「料理と趣味の部屋」

■簡単スイーツ／漬物２種【おさつパイ／茗荷の酢漬け／胡瓜・お刺身昆布・などの漬物／他頂き物】

■簡単スイーツ／漬物２種

【おさつパイ／茗荷の酢漬け／

胡瓜・お刺身昆布・などの漬物／

他頂き物】

①【おさつパイ】

★冷凍庫に　作り置きの薩摩芋の

　フイリングが有り　パイ生地も

　残って居たので　簡単にパイに

　しました(^^♪

※パイ生地も　この暑さで直ぐに

　柔らかくなり過ぎて・・・

　何とか　クルクルと芋キントン

　の　フイリングを包み込み

　卵の黄身を塗って焼きました。

◆焼成＝余熱２００℃で７分　

　焼き２００℃で２５分（上段）

★中に巻き込みました　フイリングの残り。

パイ生地は　市販のバター入りを使いました。

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■【漬物２種】

①■頂き物の【茗荷のラッキョウ酢漬け】

②【胡瓜・お刺身昆布・塩昆布の漬物】

■【簡単にレシピ-----５人分位】

■【材料】

○胡瓜.....３本

○千切り茗荷.....３本

○乾燥タイプ　利尻の刺身昆布.....適量

※水で戻して絞る。

○塩昆布.....一つまみ

○白煎り胡麻.....大匙２

■【調味料】

★胡瓜を揉む塩-----小匙２

★カンタン酢-----大匙３

★白だし-----大匙２

★麺つゆ-----大匙３

★塩-----小匙１

■【作り方】

①胡瓜は厚めの斜め切りにして　分量

　の塩で揉み　一旦重しをかけて絞る。

②茗荷の千切りと合わせる。

③その他の〇　★と合わせて・・・

ジップロックで漬け込み　１日

冷蔵庫で　寝かせたら　茗荷の

酢漬けと共に出来上がり！！

■【Iさんからの頂き物　畑の産物大量( ﾟДﾟ)】

　ご返杯料理が間に合いませんが💦

★伊香保温泉のお土産も♪

　頂いていました～(^^)/

お饅頭も滅茶美味しかった！！

高級な蜂蜜をかけて戴く梅干しだ

又　絶品でした。

Iさん　いつもグルメも一杯で～

本当に　有難うございます(^^)/

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■簡単！和のおかず３品【茄子の甘辛ステーキ風炒め／厚揚げ蒲鉾の甘辛／茄子とピーマンの油味噌他】

PCを直して頂いてる間に　時間が一杯出来て

色々と家の事や　畑仕事も進みましたが・・・＾＾

お料理も　アレコレ簡単な物から　手のかかる

物迄　頑張って来たのは良いのですが

その画像が　数日分溜まり過ぎて・・・

昨日から　画像処理に追われて大変でした💦

今回は　頂き物の茄子や畑のピーマンなどを

使った　簡単で美味しい昔ながらの料理など

から　ご紹介をさせて頂きます(^^)/

■簡単！和のおかず３品

【茄子の甘辛ステーキ風炒め／厚揚げ蒲鉾の甘辛／

茄子とピーマンの油味噌】

①■【茄子の甘辛ステーキ風炒めレシピ-----２人分】

◆所要時間-----簡単５分～

■【材料】

○頂き物の茄子-----３本

※３ヶ所位　皮をピーラーで取り

　厚めの輪切りにする。

■【トッピング】

●頂き物の茗荷-----２本

※千切りにする。

●お蕎麦屋さんで頂いて来た　揚げ玉-----大匙３～

※有れば　葱や大葉なども。

■【調味料】

★追いガツオつゆ-----大匙３

★醤油-----大匙１

★酒-----大匙１

★味醂-----大匙１

★出し粉-----適量

★カンタン酢-----大匙１

★胡麻油-----大匙１

★下ろし生姜-----適量

※お好みで七味など。

■【作り方】

①茄子を分厚く輪切りにする。

※水分は　拭いて置く。

②フライパンに　胡麻油を熱して

　やや弱火で　茄子をコロコロ両面

　を焼く。

③生姜も茄子に絡ませてから・・・

　調味料★で味付けしたら

　茗荷の千切りを上に乗せて

　火を止める。

④器に③をスライドさせて盛り

　揚げ玉をトッピングして出来

　上がりです♪

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■②【茄子とピーマンの甘辛油味噌レシピ-----４人分】

◆所要時間-----５分

■【材料】

○茄子の半月切り-----３本分

○ピーマンのざく切り-----４個分

○大葉の千切り-----３枚

■【調味料】

★砂糖-----大匙３～４

★味付き料亭の味味噌-----大匙２

★酒-----大匙２

★味醂-----大匙２

★粉だし-----適量

★炒め用胡麻油-----大匙１・５

■【作り方】

①茄子から炒めて　ピーマンを追加し

　中火で２分炒める。

②白胡麻とを仕上げに入れて・・・

　好みで　七味や大葉の千切りを乗せる。

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■③【厚揚げ蒲鉾の甘辛レシピ-----２人分】

◆所要時間-----５分

■【材料】

○厚揚げ蒲鉾-----サイコロ１０個１パック分

■【トッピング】

●大根おろし-----大匙２

●葱小口切り-----適量

●大葉の千切り-----適量

●白胡麻-----大匙１

●レモンカット-----１個

■【調味料＆作り方】は

茄子の甘辛ステーキ風炒めと

同等です。

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