今日の朝弁&昼弁当

今日の昼弁当はマーボー豆腐です。

 (材料)

    豆腐、挽肉、しいたけ、人参、小ネギ、(パプリカ、スパイス21、醤油、
  ラー油、オイスターソース顆粒、ニンニク、ショウガ、ケチャップ少々、砂糖)
  
  調味料は夜の内に混ぜて置くと便利です。

  人参、挽肉、椎茸、豆腐の順で炒めて、調味料を入れて、水溶き片栗粉で
  仕上げました。トッピングにも小ネギ。
 
  その他、茄子揚げのショウガ醤油、残り物の春巻と菜花のゴマ和え、漬け物。

  *盛りつけはご飯の中央をくり抜いてお菜を広げてその中に入れちゃいました。
   周りにソバゴマを振って出来上がりです。

 朝弁-----シャケのおにぎり他は残り物です。
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# by al17 | 2005-04-07 10:07 | 自家製パン/弁当 | Comments(4)

昨日の晩ご飯

昨日の晩ご飯は春巻でした。

前日の「けんちんつけうどん」〜 昨日の「春巻」の献立にしたのは、
良く似た材料を使うので、ついでに刻んで冷蔵庫に入れておけば、
新たに切るよりスピードアップと手抜き出来ちゃうからですぅ。

 春巻きの材料

  1,人参、椎茸、まいたけ、(小ぶりに切って冷蔵庫にしまって置いた分)
    鳥肉、ゴボウ、茹で春雨、を追加。
    
2,醤油、砂糖、料理酒、味醂、スパイス21、昆布とおかかのだし汁少々。
 
 (作り方)
  1,の材料をサラダ油、ごま油(半々)で炒め、2,で味付け、煮含めます。
  冷めたら、春巻の皮で具を巻きます。止め口は小麦粉の水溶きです。
  きつね色にカリッと揚げて出来上がり!!
  (ケチャップ、香りソルト、辛子などを添えてどうぞ)
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  副菜-----菜花のゴマ和え。(お隣から採りたてを頂きすぐに調理)
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  海鮮春雨サラダ-----茹で春雨、シーフードMIX、ヤングコーン、小ネギ、
さらし玉葱、オクラ、をカラシマヨと香りソルトで和えただけですが、以外と美味し
かったのでビックリです。
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# by al17 | 2005-04-07 09:38 | 我が家の晩ご飯 | Comments(0)