「料理と趣味の部屋」

■晩ご飯【南瓜・舞茸・長芋の天婦羅／塩辛ご飯／浅利の味噌汁セット】

今日は　これから近くの小学校で

Gゴルフの日・・・寒いけれど頑

張って来ます♪

■昨日の晩ご飯です。

【南瓜・舞茸・長芋の天婦羅／塩辛ご飯／

　浅利の味噌汁セット】

◆【天婦羅レシピ-----３人分位】

◆所要時間-----１５分

◆【具材料】

○南瓜スライス-----６枚

○舞茸カット-----３房

○長芋拍子木切り-----６ｃｍ×６本

◆【衣＆調味料】

★天ぷら粉-----大匙３～

★片栗粉-----大匙３～

★和出し汁-----適量

★塩-----少々

★揚げ油-----適量

◆【作り方】

①衣材料★をサックリ合わせる。

②南瓜から　弱めの火力でゆっくりと

　両面をきつね色に揚げる。

②長芋を揚げる。

③最後に舞茸を揚げる。

※一人なので食べる分だけ盛り付けて・・・

　残りは翌日　餡かけ天丼にして食べました♪

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■簡単晩ご飯【揚げ出し豆腐・スモークサーモンの盛り合わせ／なめこと豆腐の味噌汁／漬物など。】

■簡単晩ご飯【揚げ出し豆腐・スモークサーモンの

　盛り合わせ／なめこと豆腐の味噌汁／漬物など。】

昨日の晩ご飯のご紹介です♪

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ワンプレート盛り晩ご飯です。

◆【スモークサーモンは市販です。】

◆【揚げ出し豆腐レシピ-----１人分】

◆【材料】

○木綿豆腐-----1/丁2分

※３等分に切る。

※ペーパーに包み　水分を良く拭き取る。

◆【調味料】

★揚げ油-----少な目（適量）

★片栗粉-----大匙３

◆揚げ出し豆腐【トッピング】

★葱小口切り-----適量

★おかか-----１袋分

★下ろし生姜-----少々

★醤油-----適量

◆【作り方】

①水切りした豆腐に　片栗粉を全面に

　良くまぶす。

②低めの温度で　全面を返しながら

　カリッと　きつね色に揚げる。

※少な目の油なので　お玉で上からも

　油をかけながら　揚げます。

③油切りをしてから　器に盛り付けて

　★トッピングをして完成！！

④市販の　スモークサーモンを添え

　畑のキャベツ千切り・レモンカット

　ミニトマトも添え付けて・・・

　市販のドレッシングを　野菜にかけ

　ました。

◆【豆腐となめこの味噌汁】

※中身具＝生なめこ・残り半分のお豆腐・

　葱小口切り・葉物カット

※和だし汁・料亭の味味噌です。

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◆【漬物２種】も合わせて仕込みました♪

①長茄子の浅漬け

＠長茄子-----５本分（４等分に切る。）

※ジップロックに入れて　塩小匙２を入れ

　揉み込んで　農協さんの茄子漬けの素１袋

　と　水２００ｃｃを入れて　軽く揉んだら

　少し重みをかけてから・・・冷蔵庫に入れ

　１日２～３回　裏返すだけで美味しく出来

　ます。

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②白菜の塩揉み漬け（切り漬け）

＠白菜-----４枚位

※ざく切りにして　ビニールに入れ

　塩小匙２で揉んで　空気を抜く。

＠両方の漬物を　ボウルに重ねて入れ　お皿を乗せて　ペットボトルの重し　を　１時間位かけたら　後はバット　などに入れて　冷蔵庫に入れます。
白菜は　絞ったら直ぐ食べられますので添え付けました。

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