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《お昼は天麩羅蕎麦とインゲンの胡麻白和えにしました。》

 連日の猛暑続きで 毎日摂る水分量も倍近くに増えてしまった気がしていま
すが 皆さんお元気にお過ごしですか~?

お陰様にて 私も主人も元気モリモリで~ご飯も美味しく戴けてます~^0^
主人は昨日定期健診日で 大学病院に行って来ましたが 入院は暫く無さそう
で 8月はCT検査のみとか?8度もの入退院から やっと解放された感じです。

長い事・・・ずっと病巣が下火のまま温存してくれたら良いな♪と思います。


今日は簡単にお昼ご飯のご紹介で <天麩羅蕎麦&インゲンの胡麻白和え>です。
★2度目の赤紫蘇ドリンクも作って 毎日飲んでいますがヘルシー美味しいの
 嬉しい旬のドリンクも良いですね。

★お蕎麦は乾麺を茹でて 薬味は茗荷/葱/おろし生姜です。
★浸けダレは 麺つゆの和出汁割です。
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<お野菜の天麩羅>

今 毎度畑の野菜のみです。

★三つ葉/青紫蘇/オクラ/トマトの掻き芽です。意外と美味しい旬揃いの味です。
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<インゲンの胡麻白和え>

★インゲンを茹でて2Cm長さに切って置く。
★きぬ豆腐1/2丁の水気を絞る。
★煎り白ゴマ大匙5を摺り鉢で良く摺り そこに大匙3のグラニュー糖/麺つゆ大匙
 3と塩適量を加えて 全部を和えました。
 こちらも ヘルシー美味しい旬のお味ですね。 
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by al17 | 2010-07-24 16:53 | 昼/麺類/一人ご飯 | Comments(16)

《娘が来た時に作った昼ご飯は具沢山の焼きおにぎりでした。その他じゃがバターなど^^♪》

 今日はちょっと時間的にこちらのご紹介を先にさせて頂きますね。
娘がお泊まりをした時 翌日の昼ご飯はこんなのでした~^^

具沢山の焼きおにぎりです~フライパン焼きでこんがりとね(笑)
「薬膳の友」と言う雑穀米を混ぜて炊いていますよ~♪
この時 未だ入院中だった主人にも持参したのですが 好評でした。
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中身はこんなのが入ってます~^^
★ベーコン/コーン/明太子です。
醤油をまぶして バター/ごま油で少し焦げ目を付けてから 紫蘇の葉を貼りつけて
焼きました。凄い香ばしかったですよ~♪
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あきちゃんファームの「インカの目覚め」deじゃがバター甘辛醤油です。
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娘にお土産に持たせた ファームの野菜です。

★キャベツ/サラダホウレンソウ2種/インカの目覚め/ミニトマト/胡瓜/苺など
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★こちらは 今月一杯固定です~すみません。★
「レシピ集発売記念イベント プレゼント企画」でしたが
終了後に 即!ブログリンクを貼って素敵にご紹介をして下さった方々には
厚くお礼を申し上げます。

ご紹介を戴きました記事の一覧はこちらにリンクを貼ってご掲載中ですが
未だ これからご掲載を戴けるお方も 6月未迄お待ちしてますので
どうぞ リンク付き掲載の旨をお知らせ下さいませ。随時追加をさせて頂きます。 

Wプレゼントは 皆様に思わぬご好評を戴いております
あきの特製十二味唐辛子です。どうぞ~宜しくお願い致します^^♪
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by al17 | 2010-06-23 18:23 | 昼/麺類/一人ご飯 | Comments(18)

昼ご飯は《鴨蕎麦(つけ麺)》にしました。

下記記事の続きです。孫らいずとの川遊びや工作 そして絵日記の後は
勿論!お昼ご飯ですよね~^0^

この日はポカポカ陽気でしたので 温かい鴨汁で冷たい日本蕎麦を戴く
事にしました。

お蕎麦は乾麺を茹でて 冷水と氷で締めて・・・
おつゆは 昆布・鰹・煮干しの出汁に鴨肉の炙りと 青森のアミ茸を入
れたシンプル仕立てですが お出しは抜群に出て居て美味しいんですよ^^
和出汁と醤油味醂・創味つゆなどで味付けです。
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添え付けは がんもとヒジキの煮付けと 塩コンブと野菜サラダでした。

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らいずは 日本蕎麦よりも うどんや冷麦そして中華麺が好物らしいの
ですが 家に有る物活用でしたが お腹が空いてりゃ何でも美味しいん
でしょうかねぇ~?パクパクと 喜んで食べていました><!
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by al17 | 2010-04-29 22:41 | 昼/麺類/一人ご飯 | Comments(10)

《晩ご飯と昼ご飯》を纏めてご紹介です。野菜の天麩羅/隠し玉のチーズバーグ^^♪

今日のご紹介は《晩ご飯と昼ご飯》です。

今暫くは レシピを割愛させて頂きましてポイントのみ書かせて
頂きますので ご了承下さいませ。m_m

1、晩ご飯

孫らいずが「お芋の天麩羅が食べた~い♪」と言うので その他紫蘇の
葉/セリ/ブロッコリー/人参を揚げました。

人参とセリは畑の産物で らいずが収穫係です。(笑)
揚げ衣は 天ぷら粉とコーンスターチが半々で卵1個使用です。
大人はワサビ塩で らいずは醤油で頂きました。

その他簡単に生野菜と・・・
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他 十六穀米入りご飯/残り物の毛ガニの味噌スープです。
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2、昼ご飯

ちょっと手をかけて孫を喜ばせて上げようかな・・・って《ラズベリーソースのチーズ&
男前豆腐入りハンバーグ》
を作りました。

中央にピザチーズMIXを隠し玉として仕込んでみました。
食べる時に トロリ~ン♪ってチーズが溢れ出すものですから らいずが凄い喜ん
でくれましたよ~v(^-^)V

チーズが溢れ出す所を写真に撮りたかったですが~早く食べたくて!><;

★ハンバーグ=合挽肉/炒めた玉葱/パン粉/男前豆腐/塩コショウ/MIXピ
 ザチーズ/塩コショウ

★ソース=ラズベリードライ/ケチャップ/ソース/赤ワイン/丸ごとガラ顆
 粒/野菜生活ジュース/黄色いミニトマト/和出汁/ハンバーグの焼き汁等
 を煮込みました。このソースが又絶妙で凄い美味しかったんですよ^^

★極めつけは最後に生クリームをかけるんですよ~絶品です(●^o^●)

★添え付け=自家栽培スナップエンドウ/蕗の甘辛炒め煮/じゃがバターは蒸
 して揚げて バター/砂糖/醤油で絡めています。
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ご飯は同じく雑穀米入りでした。
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by al17 | 2010-04-25 01:48 | 我が家の晩ご飯 | Comments(22)

《らーめんとフキノトウの油味噌ご飯/揚げ茄子も^^!》昼ご飯です。

 主人が休日と言うと 我が家では良く<麺工房隠国>に食べに行くのですが 
今回は自宅で作りました^^!


1、らーめん
=======

と言っても市販の 行列の出来る店のラーメン<醤油味>を使っての事なので
すが(笑)

スタミナ丼の具が余っていたので これも乗せたら旨いんで無いの?ってね^^
スープは 煮干し・鰹・昆布で取って 茹で卵 そして白髪葱はごま油で軽く
揉み塩コショウをして トッピングしました。
後 茹でたホウレン草と スナップエンドウです。

市販を更にお手軽に美味しく頂くには これでも十分かと思います。
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ちょっと麺が見えなかったので お見せしましょ><一人芝居でカシャッ!!
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2フキノトウ味噌も作りました。
==================

今1パック150円で農協さんの直売所に採れ立てが列んでいます^^
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<フキノトウの油味噌レシピです。>

★フキノトウ-----1パック8個入りを細かく刻む。
★和出汁-----30cc
★砂糖-----大匙3
★味噌-----大匙山盛り1
★味醂-----30cc
★麺つゆ-----小匙1
★おろし生姜-----少々
★卵の黄身のみ-----1個分

<作り方>
1、お鍋にごま油とサラダ油少々を入れて 砂糖・味噌・味醂に卵の黄身を混ぜ
 てお鍋に入れとろ火にかけて その他の調味料を少しずつ入れて行きます。
2、途中5分位立ったら フキノトウを入れて良く馴染ませて 少し緩めで火を
 止めて おろし生姜を加え混ぜて出来上がりです。

これは大人のお味で絶品!!すね~子供の頃は このほろ苦さが嫌いでした>< 
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あったかご飯に乗せても良し!!
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揚げ茄子に乗せてもGood!!でっすねぇ~!!
白髪葱が余ったので ちょこんと乗せ お醤油もちょこっとかけて~
後は昨日ご紹介↓の12唐辛子をかけて頂きました。

ううぅ~堪らない旬の味です~^0^
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by al17 | 2010-02-23 16:08 | 昼/麺類/一人ご飯 | Comments(18)

《揚げ茄子のガーリックトマトパスタ》昼ご飯です。

たまにはパスタでも作ろうかなぁ~って思ったのですよね^^♪

茄子も有るしぃトマトホールの缶詰も買って置きました。


簡単!!《揚げ茄子のガーリックトマトパスタ》昼ご飯のご紹介です。
========================================

<材料>2人分
★パスタ-----お好みで2人分を茹でる。
★茄子-----2本を斜め切りで筋目を入れて 食べやすく切って
 素揚げをする。

<ソース>
★トマトホール缶-----1缶 サイの目又は潰す。
★ひき肉ステーキ-----3枚(サイコロステーキの平たいのです。)
★粗引きガーリック-----小匙1/2
★揚げニンニクチップ-----大匙2
★ケチャップ-----大匙3
★赤ワイン-----1/2カップ
★クレージーソルト少々
★バジルドライ-----少々

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パスタを茹でながら ソースを煮込み。。。
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茹でたパスタをバター大匙2で炒めて。。。
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煮込みソースをタップリとかけて 揚げ茄子や刻み大葉をトッピングです。
パルメザンチーズ&タバスコを添えて どうぞ~お召し上がりください^^♪
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by al17 | 2010-02-11 15:06 | 昼/麺類/一人ご飯 | Comments(22)

過去メイン料理のアレンジバージョンのご紹介です。在庫画像ですみません。

 今日のご紹介は 今迄作った晩ご飯のお料理で翌日にアレンジ
した《昼ご飯》のご紹介と 銀塩de桜& 横浜大桟橋に行った時
の画像を在庫整理でお届けです。

先ずは先月号の「さくら大福」さんでもご紹介頂きました
ひと手間おかず《きのこソースのハンバーグ》のアレンジバージョ
ンからご紹介です。
翌日に作りましたが 掲載を逃して今頃のご紹介ですみません。

《きのこソースのトマトクリームパスタ》です。

ハンバーグに掛けたきのこソースはたっぷりと作りましたので
翌日再加熱をして ホールトマト/牛乳/生クリーム/塩胡椒
茹で法蓮草/バジルを追加してクリームソースにして 茹でた
パスタに掛けて戴きました。

元が美味しいきのこソースでしたから 更に具材を追加した事で 
とってもコクの有るジューシーな仕上がりになった事は言う迄も
有りませんでした。
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お次も塩豚のパイン煮のソースを
アレンジしたものです。
この日は翌日にソースのアレンジでパスタも作っていますが 今日
のご紹介は 未だソースが少し余ったので《チキンソテーの塩豚ト
マトソース》も作っていました。

《塩豚のパイン煮の汁のアレンジ》とは こんな感じです。

☆ニンニクのみじん切りをオリーブ油でソテーしてからチキン2枚
 に 塩胡椒をしてこんがりとキツネ色になる迄焼いてこってりジ
 ューシーソースを作ってかけるスタイルです。

☆トマトピューレ−/玉葱のみじん切り/トマトみじん切りバジル
などを追加してスイートチリ少々とクレージーソルトでお味の調整
をして 焼き上がったチキンソテーに掛けました。
こちらも絶品でした。
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銀塩撮りで厚木の小鮎川の桜です。
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横浜大桟橋の風景です。
今日は在庫からのお届けで みんな賞味期限が切れちゃって
ますね。(汗)大変失礼を致しました。
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《人気blogランキング》只今7位です。
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by al17 | 2008-06-08 15:49 | 昼/麺類/一人ご飯 | Comments(20)

我が家でセレモニーランチです。

 今日のご紹介は 2日前に娘が作ってくれた昼ご飯です。
名付けて旅立ち《セレモニーランチ》です。きゃはっ^^

何故セリモニ−かと言いますと 娘は今日の10時に成田からバリに
立ちました。昨日は成田に一泊しています。netカフェからブログに
コメントが早速入りました〜こんな時ブログは 通信網になってとっ
ても便利で 有り難いですね。^^

旅立ち前に娘曰く「お母さん 暫く会えなくなるから 今日のお昼ご飯
は私が作るね。お気に入りの例の番組のレシピだよ。」そう言って娘は
買い出しに出掛けました。」


「わぁ〜い!!じゃぁ私は盛り付け担当だけで良いのねっ♪ワクワク〜♪」

1、《舞茸とバター醤油のパスタ》
 こちらは適当に作ったメニューですが バターと醤油は相性が良くて
 とってもジューシーでした。少しクレージーソルトも入った様です。

 今日のあきは盛り付けのみ担当ですみません。(-^〇^-)
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ザ.超人(ウルトラ)シェフ:レシピ
コンセプトは 超人シェフが挑む!3分で作れる一流の味です。

こちらのレシピは フレンチの田辺年男シェフレシピです。

《ハマグリとワカメのミントサラダ》
材料(一人前)
☆ハマグリ-----大2個
☆乾燥ワカメ-----戻したものを適量
☆ミント-----適量
☆ライム-----1/2

☆A(バターソース)※作り易い分量
バター-----大匙4
胡椒-----適量

ちょっとした取り合わせで 素敵なフレンチになっちゃうなんて もう
美味しくてお味も流石に素晴らしかったです。皆さんもどうぞお試しに
なって下さいませ☆

《ハマグリとワカメのミントサラダ》
作り方はこちらです。
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お次は同じ番組のレシピで超人シェフは

イタリアンの 桝谷周一郎シェフレシピです〜!!
《バナナの二ョッキ仕立て ゴルゴンゾ−ラ》です。

材料(1人前)
☆バナナ-----1/2本
☆コーンスターチ-----適量
☆ゴルゴンゾ−ラ-----20g
☆白味噌-----5g
☆生クリーム-----30cc
☆白ワイン-----70cc
☆黒胡椒-----少々

甘過ぎなくて コクが有ってマイルドで とっても素敵な味でした〜!!
こちらもお勧めです。^^

《バナナの二ョッキ仕立て ゴルゴンゾ−ラ》のレシピはこちらです。
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では失礼をして 戴きます。ご免なさい!!(^_^;)
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最後はコーヒーで 旅立ちのセレモニーは目出たく終了しました。^^
Y子本当に有難うね。皆美味しかった〜!!親孝行の一幕でした。

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コーヒー&ソーサは 奥のと同じWEDG WOOD (Bone China )です。
アメリカ在住の 娘夫婦からのお土産です。

「これは僕が選んだのです。こういうのが僕の好みなんですよ〜☆」と らいずパパは
素敵な笑顔から 白い綺麗な歯が溢れてたのが印象的で このカップに手を触れる度
その瞬間が蘇って来ます^^riseパパ大事に使わせて戴いてますよ〜♪

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by al17 | 2007-11-04 16:21 | 昼/麺類/一人ご飯 | Comments(18)

お箸de洋食です〜!!《荒木正輝シェフ作の煮込みハンバーグ》を娘とのコラボで作りました!!!

 今日のご紹介は娘との コラボレーションで昼ご飯です〜!!
娘が作って私が盛り付け役で至って私の出番は〆の部分だけで楽チンでした\(+_<)/

娘の話に依りますと いつも見ているスカパーの番組で放送された
「ザ・超人(ウルトラ)シェフ」で「荒木正輝シェフ作の煮込みハンバーグ」を娘はとて
も気に入ってしまった様です。^^

「お母さんに煮込みハンバーグを作って食べさせて上げるよ。」と娘はのりのりでした〜!!
「ホント〜っ!!嬉しいねっ♪じゃぁ〜私は盛り付けとお味見ぃ〜!!」となりました〜(笑)

荒木正輝シェフ作、煮込みハンバーグのレシピはこちら。
ちょっとアレンジをして作っています〜♪


最近のブームは 《お箸カフェ》が大ブレークですよね。
時代の波に乗って コンセプトは<お箸で洋食>です〜!!


《荒木正輝シェフ作の煮込みハンバーグ》スタート〜ぱんっ☆

☆ハンバーグをバターで炒める
☆マッシュルーム、タマネギ、舞茸を生クリーム、チキンブイヨン、赤ワインでソースを作る
☆ハンバーグを上記のソースで煮込むだけでOK!!

※簡単でジューシーでとってもコクの有る美味しい一品でした〜るん☆

土鍋で自家炊きです。ぐつぐつ煮込んで。。。
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そのまま食卓に運びます。あちちってばぁ〜(^▽^笑)きゃはは!
娘と大笑いをしながら 楽しいひとときです〜

はい!!出来上がり〜♪ バジルを急いで採りに行きトッピングです〜!!
(*^〜^* )モグモグううっ これは美味しいよ〜Y 子〜♪
娘って有り難いですね。\(+_<)/
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その他
《ベビーリーフと生ハムのサラダ》にはきのこのソテーをトッピングです。
サラダソースはお醤油ベースで 玉葱の絞り汁/ワインビネガー/クレージー
ソルト/バージンオイル/ごま油少々などです。
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毎度お馴染みの《脂肪燃焼スープ》も 飲まなくっちゃ!!です。(^_^;)
あっご飯の植えはカツオ節と胡麻の振り掛けです。頂き物です〜

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by al17 | 2007-10-23 13:45 | 昼/麺類/一人ご飯 | Comments(12)