮雛ちらし寿司/オードブル/蛤の酒蒸し塩バター味/うしお汁/他_b0033423_14184962.jpg

メインの 《海鮮雛ちらし寿司》です。
========================

(1)米-----2カップ/昆布-----5センチ角1枚/酒-----大匙2
  米は洗いやや固めの水加減(お米と同量の水)を入れて(1)の材
  料を入れて 炊き上げます。
(2)合わせ酢
  酢-----大匙3/砂糖-----大匙2/塩-----小匙1/生姜の
  じん切り-----小匙1
(3)炊きあがったご飯に合わせ酢を切る様に混ぜ 白胡麻大匙2を振り
  混ぜる。

(4)器に上記を盛り付ける。
(5)薄焼き玉子を作って酢飯の上に散らす。
※玉子4個を溶き/出し汁/砂糖/塩/薄口醤油を混ぜて何枚かに薄く焼いて切る。

(6)茹でた菜の花/ワラビのポン酢和えを散らす。
(7)今回お刺身セットを具として最後に乗せました。
(8)他カイワレ 銀杏のソテーなど。

 ワサビ醤油を少々かけてどうぞ〜召し上がれ♪
海鮮雛ちらし寿司/オードブル/蛤の酒蒸し塩バター味/うしお汁/他_b0033423_14163281.jpg

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by al17 | 2009-03-04 15:06 | 寿司/巻物/ちらし | Trackback(6) | Comments(44)
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Commented by ccrkasago at 2009-03-04 15:25 x
こんにちは 
綺麗な散らし寿司 
手をつけるのがもったいないよー
でも食べたいよー、

ポチッ!!ポチッ!!ポチッ!!がんばってよ
Commented by tabikiti at 2009-03-04 15:58
彦麻呂さんみたいに
宝石箱や~!
何て云いたくなるような綺麗な海鮮ちらし寿司~(⌒-⌒)
Commented by tablemei2 at 2009-03-04 16:30
こんにちは〜♪
またまた素晴らしい雛料理ですね〜*
オードブルの春を感じる食材や華やいだ雛ちらし寿司に感激です!
アキさんちの家族になりたいわ〜☆
Commented by yasukon20 at 2009-03-04 17:02
とっても辛い思い出があおりなのですね~。
ショックがどんなにか大きかったかと 想像も出来ませんが でもお子様達が・・・との思い よく分かります。

今日も素敵なお雛祭のお料理ですね。
来年は作ってみたいなぁ~と思わされてますが 鬼が笑いますね(笑)
お雛様を待たなくても また参考にして作らせていただきます\(^o^)/
とっても美味しそうな画像に上に 下に行ったり来たり・・・(爆)
ご馳走様でした~~♪

Commented by b-pig at 2009-03-04 17:15
辛い悲しい思い出のAkiお母さん 元気を出して・・・ファイト一発!

今日はちょっと本気を出して料理をしましたね。
甘酒のカップもお雛様らしく梅や桜の模様で・・・・甘酒大好き!!
雛ちらし寿司が色々具沢山でキレイ(@@)下拵えも大変なのに・・・昨日買出しも大変だったでしょ?
大変・たいへんと言うけどプレコさんに言わせると「チャチャッと作るから」・・・・
寿司食いてエ~!!

もうすぐチャノマさんも帰ってくるから・・・頑張って!・・・ポチッ3つ!!
Commented at 2009-03-04 17:26
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by tablemei2 at 2009-03-04 17:40
アキさん桃つながりのTBどうもありがとうございます^^
雛ランチの記事をお返しさせていただきました〜♪
よろしくお願い致しますm・。・m
Commented by malulu_cafe at 2009-03-04 18:32
あきさん、こんにちは♪
すごいすごい! こんな綺麗なちらし寿司なかなかないですよ~
春色の食卓で気持ちまで明るくなっちゃいますね♪
あきさんの過去記事最初の方から少しずつ読みすすめているのですが、ブログ開設当初に火事のことが書いてあり本当にびっくりしたのを思い出しました。
でもご家族がご無事で本当に何よりです。
そんなご経験があるのできっと毎日を大切に愛おしく過ごされているんでしょうね。
加えてブログ読者の私たちにも毎日元気を下さって本当にありがとうございます!
Commented by kosuzume2 at 2009-03-04 19:30
今晩は~
何て春らしく綺麗な品々でしょう。
どれも、美味しそう・・・

器も盛り付けも、そして写真もすべて素晴らしいです!

あっ、TB ご返盃させて下さいね。
Commented by rusank330 at 2009-03-04 19:34
お久しぶりです。やっぱりあきさんはちゃんとお雛様しているんですね。
季節を感じるお料理さすがです^^
私は最近忙しさに負けて。。。怠け者です。
Commented by yuriazami at 2009-03-04 19:43
豪華なひな祭りのお料理に溜息がでます・・・

辛い思いでがあったなんて・・・
御家族が皆元気にまたひな祭りを迎えられたことが
何よりです。 御家族が仲良く支えあってこそ
嬉しいひな祭りですね。
あきちゃんのブログから毎日パワーを分けてもらっています。

TBありがとうございました^^
御返杯は皆さんが素晴らしすぎてできませんわ(>_<)
Commented by rui-studio at 2009-03-04 20:31
ほんとう!豪華なひな祭りのお料理ですね。海鮮すしにはおよだが・・・
女の子のはなやかさが表現されていつもながら凄いです。

TBをありがとうございました。なにをどうやればできるのかわからず、おんぶのままになってしまってごめんなさい。先日あきさんはパソを修理してなおしちゃったという記事を拝見して、ますます、あきさんの「黄金の腕」に敬礼です!
Commented by ゴマ at 2009-03-04 20:44 x
蛤のホイル酒蒸し塩バター味、、散らし寿司、、うううっ~~~
堪りません・・・・

あきさん、、こりゃ来年のひな祭りは、、僕も参加しないと
いけませんね、、食べきれないでしょうから、、
任せていただかないと・・全部専門です・・・

ライズくん大きくなりましたね!!!
ぽち・ぽち・ぽちっ・・・
Commented by small-talk at 2009-03-04 22:03
海鮮雛ちらし寿司、美味しそうです。
海鮮丼をさらに華やかにした趣で、豪華絢爛です。
ぽちっ。
Commented by kagetu2006 at 2009-03-04 22:05
綺麗なちらし寿司ですね。
美味しそうです。
オードブルも酒蒸しも旨そうな肴。
1本多く呑んでしまいそうです。
Commented by petite-rose753 at 2009-03-04 22:28
あきさん、こんばんは~♥ 素敵なお料理いっぱい春ですね~\(^o^)/
我が家もささやかですが、ちらし寿司とお吸い物を作りましたよ。。。お寿司に菜花を入れたら、苦いと言って息子はよけていましたが、、、(ーー;)

大変なご経験をされてたんですね。。。ご家族がご無事で何よりですね。
何気ない日々の積み重ねの中で過していることが、大切なことと気づかされます。。。

かわいいお孫さん、楽しみですね(^^♪
かわせみちゃんも素敵です~ありがとうございます!
Commented by q_hime_p at 2009-03-04 22:30
すてきね~お雛様料理の数々・・・
雛チラシにごっくん^^
ハマグリの酒蒸にかんぱ~い!
桜の甘酒にも惹かれますぅ~
女の子がいないのを言い訳にこういうのを一度も用意したことないです><
こういう行事をきちっとこなされててすごいな~尊敬です^^
Commented by macokarei at 2009-03-04 22:54
いや~~さすが
びゅうてぃふぉーだにょ~~
ぎんなんは考えたけど結構高かったんで断念だったにゃ
あと、花飾るとはお見事でござんす
あ~~きれいに作りたいにょ~
んでは、TBいたしやす(ま・・)ノ
Commented by blogyokohama at 2009-03-05 01:22
こんばんは。
いや、本当に見た目にも美味しい、素晴らしい御馳走の数々ですね。
「簡単」なんて形容が信じられません\(@O@)/
ぽちぽちぽち。
Commented by al17 at 2009-03-05 08:17
★ ccrkasago ちゃ〜ん おはよう〜^^

お雛様は焼けてなくなっちゃいましたが お雛様を慈しむ心と
娘達の無病息災を祈る気持ちを忘れない様 ささやかですが
毎年何か作ってお祝していますよ。
どうぞ〜かさごちゃんも 召し上がっていらしてね☆

いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2009-03-05 08:21
★ tabikitiさ〜ん お早うございます^^

素敵な桃葉ちゃんのTB が頂けてとっても嬉しいです〜有難うございます☆

>彦麻呂さんみたいに
宝石箱や〜!

ふふっ!おばちゃんキラーの彦麻呂さん大好きですよ〜(^▽^笑)きゃはは!
いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2009-03-05 08:27
tablemei2さ〜ん お早うございます^^

Meiさんのおもてなしお料理 こちらをお願いしに出直そうかと思いましたら
丁度TBを頂けたので 凄い嬉しかったです〜有難うございます☆

これからも 季節毎の日本の行事も 心癒されながら楽しんで参りましょうね^^
いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2009-03-05 08:39
★ yasukon20さ〜ん お早うございます^^

ホント人生色んな事が起きますよね。持ち出せたのはお写真のネガだけでした。
強風が吹き荒れていましたので 命が有っただけ良かったと思っていますよ。

散らしの方は酢飯と薄焼き玉子さえ作っちゃったら もう後は好きな具を乗せ
るだけなので凄い簡単で おもてなしにもなりますね。是非お試し下さいませ^^

いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2009-03-05 08:48
★ b-pigさ〜ん お早うございます^^

労いと激励のお言葉に感謝申し上げます〜☆

>今日はちょっと本気を出して料理をしましたね。
うわぁお〜!!流石に鋭いPigさんの洞察力 お見事です〜当たりぃ〜o(*^ー^*)oむふふ
鳥さんにばかり集中していましたから ここはきちっと決めて置かないとね。(笑)
そう言えば プレ子は「えっ!もう作っちゃったの?」なんて いつも驚いていましたっけ^^
Pigさんも どうぞ〜纏めて召し上がれ☆

いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2009-03-05 08:53
★03-04 17:26鍵ちゃ〜ん お早うございます^^

人生長い事生きていますと 色んな事に遭遇しますね。
端からの災難を被る事も有りますから 鍵ちゃんも気を付けてね。
ちゃんと男の子でも 雛祭りのお祝をされたのですね。
人参の切り抜きも可愛いですね〜あきも入れれば良かったなぁ。。。♪
折り紙のお雛が可愛かったですよ〜ふふっ

いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2009-03-05 09:00
★ malulu_cafeさ〜ん お早うございます^^

過去記事も膨大ですのに一から読んで頂いてるなんて あきも読み切れませんよ。
びっくり仰天です〜Pig さんはもう制覇しちゃったらしいです@@!
大変恐れ入ります〜^^

今回はちらしか手巻きか?と 迷いましたがお刺身セットを使ったので
こちらが作り易いかな?なんて思いました。
春の彩りになりましたね〜♪
いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2009-03-05 09:07
★ kosuzume2さ〜ん お早うございます^^

私に勝る 素敵な雛料理のご返盃を頂きまして 有難うございます☆
とっても嬉しかったですよ〜♪

メニューがこすずめちゃんと似ていましたね^^
季節毎のお料理を これからも楽しんで参りましょうね。
お写真迄丸ごとお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2009-03-05 09:12
★ rusank330さ〜ん お早うございます^^

季節毎の日本の行事を慈しむ心は 母からの受け売りかも知れません。
色んなシーンが蘇って 泣き笑いしながら楽しく作りました。

330さんは 新しい職場で色々と気苦労も多い事かと思っています。
お互いにこれからも無理の無い程度に楽しんで行きましょうね^^
いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2009-03-05 09:17
★ yuriazamiさ〜ん お早うございます^^

労いのお言葉と激励を頂きましてとっても励みになります♪
こちらこそ〜いつもホットな気分にさせて頂いてますよ〜^^

yuriさんの可愛いお料理と素敵なお雛様 お父様とのエピソード
も含めて心癒されましたよ。是非ご遠慮なさらずに TBを下さ〜い♪

いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。

Commented by al17 at 2009-03-05 09:31

★ rui-studioさ〜ん お早うございます^^

お雛祭りも空から雪が舞い ゆきやこんこんあられもこんこんに
なってましたね〜暖を取りながらも どこからかすきま風が入って
来て 寒かったですが〜盛り付けになると俄然はしゃいでしまいますね^^
少しは乙女チックな心が宿っているのかしらねぇ〜o(*^ー^*)oむふふ

TBは下記URLをコピーして ご自分の記事を開いてTB欄にペースト
送信するだけですので是非お願い致します^^

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いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2009-03-05 09:35
★ ゴマちゃ〜ん お早うございます^^

みんな大好きですか〜良かった!!
纏めてどうぞ〜召し上がれ〜♪

来年はですね〜是非女装していらしてね^^
ゴマちゃんの着包みでも 良いですよ〜(^^)/☆(++ )バコ

いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
Commented by farfarsideK at 2009-03-05 09:53

料理で1番何が大切かと言えば、もしかしたら基本的には短絡的に”味”という事になるの
かもしれないけれど、でも愛情とか感動はそれ以上に大切なものだと僕は思っています。少
し味がへんだとしても一生懸命に作ってくれた人の気持ちを感じたとき、凄く美味しい料理
になります。あきさんの料理はまさに愛情一杯、見た目も感動モノです。今日の料理すぐ食
べるには勿体ないですね。
Commented by mariko789 at 2009-03-05 10:05
あきちゃん、('-^*)オハヨ♪

火事の悲しい思い出・・・せつないわね。。
人生いろいろあるよねぇ。。晴天の霹靂に継ぐ霹靂。。
でもそんな困難を乗り切ってきたからこそ、今の素敵なあきちゃんがいるのだと思います。
で!これが「簡単」なのぉぉぉ!!!????
どこがぁぁぁ!!!!????
すっごーく手の込んだ雛祭メニューに見えます。
どれもこれも美味しそうで、見てると発狂しそう(ww
※かわちゃんのP4も待ってます♪(ポチポチポチ
Commented by まゆみ at 2009-03-05 12:27 x
うぅ〜〜〜、美味しそう〜〜。
あきさんのお寿司には、いつもノックアウトされてます。
ちらし寿司も絶品!ですね。
酒飲みの心、どうして分かるの〜?って感じ(笑)。
たまりません〜。
蛤の塩バターなんて、贅沢で旨味たっぷりの1品。
ひなまつりならでは、ですね。
Commented by al17 at 2009-03-05 16:05
★ small-talkさ〜ん こんにちは〜^^

お返事が中断しちゃってご免なさいね。
今日はお天気が良かったので 宮ヶ瀬迄鳥見んぐーに行っちゃいました。
海鮮ちらしでもお雛様に見立てて 今回はちょっと彩りも考慮して
桃の花も添えてみました〜^^

どうぞ〜纏めてお味見をしていらしてね=^-^=
いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2009-03-05 16:10
★ kagetu2006さ〜ん こんにちは〜^^

素敵なお雛様のTB を頂きまして凄い嬉しいです〜有難うございます☆
どうぞ〜花月さんもお上がりになられて 纏めて召し上がれ♪
お酒もお付け致しましょうね。花月さん行け行けさんですから。おほほっ(-_^:)

山の散策から帰って来ましたら 急にくしゃみが出て来ちゃいました。(☆_★;)
いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2009-03-05 16:15
★ petite-rose753さ〜ん こんにちは〜^^

お出かけでお返事が遅くなりました〜すみません。
やはりちらしとお吸い物をつくられたのですね。菜の花はお子ちゃまには
ほろ苦さが 受けないかも知れませんね。法蓮草の方が良かったかもですね。

何か有る度にちょこっと それらしく出して上げると大人でも嬉しいのですから
お子さんでしたら 大喜びですよね^^
いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2009-03-05 16:21
★ q_hime_pさ〜ん こんにちは〜^^

男の子ちゃんでしたら 端午の節句が控えてますよね〜^^

我が家はみんなイベント好きなのですよ〜親もそうでしたので
自然と私も 真似事でもやってしまいますね。(笑)

余り型にはめ込むと楽しさも失せますので 何でも気楽に自分流
ですよ。お気に召して頂けてとっても嬉しいです〜!!
どうぞ〜お味見をしていらしてね^^
いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。

いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2009-03-05 16:27
★ macokareiちゃ〜ん こんにちは〜^^

美味しそうな素敵な雛ちらしのTBを頂きましてとっても嬉しいです。
まこちゃん とっても素敵に作られていらっしゃいました。有難うございます♪

ぎんなんもワンポイントにソテーして乗せると良いですね。
今回は業務センターの缶に入ったのを買って来ましたら 一杯入って格安でしたよ。
桃の花が可愛かったので 添えてみました^^

いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2009-03-05 16:35
★ blogyokohamaさ〜ん じろちゃん こんにちは〜^^

今日宮ヶ瀬に鳥見んぐに行って来たのですが じろちゃんみたいな
お方が 雪道をさっそうと走って来ましたよ〜じろちゃんも練習を
されているかしら?なんて思い出してしまいました〜☆
今年も頑張って下さいね。o(*^ー^*)oむふふ

今回は具を乗せるだけで出来ちゃうので いつもの具を炒め煮に
して混ぜるより断然簡単です〜手巻でも良かったですよね。

じろちゃんも どうぞ〜纏めてお味見していらしてね^^
いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。

Commented by al17 at 2009-03-05 16:42
★ farfarsideKさ〜ん こんにちは〜^^

過分なお見立てをして頂きましてとっても嬉しいです〜!!
主人の場合 美味しく無いと駄目なのですよね〜現実主義と言うか
何なのでしょうね。その辺が思想の違いなのかも?と思います。
私はただ 一生懸命心を込めて作るだけなのですが 盛り付けも
又凄い楽しくて ささやかな自己満足の時間かも知れませんよ。ふふっ

こうちゃんもどうぞ〜纏めてお味見していらしてね^^
いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2009-03-05 16:51
★ mariko789ちゃ〜んこんにちは〜^^

労いのお言葉と激励を頂きまして とっても〜嬉しいです☆
あの時着のみ着の侭で 何もかも失せたけれど頑張れたのだから。。。と
バネになって生きる力が備わりました。 何事も無駄じゃ有りませんね。

今日はちょっと宮ヶ瀬に鳥見んぐに行って来ちゃったので
又次ぎが遅れております〜(汗)鳥さんの続編も頑張りますね。
楽しみにして下さるなんて良かったぁ〜!!

marikoちゃんもどうぞ〜纏めてお味見していらしてね^^
いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2009-03-05 16:56
★ まゆみちゃ〜ん こんにちは〜^^


ええ 家にも酒飲みがおりますから 何かつまみが要りますよね。
まゆみちゃんも お酒をお注ぎしましょうね。
あっそうそう まゆみちゃんちって お酒のコレクションもされてる
のですか〜素敵な銘柄が勢揃いしてましたね@@!酒豪かしら?o(*^ー^*)oむふふ

散らし寿司は簡単で 酢合わせさえ済んだら もう仕上がったも同然
ですよね。いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。

Commented by sarah000329 at 2009-03-06 00:23
うわーーーー!うわーーーーーー!うわーーーーーー!
すてきすてきすてき!!!
お雛祭りの日にこんなお料理が出るんだったら、残業もせずに何もせずに
真っ直ぐ家に飛んで帰りますーーーーーー!!!

いっただきまーーーーーーす!!
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