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■5月の連休中のおもてなし【初夏の晩酌メニュー➂~⑦その他のメニューと全貌編】です。

今日のご紹介は 未だ5月分の料理ですみません!(^^)!
※ブリの照り焼き画像が抜けて居ましたので追加をしました(;'∀')



■5月の連休中のおもてなし【初夏の晩酌メニュー①~②】
■お誕生日祝いを兼ねた ケーキ作り(下記↓)
 http://al17.exblog.jp/26863726/

の続編で 同じテーブルに並びました料理です


■5月の連休中のおもてなし

【初夏の晩酌メニュー➂~⑦
その他のメニューと全貌編】です。

☆彡まずは全貌編から行きます。
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➂メインの【ブリの照り焼き 焼き葱付き】
※菜園ラディッシュと絹サヤも付けて^^
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■【レシピ-----3人分】

■所要時間-----20分


■『材料』
@ブリの切り身-----3切れ
※アルミホイルに切り身を乗せて 酒大匙1
を振り オーブントースター200℃で 10
分焼いて置く。

@長ネギの白身の部分-----10cm×6本
※こちらも ついでに切り身と一緒に乗せて
オーブントースター200℃で 10分焼い
て置く。(葱の青みの部分は煮る時使います。)


■『味付け調味料』

○和出汁(鰹/昆布)-----大匙4

○料理酒-----100cc

○味醂-----100cc

○砂糖 -----大匙3.5

○醤油----- 大匙4


○生姜の欠片----- 3枚

○葱の青み-----2本分 

△トッピング-----ラディッシュ/絹サヤ
薬味-----自家製11味唐辛子又は七味を
好みでかける。



『作り方』

①〇調味料を 深めのフライパンで
 煮立てる。
②炙り焼きにしたブリを 並べて乗
 せて 煮汁を回しかけながら7分
 位弱火で煮る。
➂照りが出たら 
美味しいサインです。
 焼き葱にも 汁を絡めて盛り付けて
 添え付けには マヨとレモン
 スパイスソルトをかけました。


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■④【法連草の胡麻和え】

『レシピ-----4人分』

■所要時間-----5分

■【材料】

@ホウレン草(大き目)-----10株位
※1分位塩茹でにする。水に晒して水分を絞り 
 食べ易く切る。
※根の太い赤い部分は 2つに割る。



■【胡麻和えの材料/調味料】

○白煎りゴマ1-----大匙6

○砂糖-----大匙3.5

○味噌-----大匙2

○白ダシ-----小匙1



■【胡麻和えの作り方】


①白ゴマから 当たり鉢で良く摺る。
②砂糖も加えて 更に摺り混ぜる。
③味噌を最後に加えて 白ダシも入れる。

④絞ったホウレン草と和えて出来上がり!!です。
⑤今回冷凍保存の柚子の千切りを散らしました。
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■⑤【毎度お馴染みの 揚げ餃子の皮に
乗せた ポテトサラダ】レシピは下記です↓
http://al17.exblog.jp/26874555/

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■その他⑥【簡単な 野菜サラダ】

※こちらは 菜園サンチュ/キュウリ/トマト/
玉葱/ハム/人参などを切って混ぜて 市販のド
レッシングをかけて戴きました。
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■⑦【生豆腐には明太子を乗せて。】

皆でワイワイ!!おばちゃんも交えて
楽しい家飲み会となりましたヾ(^▽^)ノ

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by AL17 | 2017-06-01 01:57 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(1)

【母の日と娘の誕生日で 共演の花が咲きました♪】行楽弁当です。

 今日のご紹介は 行楽弁当で「前回の母の日プレゼント弁当」 
の続編ですヾ(^▽^)ノ

 「それぞれの
   思いが一つに
        愛の華」





※GW中に 手弁当持参で遊びに来てくれた娘夫婦を
 迎える為 実は私もお弁当を作っておりました。
 大した料理じゃ無いですが 畑のやり過ぎで><! 
 体調不良の中精一杯 娘の誕生日も兼ねたお祝に
 愛を込めてネ・・・^^♪



Y子「お弁当全部持参で 愛川公園に行かない?」

私「いいね! 今丁度つつじが満開の時期だから。」


とは言ったものの・・・・1時過ぎた頃には やけに冷
たい風がビュンビュン!ほこりも舞い上がっていました。


お腹もすき過ぎちゃったしね~

「家で食べちゃおうか~?」

「うんうん」爆!

となりましたヾ(^▽^)ノ


お料理のご紹介です♪

①手前わっぱ弁当は 娘夫婦作「母の日のプレゼント」

②竹の子入り五目飯-----こちらは次回レシピ掲載です。

③紅白ラディッシュの甘酢漬け⇒漬け汁レシピは④と同じです。

④新生姜の甘酢漬け⇒レシピはこちら

⑤菜園ホウレン草の胡麻和え⇒朝ご飯で掲載させて下さい。

⑥蕗入り若竹煮-----こちらも次回レシピ掲載です。

⑦【ワカメと紫蘇入り卵焼き】レシピ 3人分
★卵-----2個分

★お刺身ワカメ-----適量(千切り)

★紫蘇の葉-----4枚(千切り)

★砂糖-----少々

★ケチャップ-----小匙2

★マヨネーズ-----大匙1

★塩コショウ-----少々

★白ダシ-----小匙1


作り方

卵2個を溶きほぐし ★材料/調味料を加えて混ぜ
サラダ油を敷いた 丸いフライパン使いで オムレツ
風に 弱火で焼きます。
(卵は2回に分けて流し込みました。) 


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⑧【一口ロースカツ】レシピ-----3人分


材料
★豚ロース塊肉-----200g(一口大のサイコロに切る。)

★小麦粉-----大匙2

★卵-----1個分(といて置く)

★パン粉-----1/2カップ

★香りソルト-----適量




作り方

※サイコロに切ったロース肉に 香りソルトを振り⇒小麦粉⇒
 卵液⇒パン粉をつけて 中温~やや弱火で キツネ色に揚げる。

※千切りキャベツを敷いた上にカツを盛り付ける。

添え付け
●レモンカット-----適量
●千切りキャベツ-----適量
●ソース/ケチャップ-----適量


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⑨【揚げ出し豆腐】レシピ-----3人分


材料
★木綿豆腐-----1丁(ペーパーなどで包んで 水切りをして置く。)

★片栗粉-----大匙4位



作り方
※豆腐に万遍なく 片栗粉をまぶして サラダ油を熱して
 中温よりやや弱火で カリッとキツネ色に揚げる。

添え付け
●大根おろし/醤油-----適量

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⑩【スティックディップサラダ】

※こちらは【アサツキの球根を使ったニンニク味噌】のアレンジ
で マヨネーズと クリームチーズを混ぜ込んだつけダレです♪

量目ニンニク味噌3:マヨ1:クリームチーズ1
で混ぜて 胡瓜/人参/大根/セロリの角棒切りで
 ディップを掬って食べます♪
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その他のレシピは次回にご紹介をさせて下さいね♪
幸せ満杯~ヾ(^▽^)ノ
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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17 | 2014-05-09 19:55 | 自家製パン/弁当 | Comments(2)

母の日のプレゼント/らいずママお手製の誕生日ケーキ/最後の晩餐

 昨日は母の日でしたが 私も娘2人から事前にお花のプレゼントが
有りました^^何年振りでしょうか・・・2人が揃って「お母さん有難う♪」
って 言われた日にゃもう涙が出そうで 胸一杯になりました。
凄い嬉しかったです~有難うね。Y子とRちゃん^0^

ベゴニアがとっても可愛くて綺麗です~♪
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そして・・・1日は焼肉店でY子の誕生日祝いでしたので 錦を飾って?らいずママが
前夜からスポンジを焼いて置き 2日に「お誕生日ケーキ」を作ってくれました。

先ずはこんな土台が登場です^^旨そっ!!じゅる♪
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らいちゃんもちゃんと出番が・・・クラッシュゼリーのトッピングです。
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ちなみにらいずママは らいずパパのお店にケーキを出している位です
から もうプロですよ~素晴らしく手の込んだケーキです@@!

作り方を見ていて「うわ!私は作りたく無い><!」と言う位の代物にみえました^^♪
スポンジ土台にチーズと生クリーム&苺のムース その上に又苺のソースを
かけてから 苺とクラッシュゼリーやら生クリームのトッピングかな?はて?
何せ最高に美味しかったです^^
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そして らいちゃんからは手作りパーティーハットのプレゼントでした^^
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明日娘と孫は帰国日で 最後の晩餐となりましたが 前日焼肉を食べて高カロ
リーでしたし マス釣りのお魚でも焼いて><!何て・・・ご馳走は有りません。


Moreで続きが見られます。

More <<< 此方でご覧下さいませ。
by al17 | 2010-05-10 21:47 | 我が家の晩ご飯 | Comments(12)