■格安材料で作れる居酒屋メニュー【旨みギッシリ!!丸ごと鯛の粗煮】

今日の料理は 切り身で買うよりも 凄旨み処!?
格安材料で作る 大好きな【丸ごと
鯛の粗煮】の
ご紹介です♪

■格安材料で作れる居酒屋メニュー
【旨みギッシリ!!丸ごと鯛の粗煮】
です^0^

※鯛や鰤など 基本的に切り身で買って煮るよりも
私は 粗煮やカマ煮が大好きです!!
脂の乗った 大きな粗を見つけたら即買って来ます♪
格安で買えて 旨みがギッシリ!!
お財布にも嬉しい!主婦のお助けマンです♪ヾ(^▽^)ノ
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■『レシピ-----2人分位』
■所要時間-----20分


■『材料』
@鯛の粗-----1尾分



■『調味料』

●和出汁-----250cc

●酒-----100cc

(炙りの時 別に酒大匙2が必要です。)

●味醂-----50cc

●三温糖-----大匙3

●醤油-----大匙3

●創味つゆ-----大匙2

●生姜のスライス-----3枚

●葱-----1本分

3等分にして 煮込み時に入れます。


■『作り方』
①金目粗を アルミ箔に乗せて酒を振る。
 
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②オーブントースター200℃で10分焼く。
 
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➂和出汁/砂糖/酒/味醂を 深めのフライパンに
煮立てて生姜も入れて 炙った金目粗を入れ 弱火
で 途中ネギも乗せて5~6分 二重蓋にして煮る。

■煮方のポイント
灰汁を取りながら 煮汁をお玉で掬って 上からも
かけながら煮含めて行くと短時間で ふっくらコッ
テリ 艶々!!濃厚な美味しさに仕上がります。

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# by AL17 | 2017-04-12 03:32 | 居酒屋メニュー/ドリンク | Comments(0)

■簡単・5分常備菜【大根葉とジャコの甘辛炒め】

今日の料理も 菜園大根葉を使った 美味しい
常備菜のご紹介です♪

■簡単!!5分!! 栄養満点!! 
大根葉とジャコの甘辛炒め】
です^0^

※簡単に作れて 栄養満点!!
大根の葉を切り落として 捨てて居ませんか?
農協さんの朝市などでは 袋詰めの所に包丁が
置いて有って 切り落として捨てて行く光景を
いつも 目の当たりにしますが 一番美味しい
部分ですので 私はいつも(自家菜園で採れた
大根)ですが ジャコと炒めて常備菜として作
り置きます。

温かい炊き立てご飯に乗せたら もう最高のコ
ラボですよ~^^
カルシウムタップリも嬉しいですね♪ヾ(^▽^)ノ


■『レシピ-----4~5人分位』
■所要時間-----5分

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■『材料・調味料』
@大根-----パ1/2本~1本分
※1cm位のざく切りにする。

@じゃこ-----1パック分

@白煎りごま-----大匙2


★麵つゆ-----大匙2
★イタリアンハーブMIXソルト-----少々
★酒-----大匙1
★味醂-----大匙1

★ごま油-----大匙2
★お好みで七味-----少々




■『作り方』
①大根葉を洗って切り 水分を拭く。 

②フライパンに ごま油を熱して①を入れて
軽く1分弱火で炒めて じゃこを追加し★で
味付けをし 更に2分炒めて お好みで七味
を振って完成です♪



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# by AL17 | 2017-04-11 08:15 | 自家製保存食 | Comments(0)