昨日は夕方から雪が降り出して 大変寒い一日となりましたが お雛祭りと言う事で
真似事では有りますが 我が家でも雛ちらし始め 簡単な物を用意致しました。 お雛様と言うと苦い想い出が蘇り 悲しくなるのですが。。。 以前住んで居た所で 新築１年目にして貰い火で全てが焼き尽されて お雛様も無くな ってしまいました。何は無くても 子供達が無事で有った事が 生きる支えとなり今日 が有ります。 冷たく冷えた身体には 《甘酒》ですね。 ========================== 市販の甘酒でも糖分控え目のものを購入し 1/2の牛乳で割って温め 桜花の塩漬けを乗 せて頂きました。  《うしお汁》です。 ========== 蛤のお吸い物です。菜の花／絹サヤ／紅白花ハンペンを浮かべてみました。 和出汁／塩／薄口醤油で さっぱりと頂きました。  簡単な《雛オードブル》です。 ================= １、カット胡瓜には ネギトロイクラ乗せて。 ２、ワラビのポン酢和え-----砂糖／醤油／酢／白出汁で暫く漬けて置いた物です。 ３、寿司海老 ４、薄焼き玉子の千切り-----和出汁／砂糖／塩／酢 ５、銀杏／紅白花ハンペンのソテー-----塩胡椒  《蛤のホイル酒蒸し塩バター味》です。 ======================= １、フライパンにアルミホイルを少し丸めて敷いて その中に蛤を入れて→日 本酒大匙３を振り掛けて→蓋をして５分弱火で蒸す。 ２、ホイルを開いて→溶かしバター大匙２／香りソルトを振り掛けてレモン汁 少々を掛けて出来上がりです。  メインの 《海鮮雛ちらし寿司》です。 ======================== (１)米-----2カップ／昆布-----５センチ角1枚／酒-----大匙２ 米は洗いやや固めの水加減(お米と同量の水)を入れて(1)の材 料を入れて 炊き上げます。 (２)合わせ酢 酢-----大匙３／砂糖-----大匙２／塩-----小匙１／生姜の じん切り-----小匙１ (３)炊きあがったご飯に合わせ酢を切る様に混ぜ 白胡麻大匙２を振り 混ぜる。 (４)器に上記を盛り付ける。 (５)薄焼き玉子を作って酢飯の上に散らす。 ※玉子４個を溶き／出し汁／砂糖／塩／薄口醤油を混ぜて何枚かに薄く焼いて切る。 (６)茹でた菜の花／ワラビのポン酢和えを散らす。 (７)今回お刺身セットを具として最後に乗せました。 (８)他カイワレ 銀杏のソテーなど。 ワサビ醤油を少々かけてどうぞ〜召し上がれ♪     ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ！と ================================= 応援をお願い致します。m(_ _)m =====================
by al17
| 2009-03-04 15:06
| 寿司／巻物／ちらし
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Trackback(6)
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Comments(44)
Tracked
from 太美吉の楽書
at 2009-03-04 15:54
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from **おやつのお花*** ..
at 2009-03-04 17:38
タイトル : 菜の花パスタで雛ランチ
テーブルでお客様をもてなすのが大好きな私ですが、めっきりお客様をもてなす機会が少なくなりました。今日は好きな音楽を聴くようなリラックス気分で雛ランチを作ってみました。ピンクのポンポンマムからひろがる優しいイメージでコーディネートしたお雛様のテーブルです。とにかく簡単で楽しく、器も手が届く物で。。。 献立はご飯がないしパスタにしよう☆ということで蛤と菜の花のパスタは黒子ショーを利かした牛乳入りのスープパスタ！後は夕べのおかずを再生しました。温野菜にしたカリフラワーはカニカマ・マヨネーズ・レモン汁を...... more
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from こすずめ日記
at 2009-03-04 19:33
タイトル : 雛ちらし・・・蛤しんじょ椀・・・蛤黄身味噌焼
雛祭りの今日・・・日経新聞朝刊の≪春秋≫、ちょっと、抜粋しますと・・・ 光源氏はむろん男だが、雛祭りをする場面が源氏物語第12帖「須磨」に出てくる。といっ ても、人形を飾ったり白酒を飲んだりではなく、祭りの元の姿だった「禊ぎ祓え（みそぎはら え）」の神事を、都を離れて隠れ住んだ須磨の海辺で行うのである。 「今日は、かく思すことのある人は、御禊したまうべき」つまり「何か心配なことがある人は お祓いをしなければならない日だ」と聞かされた光源氏が、身の災いを移した人形を船に 乗せ...... more
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from まこ家
at 2009-03-04 22:55
タイトル : ひな祭り
去年のひなまつりはこんなんだったにゃ～ ってなわけで、今年も ちらし寿司 あああぁぁぁ～～乗せる順番まちがえた～ たまごを乗せて ん？おい！のり！！なんでまだ待機中なんだにゃ(ー_ーメ) o( _ _ )o ショボーン 【作り方】 １、干ししいたけ・かんぴょうを甘辛く煮る ２、酢飯に「１」とあなごをまぜまぜ ３、あとはいろいろ乗せるだけ ※今回は、錦糸たまご・のり・しらす・びんちょうまぐろ・とびっこ・きぬさや・みつば・えび・かにかま 乗せるのまちがえ...... more
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from 花月写真館
at 2009-03-05 12:34
タイトル : ひな祭り ２
町全体がひな祭り会場になっていて、 電気屋さんも呉服屋さんも普通の家でもどこでも店先や玄関にはひな壇が飾られています。 ①市松人形も歩き出したようです。 Ｎikon ２０㎜ F2.8D パターン測光 Pオート （ Ｆ５ 1/８０ ＩＳＯ２００） ② Ｎikon ２０㎜ F2.8D パターン測光 Pオート －０．３補正（ Ｆ５．６ 1/１２５ ＩＳＯ２００） ... more
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from 流星の写真de俳句
at 2009-03-05 23:38
タイトル : 天が下星の数ほどひひなかな
遅ればせながら雛祭の句を。。 天が下星の数ほどひひなかな 流星 （あめがした／ほしのかずほど／ひひなかな） 季語：ひひな（雛＝雛人形） 【春】 天が下（あめがした）： この地球に、日本の空の下に （古語） いったい此の世にはどれほどのお雛様があるのでしょう。 私自身、京都の嵯峨野で買ったポケット･サイズの雛人形を持っていますが、 チェンマイのナイトバザールでも、骨董屋の片隅に古びた雛人形を見つけ、驚きました。 お供の者もいず、お道具の一つもなく、たった二人ぽ...... more
こんにちは
綺麗な散らし寿司 手をつけるのがもったいないよー でも食べたいよー、 ポチッ！！ポチッ！！ポチッ！！がんばってよ
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とっても辛い思い出があおりなのですね～。
ショックがどんなにか大きかったかと 想像も出来ませんが でもお子様達が・・・との思い よく分かります。 今日も素敵なお雛祭のお料理ですね。 来年は作ってみたいなぁ～と思わされてますが 鬼が笑いますね（笑） お雛様を待たなくても また参考にして作らせていただきます＼(^o^)／ とっても美味しそうな画像に上に 下に行ったり来たり・・・（爆） ご馳走様でした～～♪
辛い悲しい思い出のＡｋｉお母さん 元気を出して・・・ファイト一発！
今日はちょっと本気を出して料理をしましたね。 甘酒のカップもお雛様らしく梅や桜の模様で・・・・甘酒大好き！！ 雛ちらし寿司が色々具沢山でキレイ（＠＠）下拵えも大変なのに・・・昨日買出しも大変だったでしょ？ 大変・たいへんと言うけどプレコさんに言わせると「チャチャッと作るから」・・・・ 寿司食いてエ～！！ もうすぐチャノマさんも帰ってくるから・・・頑張って！・・・ポチッ３つ！！ 
Commented
at 2009-03-04 17:26
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
あきさん、こんにちは♪
すごいすごい！ こんな綺麗なちらし寿司なかなかないですよ～ 春色の食卓で気持ちまで明るくなっちゃいますね♪ あきさんの過去記事最初の方から少しずつ読みすすめているのですが、ブログ開設当初に火事のことが書いてあり本当にびっくりしたのを思い出しました。 でもご家族がご無事で本当に何よりです。 そんなご経験があるのできっと毎日を大切に愛おしく過ごされているんでしょうね。 加えてブログ読者の私たちにも毎日元気を下さって本当にありがとうございます！
豪華なひな祭りのお料理に溜息がでます・・・
辛い思いでがあったなんて・・・ 御家族が皆元気にまたひな祭りを迎えられたことが 何よりです。 御家族が仲良く支えあってこそ 嬉しいひな祭りですね。 あきちゃんのブログから毎日パワーを分けてもらっています。 ＴＢありがとうございました＾＾ 御返杯は皆さんが素晴らしすぎてできませんわ(>_<)
ほんとう！豪華なひな祭りのお料理ですね。海鮮すしにはおよだが・・・
女の子のはなやかさが表現されていつもながら凄いです。 ＴＢをありがとうございました。なにをどうやればできるのかわからず、おんぶのままになってしまってごめんなさい。先日あきさんはパソを修理してなおしちゃったという記事を拝見して、ますます、あきさんの「黄金の腕」に敬礼です！
蛤のホイル酒蒸し塩バター味、、散らし寿司、、うううっ～～～
堪りません・・・・ あきさん、、こりゃ来年のひな祭りは、、僕も参加しないと いけませんね、、食べきれないでしょうから、、 任せていただかないと・・全部専門です・・・ ライズくん大きくなりましたね！！！ ぽち・ぽち・ぽちっ・・・
あきさん、こんばんは～♥ 素敵なお料理いっぱい春ですね～＼(^o^)／
我が家もささやかですが、ちらし寿司とお吸い物を作りましたよ。。。お寿司に菜花を入れたら、苦いと言って息子はよけていましたが、、、(ーー;) 大変なご経験をされてたんですね。。。ご家族がご無事で何よりですね。 何気ない日々の積み重ねの中で過していることが、大切なことと気づかされます。。。 かわいいお孫さん、楽しみですね(^^♪ かわせみちゃんも素敵です～ありがとうございます！
すてきね～お雛様料理の数々・・・
雛チラシにごっくん＾＾ ハマグリの酒蒸にかんぱ～い！ 桜の甘酒にも惹かれますぅ～ 女の子がいないのを言い訳にこういうのを一度も用意したことないです＞＜ こういう行事をきちっとこなされててすごいな～尊敬です＾＾
★ ccrkasago ちゃ〜ん おはよう〜＾＾
お雛様は焼けてなくなっちゃいましたが お雛様を慈しむ心と 娘達の無病息災を祈る気持ちを忘れない様 ささやかですが 毎年何か作ってお祝していますよ。 どうぞ〜かさごちゃんも 召し上がっていらしてね☆ いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
★ tabikitiさ〜ん お早うございます＾＾
素敵な桃葉ちゃんのTB が頂けてとっても嬉しいです〜有難うございます☆ ＞彦麻呂さんみたいに 宝石箱や〜！ ふふっ！おばちゃんキラーの彦麻呂さん大好きですよ〜（＾▽＾笑）きゃはは！ いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
tablemei2さ〜ん お早うございます＾＾
Meiさんのおもてなしお料理 こちらをお願いしに出直そうかと思いましたら 丁度TBを頂けたので 凄い嬉しかったです〜有難うございます☆ これからも 季節毎の日本の行事も 心癒されながら楽しんで参りましょうね＾＾ いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
★ yasukon20さ〜ん お早うございます＾＾
ホント人生色んな事が起きますよね。持ち出せたのはお写真のネガだけでした。 強風が吹き荒れていましたので 命が有っただけ良かったと思っていますよ。 散らしの方は酢飯と薄焼き玉子さえ作っちゃったら もう後は好きな具を乗せ るだけなので凄い簡単で おもてなしにもなりますね。是非お試し下さいませ＾＾ いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
★ b-pigさ〜ん お早うございます＾＾
労いと激励のお言葉に感謝申し上げます〜☆ ＞今日はちょっと本気を出して料理をしましたね。 うわぁお〜！！流石に鋭いPigさんの洞察力 お見事です〜当たりぃ〜o(*^ー^*)oむふふ 鳥さんにばかり集中していましたから ここはきちっと決めて置かないとね。(笑) そう言えば プレ子は「えっ！もう作っちゃったの？」なんて いつも驚いていましたっけ＾＾ Pigさんも どうぞ〜纏めて召し上がれ☆ いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
★03-04 17:26鍵ちゃ〜ん お早うございます＾＾
人生長い事生きていますと 色んな事に遭遇しますね。 端からの災難を被る事も有りますから 鍵ちゃんも気を付けてね。 ちゃんと男の子でも 雛祭りのお祝をされたのですね。 人参の切り抜きも可愛いですね〜あきも入れれば良かったなぁ。。。♪ 折り紙のお雛が可愛かったですよ〜ふふっ いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
★ malulu_cafeさ〜ん お早うございます＾＾
過去記事も膨大ですのに一から読んで頂いてるなんて あきも読み切れませんよ。 びっくり仰天です〜Pig さんはもう制覇しちゃったらしいです＠＠！ 大変恐れ入ります〜＾＾ 今回はちらしか手巻きか？と 迷いましたがお刺身セットを使ったので こちらが作り易いかな？なんて思いました。 春の彩りになりましたね〜♪ いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
★ kosuzume2さ〜ん お早うございます＾＾
私に勝る 素敵な雛料理のご返盃を頂きまして 有難うございます☆ とっても嬉しかったですよ〜♪ メニューがこすずめちゃんと似ていましたね＾＾ 季節毎のお料理を これからも楽しんで参りましょうね。 お写真迄丸ごとお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
★ rusank330さ〜ん お早うございます＾＾
季節毎の日本の行事を慈しむ心は 母からの受け売りかも知れません。 色んなシーンが蘇って 泣き笑いしながら楽しく作りました。 ３３０さんは 新しい職場で色々と気苦労も多い事かと思っています。 お互いにこれからも無理の無い程度に楽しんで行きましょうね＾＾ いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
★ yuriazamiさ〜ん お早うございます＾＾
労いのお言葉と激励を頂きましてとっても励みになります♪ こちらこそ〜いつもホットな気分にさせて頂いてますよ〜＾＾ yuriさんの可愛いお料理と素敵なお雛様 お父様とのエピソード も含めて心癒されましたよ。是非ご遠慮なさらずに TBを下さ〜い♪ いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。 ★ rui-studioさ〜ん お早うございます＾＾ お雛祭りも空から雪が舞い ゆきやこんこんあられもこんこんに なってましたね〜暖を取りながらも どこからかすきま風が入って 来て 寒かったですが〜盛り付けになると俄然はしゃいでしまいますね＾＾ 少しは乙女チックな心が宿っているのかしらねぇ〜o(*^ー^*)oむふふ TBは下記URLをコピーして ご自分の記事を開いてTB欄にペースト 送信するだけですので是非お願い致します＾＾ トラックバックURL : http://AL17.exblog.jp/tb/10442047 いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
★ ゴマちゃ〜ん お早うございます＾＾
みんな大好きですか〜良かった！！ 纏めてどうぞ〜召し上がれ〜♪ 来年はですね〜是非女装していらしてね＾＾ ゴマちゃんの着包みでも 良いですよ〜（＾＾）／☆(＋＋ )バコ いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。 料理で1番何が大切かと言えば、もしかしたら基本的には短絡的に”味”という事になるの かもしれないけれど、でも愛情とか感動はそれ以上に大切なものだと僕は思っています。少 し味がへんだとしても一生懸命に作ってくれた人の気持ちを感じたとき、凄く美味しい料理 になります。あきさんの料理はまさに愛情一杯、見た目も感動モノです。今日の料理すぐ食 べるには勿体ないですね。
あきちゃん、('-^*)オハヨ♪
火事の悲しい思い出・・・せつないわね。。 人生いろいろあるよねぇ。。晴天の霹靂に継ぐ霹靂。。 でもそんな困難を乗り切ってきたからこそ、今の素敵なあきちゃんがいるのだと思います。 で！これが「簡単」なのぉぉぉ！！！？？？？ どこがぁぁぁ！！！！？？？？ すっごーく手の込んだ雛祭メニューに見えます。 どれもこれも美味しそうで、見てると発狂しそう（ｗｗ ※かわちゃんのP4も待ってます♪(ﾎﾟﾁﾎﾟﾁﾎﾟﾁ
うぅ〜〜〜、美味しそう〜〜。
あきさんのお寿司には、いつもノックアウトされてます。 ちらし寿司も絶品！ですね。 酒飲みの心、どうして分かるの〜？って感じ（笑）。 たまりません〜。 蛤の塩バターなんて、贅沢で旨味たっぷりの1品。 ひなまつりならでは、ですね。
★ small-talkさ〜ん こんにちは〜＾＾
お返事が中断しちゃってご免なさいね。 今日はお天気が良かったので 宮ヶ瀬迄鳥見んぐーに行っちゃいました。 海鮮ちらしでもお雛様に見立てて 今回はちょっと彩りも考慮して 桃の花も添えてみました〜＾＾ どうぞ〜纏めてお味見をしていらしてね=^-^= いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
★ kagetu2006さ〜ん こんにちは〜＾＾
素敵なお雛様のTB を頂きまして凄い嬉しいです〜有難うございます☆ どうぞ〜花月さんもお上がりになられて 纏めて召し上がれ♪ お酒もお付け致しましょうね。花月さん行け行けさんですから。おほほっ(-_^:) 山の散策から帰って来ましたら 急にくしゃみが出て来ちゃいました。(☆_★;) いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
★ petite-rose753さ〜ん こんにちは〜＾＾
お出かけでお返事が遅くなりました〜すみません。 やはりちらしとお吸い物をつくられたのですね。菜の花はお子ちゃまには ほろ苦さが 受けないかも知れませんね。法蓮草の方が良かったかもですね。 何か有る度にちょこっと それらしく出して上げると大人でも嬉しいのですから お子さんでしたら 大喜びですよね＾＾ いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
★ q_hime_pさ〜ん こんにちは〜＾＾
男の子ちゃんでしたら 端午の節句が控えてますよね〜＾＾ 我が家はみんなイベント好きなのですよ〜親もそうでしたので 自然と私も 真似事でもやってしまいますね。(笑) 余り型にはめ込むと楽しさも失せますので 何でも気楽に自分流 ですよ。お気に召して頂けてとっても嬉しいです〜！！ どうぞ〜お味見をしていらしてね＾＾ いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。 いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
★ macokareiちゃ〜ん こんにちは〜＾＾
美味しそうな素敵な雛ちらしのTBを頂きましてとっても嬉しいです。 まこちゃん とっても素敵に作られていらっしゃいました。有難うございます♪ ぎんなんもワンポイントにソテーして乗せると良いですね。 今回は業務センターの缶に入ったのを買って来ましたら 一杯入って格安でしたよ。 桃の花が可愛かったので 添えてみました＾＾ いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
★ blogyokohamaさ〜ん じろちゃん こんにちは〜＾＾
今日宮ヶ瀬に鳥見んぐに行って来たのですが じろちゃんみたいな お方が 雪道をさっそうと走って来ましたよ〜じろちゃんも練習を されているかしら？なんて思い出してしまいました〜☆ 今年も頑張って下さいね。o(*^ー^*)oむふふ 今回は具を乗せるだけで出来ちゃうので いつもの具を炒め煮に して混ぜるより断然簡単です〜手巻でも良かったですよね。 じろちゃんも どうぞ〜纏めてお味見していらしてね＾＾ いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
★ farfarsideKさ〜ん こんにちは〜＾＾
過分なお見立てをして頂きましてとっても嬉しいです〜！！ 主人の場合 美味しく無いと駄目なのですよね〜現実主義と言うか 何なのでしょうね。その辺が思想の違いなのかも？と思います。 私はただ 一生懸命心を込めて作るだけなのですが 盛り付けも 又凄い楽しくて ささやかな自己満足の時間かも知れませんよ。ふふっ こうちゃんもどうぞ〜纏めてお味見していらしてね＾＾ いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
★ mariko789ちゃ〜んこんにちは〜＾＾
労いのお言葉と激励を頂きまして とっても〜嬉しいです☆ あの時着のみ着の侭で 何もかも失せたけれど頑張れたのだから。。。と バネになって生きる力が備わりました。 何事も無駄じゃ有りませんね。 今日はちょっと宮ヶ瀬に鳥見んぐに行って来ちゃったので 又次ぎが遅れております〜(汗)鳥さんの続編も頑張りますね。 楽しみにして下さるなんて良かったぁ〜！！ marikoちゃんもどうぞ〜纏めてお味見していらしてね＾＾ いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
★ まゆみちゃ〜ん こんにちは〜＾＾
ええ 家にも酒飲みがおりますから 何かつまみが要りますよね。 まゆみちゃんも お酒をお注ぎしましょうね。 あっそうそう まゆみちゃんちって お酒のコレクションもされてる のですか〜素敵な銘柄が勢揃いしてましたね＠＠！酒豪かしら？o(*^ー^*)oむふふ 散らし寿司は簡単で 酢合わせさえ済んだら もう仕上がったも同然 ですよね。いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
うわーーーー！うわーーーーーー！うわーーーーーー！
すてきすてきすてき！！！ お雛祭りの日にこんなお料理が出るんだったら、残業もせずに何もせずに 真っ直ぐ家に飛んで帰りますーーーーーー！！！ いっただきまーーーーーーす！！
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