「料理と趣味の部屋」

■晩ご飯【我が家定番の ７品目の炒め煮具材を後混ぜで作る五目飯】子供の頃から大好きな味です♪

我が家定番の五目飯が　無性に食べたくなり

今回も　大量に纏めて甘辛具材を作り　半分

を使って　後は冷凍保存しました♪

又食べたい時に　何時でも作れますので＾０＾

今回　冷凍保存の食用菊もあしらってみました♪

★先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪

■【材料-----４人分】

※炒め煮具材は　ストック分も合わせて

　合計で４人分×２回分と多目です。

○鶏もも肉-----１５０ｇ

※食べ易く小さ目に切る。

○人参-----半分

※小振りなササガキにする。

○ゴボウ-----１本分

※小振りなササガキにする。

○小さ目のコンニャク-----１枚分

※小振りで薄い拍子木切りにする。

○大判油揚げ-----１枚

※細かく千切りにする。

○椎茸-----２枚

※細かく千切りにする。

○舞茸-----１パック分

※細かくほぐす。

○トッピング＝酢で茹でた食用菊・ブロッコリー

■【酢飯-----４～５カップ分】

※美味しい酢（甘酢）-----大匙４を

　切る様に混ぜる。

■【具材の味付け調味料】

★４倍濃縮タイプのめんつゆ-----３０ｃｃ

★砂糖-----大匙２

★正油-----大匙３

★酒-----３０ｃｃ

★味醂-----３０ｃｃ

★粉出し-----少々

★下ろし生姜-----小匙２

★炒め胡麻油-----大匙２

★煮水-----２・５～３カップ

■【作り方】

①フライパン又は　お鍋にごま油を熱して

　根菜・油揚げ・コンニャクから中火で

　３分炒める。

②鶏肉を追加して　２分炒める。

③キノコ類も　最後に追加して混ぜる。

④大体全体に火が通って来たら　煮水を入れて

　味付けをして・・・蓋をして７分位分煮る。

⑤蓋を取り　コトコト弱火で煮含めて

　水分を飛ばしながら　味の微調整を

　する。

⑥水分がお玉２杯位に減ったら　味も染みて

　美味しくなっています。

⑦⑥の仕上がった具材の半分を使って

　汁も少し入れて・・・

酢飯と混ぜ合わせました。

※残りは　ストック用に冷凍保存しました。

⑧盛り付け----彩も兼ねて　ブロッコリーと

　食用菊を散らしました～ウマウマです♪

※今回は　１個をHさん宅にお裾分けでした。　

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■晩ご飯【簡単5分！！骨なし鱈のバター醬油蒸し焼き／市販寿司】

■晩ご飯【簡単5分！！骨なし鱈のバター

　醬油蒸し焼き／市販寿司】

フワッとバター醤油蒸し焼きの鱈も

滅茶ジューシーで美味しかったですよ♪

市販のビントロ握りと　ネギトロ巻き

の　簡単な晩ご飯です＾＾

★先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

　　　　

■【鱈のバター醤油蒸し焼きレシピ-----２切れ１人分】

◆所要時間-----５分

■【材料】

○骨抜き鱈----２切れ

■【調味料】

★バター-----２切れ

★醤油-----軽く大匙１

★岩塩-----適量

★ペッパー-----適量

■【作り方】

①弱火でバターを熱して　鱈を両面で２分焼き

　蓋をして２分焼く。

②途中で塩コショウと醬油で味付けしました。

③蓋を取って　サッと汁を絡めて完成です♪

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