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■拘りの一品!!【菜園採り立てほうれん草で 山採り鬼胡桃・ゴマ和え 】です♪

 今日のご紹介は 手間暇掛かる【山採りの鬼胡桃の処理】
ですが 一度食べちゃうと癖になる美味しさでね~^^
今年も お友達お二方から頂き 頑張って胡桃仕事を
しました。

Mさん Eさん 沢山の胡桃を拾って来て下さり 本当
に 有難うございました
(^^♪

【拘りの一品!!【菜園採り立てほうれん草で 
山採り鬼胡桃・ゴマ和え】



お料理のご紹介

※「山採り鬼胡桃の下仕事とは」・・・・・。

外皮を良く洗い流して➡干す➡殻ごとフライパンで6分
空煎り➡殻を割って胡桃を掻き出す。➡殻と中身の選
別をするetc・・・^^!

グルメを戴くには それなりのリスクが伴いますが><!
今回は ファーム無農薬栽培の採り立てほうれん草との
コラボで 更に味わいも奥深く 絶品!!です♪ 




先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪
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【レシピ-----4人分】

■所要時間-----15分


『材料』

★ほうれん草-----市販なら 大束を一束
根元1分 葉もつけて1分茹でて 水に晒し 
水分を良く絞る。


『味付け調味料』

@山の鬼胡桃(又は市販の胡桃)-----大匙3

@白胡麻-----大匙3

@白だし-----大匙1

@三温糖-----大匙3

@味醂-----大匙1

@無添加味噌「料亭の味」-----大匙2
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『作り方』

①胡桃と白胡麻を当たり鉢で良く擦り 鉢のまま
 オーブントースターに入れて 170℃で5分焼く。
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②①にその他の@調味料を混ぜ入れて摺る。
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③★茹でほうれん草と和えて出来上がり!!です。

※胡桃と胡麻をローストしていますので 大変香も
 豊かで 最高に美味しいですよ~

 是非 お試しになって下さいませ^0^


■今日は自分で拾って来た 沢山の銀杏も 水に浸
 けて有ったのを 洗い流して干しましたが こちらは
 臭くてねぇ~><!胡桃より大変でしたo(〃^▽^〃)o
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by AL17 | 2015-11-13 00:14 | 季節/郷土料理 | Comments(2)