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■自家菜園料理【焼き茄子/生100%トマトジュース】採れ立てならではの贅沢な味わいです♪

 今日のご紹介は【採れ過ぎの菜園野菜料理②】です♪


【焼き茄子/生100%トマトジュース】

先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪
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■【毎日採れ過ぎの野菜達】 

※茄子や胡瓜は 保存の利く漬物作り・その他は
全てを常備菜に フル活用しています。
トマトは生ジュースの他 熱を加え調理したものと
生のまま冷凍保存もしたりで 消化しています。

※モロヘイヤは サッと塩茹でにして 小分けで冷凍
 保存をしています。

野菜全般を 超姉ちゃんのお店にも搬入をさせて頂
いております。

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■【焼き茄子レシピ-----2人分】

■所要時間-----15分


『材料』

@茄子-----4本
※ヘタを切り落として置く。



『薬味・調味料』


★下ろし生姜又みじん切り生姜-----大匙1

★穂紫蘇-----適量

★花かつお-----適量

★醤油-----適量

★七味-----適量



『作り方』

①菜箸を挿し込み 茄子に穴を5個~6個空けて
 置きます。
※こうしますと 穴から蒸気が噴出して熱効率が
 良くて 早く美味しく焼けます。

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②ンフライヤー又は オーブントースターに茄子を
 並べて入れます。


◇【焼成=200℃で13分~14分(余熱無しの場合)】


今回 お手軽にフィリップスノンフライヤー使いで
焼いて居ますが  オーブンやオーブントースター
でも 同じ位の温度で OK!!ですが 機種に
応じた 若干焼き時間の調整が必要かも?です。



③焼き上がりの目安は下記です。

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④③を熱々の内に 即!!冷水に晒しながら・・・。
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⑤皮を剥きます。
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⑥⑤をキッチンペーパーに包み 軽く水分を取り
 食べ易く切り 器に盛り付けて 薬味とお醤油を
 かけて完成です(^^ゞ



◇【生トマト100%ジュースは
水は使わずに ブレンダーで 皮ごと粉砕して
蜂蜜と塩を好みで入れてください。】




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by AL17 | 2016-09-14 00:28 | 季節/郷土料理 | Comments(4)