タグ:晩ご飯 ( 261 ) タグの人気記事

■簡単!!5分【菜園野菜とヒラタケのオイスターソース炒め】

 今日のご紹介も 菜園野菜をふんだんに使いました
一品で 簡単に出来て コク旨です♪

味付けは オイスターソースと中農ソースだけで手間
要らず!!です^0^



■簡単!!5分
【菜園野菜とヒラタケのオイスターソース炒め】

■先ずは仕上がり画像からご覧ください。

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■レシピブログさんの 朝ベジコンテストにも
追加応募をさせて頂きました。






■【レシピ-----2人分】

■【所要時間】-----5分

■【材料】
@茄子/ゴーヤ/万願寺唐辛子/玉葱/人参/
キャベツ/インゲン/ピーマン/ヒラタケなど
-----各適量

※お野菜は お好みの物をチョイスして頂いて
何でも構いません。


■【調味料】
●オイスターソース-----大匙1
●中濃ソース-----大匙2
●お好みで胡椒少々
※炒めごま油-----大匙1・5

■【作り方】
①@材料を食べ易く切って ごま油(中火)
で軽く炒めて 調味料●で味付けするだけ!
この季節 野外BBQなどでも 手間要らず
で美味しいので お勧めです


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by AL17 | 2017-07-20 08:06 | 我が家の晩ご飯 | Comments(1)

■【焼きアボガド乗せ ビーフシチュー】ガッツリスタミナ系^^

■【焼きアボガド乗せ ビーフシチュー】
ガッツリスタミナ系^^
です♪


いきなり猛暑がやって来て 身体が
未だ追いついて行きませんが(;'∀')
夏バテ対策もしながら こんなのも
食べて 元気で過ごしましょうね~^^

菜園採りの 小じゃが&小玉葱を丸
ごとゴロゴロ入れ込みましたシチュー
です。ルーは市販で簡単!!

一度にたくさん作って 小分けに
冷凍保存をして置いて食べてます♪



■先ずは仕上がり画像からご覧ください。


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■【レシピ-----7~8人分】

■所要時間-----30分~1時間


■材料
@シチュー用 牛すね肉-----1パック
@小ジャガイモ-----10個位
※丸ごとサッと茹でて置く。

@小玉葱-----8個位

@人参-----1本分

※やや小ぶりの乱切りにして
こちらも サッと茹でて置く。
@ローリエ-----4枚


■ルー&味付け調味料
●グリコZEPPINビーフシチュールー-----1箱分
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●水-----1400cc
●炒めニンニクスライス-----3かけ分」
●シーズニングMIXスパイスソルト-----小匙1
●ピンクペパー-----適量
●赤ワイン-----100cc
●ドライバジル-----少々
●クローブ
-----少々
●炒め オリーブオイル-----大匙2


■その他トッピング用
★焼きアボガド-----1個分
※アボガドは半分にして 種を取り
200℃のオーブントースターで
12~15分 焦げ目が付くまで
焼いて置く。


後かけの ポーションミルク-----適量




■【作り方】
①フライパンに オリーブオイルを熱して
弱火で @材料を気長に10分位炒める。
※固い物は 予め茹でて置く事で均等に
 仕上ります。
 
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②具材が透き通ってきたら●を入れて
コトコトとろ火で 灰汁を掬いながら
煮る。
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➂具材が柔らかくなったら ルーを砕い
て入れ込み 更にコクが出るまで煮込む。

④熱々を器に盛り付けて 焼いたアボガド
を乗せて アクセントにポーションミルク
をかける。
贅沢な美味しさが堪りませんでした(≧▽≦)



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by AL17 | 2017-07-05 22:22 | 我が家の晩ご飯 | Comments(2)

■一人晩ご飯【グリンピースの炊き込みご飯&簡単な焼き肉】

■一人晩ご飯
【グリンピースの炊き込みご飯と焼き肉
のご紹介です♪


■先ずは仕上がり画像からご覧ください。

今 畑仕事と陶芸に嵌って居まして
食事も簡単な手抜き料理が多くて><!
自分一人が食べるなら これでいいか
何て なってしまい反省です!(^^)!



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■【グリンピースの炊き込みご飯レシピ
3~4人分


■所要時間-----45分


◎米-----2カップ
※通常の水加減よりやや少なめにセットする。

◎グリンピース(菜園収穫品)-----大匙5
※少し芯が残る程度に 塩ゆでをして置く。


■【味付け調味料&材料】
@だし昆布-----5cm
@醤油-----大匙1・5~2
@酒-----大匙1
@塩-----少々


■【作り方】
グリンピース以外を全部混ぜ入れて
 炊飯する。

②炊き上がったら 炊飯器のご飯の
 上に 直ぐにグリンピースを乗せ
 て もう一度スイッチを入れて7
 分位追い炊きをして スイッチを
 切ります。

➂②を混ぜ合わせて 完成です。


※追い炊きで 少しおこげも出来たり
正油の香りがプンプン!!
香ばしい仕上がりとなります♪





■【簡単な焼き肉】

こちらはご近所さんから お肉と椎茸を
頂きましたので キャベツと玉葱を追加
して ちょい膳クッカーで焼いただけ!!

市販のタレも頂いて 楽ちんでした♪



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by AL17 | 2017-06-25 00:44 | 我が家の晩ご飯 | Comments(2)

■【簡単!!10分でカツ丼】/出遅れ過ぎましたが【地元の消防出初式風景】です♪

 今日は【義姉さんから頂いた冷凍カツを
揚げて作りました 簡単なカツ丼】と出遅れ
過ぎですが(;'∀')・・・・・
【地元愛川町の消防出初式風景】
です。



■【簡単!!10分でカツ丼】です♪

先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪
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お料理のご紹介
冷凍カツ」は 衣付きで 揚げれ場」良いだけ!!
手っ取り早く 直ぐにカツ丼が出来ちゃい
」ました♪



【レシピ-----1人分】

■所要時間-----10分


『材料』


★ご飯-----1人分

@小さめの 衣付き冷凍カツ-----2枚

@新玉葱スライス-----1/2個分

@溶き卵-----1個分

※トッピング-----紅ショウガを適量



『味付け調味料』

○追いがつおつゆ-----100cc

○作り置きの和出汁又は湯-----200cc

○七味-----適量


『作り方』

①フライパンでカツをきつね色に揚げて
5等分に斜め切りをする。

②フライパンに ○を熱して @玉葱を
 入れやや弱火で2分煮たら その上に
 ①カツ2枚を並べて乗せる。

③②を2分煮たら 溶き卵を上からかけ
 蓋をして1分煮て 火を止めて出来上が
 り!!です。

④ドンブリにご飯をよそって置き 直ぐに
 盛り付けて 紅ショウガを乗せて熱々を
 頂きましょうね~^0^

※卵は半熟程度でOK!!です♪

-----------------------------------------


『2917・1・7 愛川町消防出初式』

【■記念式典/功労者の表彰式/来賓のご挨拶など。】
初めて見せて頂きましたが こうして日々皆さんに町が守られ
ている事に 改めて感謝でした♪ 

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【■日頃の機敏な訓練の成果を ご披露されました。】 
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【■火消隊の緊迫した実技にも ドキドキ!!
火事には気を付けないと・・・火の用心です!!】

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【地元の生徒さん方々の演技】
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【■見物をさせて頂きながら 美味しいお汁粉が
戴けるなんて 凄い嬉しかったです♪】

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【長閑な田んぼの中に 特設会場が有りました。
眺めるギャラリー】

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私は此処まで見て 用事を思い出し 家路を
急いだのでしたが・・・
途中 サイレンが一斉に鳴り出したのでもしや?
これからが メインシーンが始まるのかな?

【しまった!!】



その後の クライマックス演技の模様は お友達が
撮られた画像をお借りしましたので ご紹介です。


【■4階からの救出シーンだそうです。】
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【■フィナーレ】
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来年は最後までいなくちゃ!!(汗)
Nさん 画像を提供下さり 有り難うございました♪

ちなみに 家からの往復歩数は 8360歩でした♪
毎日この位歩いて居れば 元気で居られるかな?
反省です!(^^)!


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by AL17 | 2017-03-17 01:21 | 我が家の晩ご飯 | Comments(1)

■今年の〆は【搔き揚げ蕎麦!!】を食べました♪

一年の締め括りとなる今日は・・・・・
出遅れない記事をUPしたいと思います(笑)

大晦日と来たら!これを食べないとですよね~♪
年は取りたくないけれど^0^!

【あっという間に大晦日@@!アセアセ(´∀`;)】で 

今年の〆は【搔き揚げ蕎麦!!】です♪



今年は 何と言っても 畑の作物の大移動で
大変な重労働の日々を重ねた事が 一生の
思い出となりそうですが 頑張った甲斐有っ
て 今年からの ニューファームでは「花と野
菜の共演を楽しもう」と 構築中!!夢一杯
です~♪

良く動いたので 体も元気一杯!病気知らず!!
8kg減!!とスリムにもなりました~(笑)
家族も皆 健康で仲良し!!
ささやかながら これが一番の幸せと思えた
一年でしたヾ(^▽^)ノ

皆様の一年は どんな一年でしたでしょうか?

拙いブログをいつもご覧下さり お褒めのお言
葉や 労いのお言葉に応援ボチも沢山頂きま
して 本当に有り難うございます♪

どうぞ 良いお年をお迎えになって下さいませ^^

そして 来年もどうぞ宜しくお願い致します。






先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪

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お料理のご紹介


今回の掻き揚げは 親戚から頂いた冷凍品
の掻き揚げを 揚げただけ
で 後は乾麺を茹
でて 蕎麦汁を作ってかけ蕎麦にしました。
畑の菜の花の蕾が出てきたので ちょっとお
味見に茹でて乗せましたが 早くも春の香り
がして 嬉しかったですヾ(^▽^)ノ



【レシピ-----1人分 大盛】

■所要時間-----15分


『材料』

@蕎麦(乾麺)-----1束分
※好みの固さに茹でて置く。






『味付け調味料』

●和出汁(鰹・昆布)-----500cc

●醤油-----40cc

●味醂-----大匙1

●酒-----大匙1

●塩-----少々






『トッピング』



★頂き物の冷凍掻き揚げ-----2つ
※やや弱火で じつくりカリッと揚げて置く。

★茹でた菜の花-----3本分

★ナルトスライス-----5枚

★刻み長ネギ-----1/4本分

★好みで七味-----適量





『作り方』


①蕎麦汁を●で作って 煮立てて置く。

②茹でた乾麺を さっと洗い再度熱湯に通し
 てから 丼に盛り付ける。

③①を上からたっぷりとかける。

④掻き揚げ/茹でた菜の花/ネギをトッピング
 して 好みで七味をかける。


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by AL17 | 2016-12-31 22:07 | 我が家の晩ご飯 | Comments(0)

■【我が家の肉じゃが】です♪

 今日のご紹介は【我が家の肉じゃが】です♪

ニューファームへの 作物や植物の移動も い
よいよクライマックスを迎えております!(^^)!
後1割方で 移動も終わりそうなので 台風が来る
前に頑張ろう!!と 連日雨の中でも移動を続け
ています。

昨日は 花桃・茗荷やネギ類苗の移動をして来ま
した。
連日の雨で泥まみれになりながら・・・・><!

今日は 主に薔薇やルドベキアの植え付けと花壇
作りでした。

明日は 球根類を堀り上げたり ブロッコリー苗と
白菜苗の植え付けを予定していますが 台風で
植え付けに行けるかしら?と 思っています!(^^)!

私にとって 人生最大の重労働が続いて居ますが 
完成図を描きながら それを励みにして頑張ってい
ます。

幸いにも 身体だけは滅茶丈夫で 医者要らずが
取り柄です
o(〃^▽^〃)o



先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪
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お料理のご紹介

ほっこりと美味しい肉じゃがは 毎日食べても
心安らぐ一品ですね^^

ごはんのおかずに おつまみにと・・・。
お勧めの和の一品です♪

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【レシピ-----4人分】

■所要時間-----15分~30分




『材料』


@豚ロース肉-----5枚※4等分に切る。

@じゃがいも-----3個
※大き目の乱切りにする。

@人参-----1本
※小さめの乱切りにする。

@ゴボウ-----1/3本分
※今回大き目の笹がきにしました。
 酢水につけて あく抜きをする。


@玉葱-----2個
※十文字に切る。

@コンニャク-----1枚
※横10等分に切り 中に包丁目を入れて
端を差し込み抜いた 飾り切りにして置く。


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『味付け調味料』

★和出汁-----800cc

★創味つゆ-----150cc

★酒-----100cc

★味醂-----100cc

★生姜スライス-----4枚

★自家製11味唐辛子(七味)-----適量

★ごま油-----大匙2





『作り方』

①ごま油を鍋に熱して @を5~6分中火で
 炒める。
 こんにゃくは 先に空煎りをして置くと味が
 良く染みる。
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②和出汁を①に注ぎ 生姜も入れて煮立て
 具材が煮えて来たら ★調味料を入れてコ
 トコトと落し蓋をして 灰汁を掬いながら煮
 含めて 出来上がり!!です。
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by AL17 | 2016-08-29 22:51 | 我が家の晩ご飯 | Comments(4)

■簡単な晩ご飯【ごま豆腐と肉野菜の煮込み鍋/浅利の味噌汁/蕪と茗荷の甘酢漬け 】です♪

 昨日は 一日中小雨が降り仕切る中 私はレイン
コートを着用で 1m位に大きく育った大量の菊を車
に積み込み 新しい畑に20本位移動をしました。

今回移動したのは 9月咲きの品種で 早く活着を
させないと「花期に間に合わなくなる!」と判断 そ
れに 雨続きのこんな時なら 移動しても枯れない
と思って 植え付けて来ました。

これは手始めで 他にも綺麗な自慢の品種が沢山
有り 「仏花は自前で育てる!」と決めて居ますから
小雨なら毎日でも 移動 植え付けを続けたいと思
います。

こちらの畑の明け渡し日が 8月28日ですので それ
迄 何とか頑張らなくっちゃ!!です。

里芋やモロヘイヤも移動をしましたが 元気ですよ^0^





【余談はさて置きまして ちょっと温度が下がった
夜は こんなお鍋も良いですね♪】



【簡単な晩ご飯【ごま豆腐と野菜の煮込み鍋
/浅利の味噌汁/蕪と茗荷の甘酢漬け】


先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪
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【ゴマ豆腐と肉野菜の煮込み鍋とレシピ-----2人分】

■所要時間-----15分


『材料』

@豚薄切り肉・・・・・4枚

@白菜・・・・・2枚

@人参・・・・・少々

@野良棒・・・・・少々

@エノキ・・・・・1束




『味付け調味料』

★創味つゆ1:和出汁9の割合

★自家製11味唐辛子(七味OK!)・・・・・少々



『作り方』

①★つゆを煮立てて @を鍋用に刻んで 固い順から
 お鍋に入れて ごま豆腐を最後に入れ込み出来上がり!!
 簡単なお鍋ですが 浅利のお味噌汁も添えて 栄養満点
 です。




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by AL17 | 2016-07-22 21:20 | 我が家の晩ご飯 | Comments(1)

■晩ご飯【殿方が絶対に喜ぶ ダイナミックなヒレカツ丼!!】野菜も揚げて お肉の嵩増しです♪

 今日のご紹介は【晩ご飯 一品料理】です♪


晩ご飯
【殿方が絶対に喜ぶ ダイナミックなヒレカツ丼!!】
野菜も揚げて お肉の嵩増しです^^♪




お料理のご紹介

丼ぶりご飯に キャベツの千切りをたっぷりと乗せて
 ヒレカツカット4枚/間引きニンジンをフライにして
 人参の葉と 水煮のレンコンは素揚げにして盛り付
 け 刻みネギを 散らし 辛子とレモンを添えつけま
 した。

ダイナミックに 殿方が喜ぶしつらえです
o(〃^▽^〃)o
 
レモンをギューット絞りかけて 辛子をチョコチョコ塗って
市販のケチャップとタルタルソースでバカ旨!!です
^0^

 

先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪
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【レシピ-----1人分】

■所要時間-----15分


『材料』

@ご飯-----丼ぶりに 好きなだけ盛る。

@キャベツの千切り-----こちらも好きなだけご飯に乗せる。

@ヒレカツ-----4枚
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@間引きニンジン(15cmの細い子達)-----2本
縦2等分に切る。



●ついでに人参の葉-----適量(片栗粉少々をまぶす。)
こちらは そのまま素揚げに。

●レンコン水煮-----スライスにして4枚(片栗粉少々をまぶす。)
こちらも そのまま素揚げに。



『フライ衣・味付け調味料』

★小麦粉-----適量

★パン粉-----適量

★溶き卵液-----1個分





『トッピング・添え付け』

▲トマトケチャップ-----適量

▲タルタルソース-----適量

▲刻み葱-----適量

▲辛子-----適量




『作り方』

①ヒレカツと 間引き人参のフライは 皆さん良く
 ご存じのやり方で 小麦粉➡溶き卵➡パン粉の
 順でつけて行きます。

②弱火~火力の調節をしつつ ①をきつね色に
 揚げます。ついでに 片栗粉付けのレンコンと人
 参葉の素揚げもやっちゃいます。
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③盛り付けたご飯にはキャベツがたっぷりで^^
 その上に 居酒屋風!揚げ物を腰高に盛り付け
 ます。

④トッピング・添え付けをして 完成!!です。

ヒレカツと野菜揚げのコラボが堪らなく美味しかった
ですよ~^^

亡き主人のお弁当にも こんなおかずを時々入れて
居た気がします
(^^ゞ



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by AL17 | 2016-03-14 10:38 | 我が家の晩ご飯 | Comments(2)

【ふきのとう&セリの天婦羅】その他は 全てが頂き物で晩ご飯です♪

 今日のご紹介は【晩ご飯】です♪

お惣菜の頂き物が 滅茶沢山の一昨日でした~^^
作ったのは天婦羅のみで 楽ちん晩ご飯です
ヾ(^▽^)ノ

久々の恵みの雨の予報で 前日に収穫済の空き地を
耕して 有機石灰/田舎堆肥/発酵鶏糞を混ぜ込ん
で起きましたら 天気予報が大当たりで良かった~!!

これで春野菜の種蒔き&植え付けが 何時でもOK!!
又 楽しみな作業が続きます^^



【ふきのとう&セリの天婦羅】
その他は 全部頂き物のお惣菜で晩ご飯
です


先ずは 【天婦羅】の仕上がり画像からご覧下さい♪

お料理のご紹介

※お友達から頂いた安納芋と お隣から頂いた
ふきのとうに 畑で調達のセリを足して天婦羅に
しました。
揚げ衣に米粉を入れると 冷めてもカリッと美味
しくて 大好きです^^
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その他【全て 皆さんからの頂き物】で晩ご飯が
 出揃いました
^0^

★豚汁(友達から)

★豚肉の甘辛焼き(友達から)

★しめ鯖蒲鉾(超姉さんから)
 
★ワサビ漬け(お向かいさんから)

★高菜漬け(お向かいさんから)

★ヨーグルト(ご近所さんから) 
上に乗ってるキンカンの甘露煮は 自家製です。
 こちらは又 単品でご紹介をさせて下さいね^^


皆さん いつも美味しい物を有り難うございます(^^)/
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【天婦羅レシピ-----3人分】

■所要時間-----10分


『材料』

@ふきのとう-----14個
十文字に切れ目を入れて 中開きにして押して置くと
 見た目も綺麗で 嵩増しにもなりますね^^


@細い小さな芽出しせり-----12本位
揚げる時は 細いので数本を纏める。

@安納芋-----2個分
7mm位の厚切りにして ラップをしてレンチン1分30秒
 をして置く。


『揚げ衣』

○天婦羅粉-----大匙5

○米粉-----大匙2

○溶き卵-----1個分

○水-----100cc





『作り方』

①深めのフライパンに サラダ油を熱して○揚げ衣を混ぜて
 各材料に浸けて 火の通りの遅い 分厚い安納芋から や
 や弱火で揚げて行きます。

②きつね色に カリッと揚げたのが大好き!ですヾ(^▽^)ノ

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by AL17 | 2016-02-14 08:07 | 我が家の晩ご飯 | Comments(2)

■贅沢三昧!!【自家菜園ミニフルーツトマト40個分のスープで煮込んだ トマトビーフカレー 】です♪

 今日のご紹介は 自家菜園ならではの 贅沢で美味しい
トマトビーフカレーのご紹介です♪

お料理のご紹介

※昨年度は 大玉トマトは4本のみ 植えていましたが
 ミニフルーツトマト(赤・黄色)は 勝手に芽吹いた野生
 物も含めて 何と!50本位有りましたので 100%生
 ジュースで戴いたり そのままパクパク!どんだけお腹
 の中に入った事でしょう(^^) 
 
 それでも大量過ぎて 収穫期にはトマト狩りに来て貰っ
 たり 娘夫婦宅にも送り付けましたが 最後は 粒のま
 んまと ブレンダーにかけて粉砕したものとをジップロッ
 クに入れて 沢山冷凍保もして居ました。

今回は市販の「こくまろ」ルー使いで 我が家の定番の
お野菜ゴロゴロカレーなのですが ミニトマトがザクザク 
40個分(100%ジュース!!)を 贅沢にスープに入れ
込んでおりますので 美味しさも最高峰?な仕上がりと
なりましたよ
~^0^ 



贅沢三昧!!
【自家菜園 ミニフルーツトマト40個分の
スープで煮込んだ ビーフカレー 】です♪


先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪
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【レシピ-----6人分】

■所要時間-----30分


『材料』
@牛ブロック肉-----180g
角切り切りにする。

@菜園ジャガイモ----中4個分
大まかな乱切りにする。

@玉葱-----3個分
4等分りに切る。

@間引き蕪-----6個分
こちらは小さいのは丸ごと。

@ニンジン-----1本分
ジャガイモよりやや小さめの乱切りにする。
 (他の野菜と一緒に煮込む時 固さが揃う。)


@ホワイトマッシュルーム-----1パック分
縦半分に切る





『味付け調味料』

●ハウスのカレールー「こくまろ」-----1箱分

●自家製100%フルーツトマトジュース(赤・黄色の2色入り)-----1L

●和出汁-----200cc

●ローリエ-----4枚

●ケチャップ-----大匙2を

●丸ごと鶏がらスープの素-----小匙2

●GABANクミン-----少々

●GABANナツメグ-----少々

●GABANオレガノ-----少々

●GABANガラムマサラ-----少々

●GABANブラックペパー-----少々

●GABAN岩塩-----少々

●パプリカ-----少々

●赤ワイン-----大匙3


▲オリーブオイル-----大匙2



『トッピング』

○茹でたブロッコリー&野良坊-----適量



『作り方』

①@材料を▲で 具が透き通る迄 炒める(やや弱火)

②トマトジュース/和出汁/ローリエ/赤ワインを加えて
 具が煮える迄とろ火で煮込む。
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③マッシュルームと その他の●を加えて更に煮込む。
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④最後に こくまろを割り入れて 良く掻き混ぜながら
※ とろ火で10分位煮込み濃度の微調整をする。

※盛り付けたら ○トッピングや福神漬けを添える。


一日中食べていたい 美味しいカレーの出来上がり!!
ご近所さん家(3人)にも お鍋半分を持参しましたヾ(^▽^)ノ
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by AL17 | 2016-02-11 09:50 | 我が家の晩ご飯 | Comments(2)