■季節料理 【1本の山ウドで お料理が 3品出来ました^^】 ①山ウドの金平 ②酢味噌和え ③穂先の天婦羅 ご近所のお友達から 凄~い立派な 山ウドを頂きましたので 丸ごと使 って3品の料理を作りました~^0^ 農協さんの直売所で 買って来た帰 りに「1本上げる!」と・・・ええっ! 惜し気もなく 置いて行ってくれる お友達~!!嬉しいなぁ♪ 普段から お料理も行ったり来たりの 仲良しさんが 何軒も有るんですよ。 長年住んでいますと 家族みたいで良 いですね~(#^.^#) ☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^ ※山ウドは 先ず各部位毎(3通り)に 切り分けてから調理します。 かなりの大物です♪ ■穂先は天婦羅用 ■皮を剥いたのは 酢味噌和え用 ■皮と残り丸ごと金平用です。 ①【山ウドの金平レシピ-----4人分】 ※金平用は 楽に4人分出来る量です。 ■【材料】 @山ウドの皮と 残り全部の身の部分 ■【調味料】 〇創味つゆ-----40~50cc 〇酒-----50cc 〇味醂-----50cc 〇三温糖-----大匙1 〇水-----60cc 〇下ろし生姜/七味-----少々 〇炒めごま油-----大匙2 ■【作り方】 ①@を2分弱火で炒めて 〇で味付けをして 途中 蓋をしてとろ火で煮含め ます。 実は2つのフライパンで 金平と 酢味噌用ウド(茹でる) を同時にやってます。 -------------------------------------------------- ■【酢味噌和えレシピ】 ■【材料】 @ウドの底辺部分(7cm)-----2本 ※皮を剥いて 食べ易い拍子木切にし 軽く茹でる。 ■【酢味噌調味料】 ★三温糖-----大匙3 ★味噌-----大匙2 ★味付き昆布酢-----大匙2 ■【作り方】 ①★を練り合わせて 茹でたウドと和える。 又は 上からかけるだけでもOK!! ※天婦羅は良く登場しますので 割愛させて 頂きます。 -------------------------------------------------- ================= ★世界に発信!【グーグル+】 ********************************** ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。
by AL17
| 2018-05-12 23:30
| 季節/郷土料理
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