今日はポカポカ小春日和でしたね~^^
こんな時は 早々と朝ご飯を済ませて 園芸タイムにしましょヾ(^▽^)ノ 洗濯物を干したら 今日は掃除はそっちのけでした~(笑) 朝ご飯は「目玉おじや」&「コンニャクの田楽」にしました。 何れも ヘルシーエコ料理^^!(けんちん汁と田楽味噌の取り置きで作りました。) ★「目玉おじや」目玉おやじじゃないですよぉ~(爆) 蕎麦つゆで使った 味噌けんちん汁を薄めて ご飯を入れて土鍋炊きにして 目玉を落としただけですが かなり美味しかったです。 ★「コンニャクの田楽」 こちらは23日に親戚に振る舞う予定でしたが お腹が一杯になり取り止めて しまいましたので 今日作って食べました♪ ★田楽味噌-----こちらの揚げお野菜の時と同じ作り方です。 ★コンニャク-----そぎ切りをして有るのを買って来て フライパンで空炒りを して 少々和出汁で煮てから 田楽味噌を絡めました。こんなの大好きです♪ 後 今回おつゆはおじやになって~日本茶にコーヒーでした。 晩ご飯は ご近所の季節料理屋さんで鰻を戴きました^^ 今日は 一日中庭に居て沢山働いたので~たまには スタミナをつけなくっちゃ!! ですよ~(笑)凄い美味しくて嬉しかったです。ここは釜飯が又旨いんです~!! お吸い物とホウレンソウのうの花和えが付いて来ました。 日中は園芸三昧でした。 ※主人との最後に旅行をした熱海の想い出にと・・・「熱海の寒桜」を購入して 鉢に植え付けました。ちっちゃくて可愛い桜です。 本当は お墓を購入しましたので そちらに寄付をして植えて貰おうかな?とも 思ったのですが 取り合えず鉢植えに。 ※盆栽の草取りやらフロックスの新芽が出て来たので 周りを耕したり 移動したり。 ※植え付けて 2年目になる分葱&浅葱のお手入れ。 こちらは 昨年度植え替えをしていますが 一度植えると切っても切っても出てきて プランター栽培向きでお勧めです。(小葱を買う事もなくなりますよ。) ※パセリ/スープセロリ/イタリアンパセリは 今日マルチングを外して 枯れ葉など を取り除きました。 ※こちらは スグリ/ブラシの木/スモモ/モモ/ブルーベリー/柿/紫陽花/柚子/ 金柑/鹿の子/忘れな草/ミニ水仙(毎年増えるのであっちこっちに移植しました。) などなど 未だ家の周りに色々プランターだらけですわ。 ※その他 大鉢に今年は百合を沢山植え付けています。全般に施肥をしました。 ※プランター野菜ももう終盤なので これから種も蒔きますよ~畑も忙しくなります^^ ****************************************************************** ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~ 是非ご覧になって下さいね^^ 全国の書店又はこちらに有ります。 ★アキ流「絶品!!居酒屋レシピ集」発売中です♪ ★「ニガテ克服カンタンレシピ」も好評発売中!!宜しくお願い致します。 ****************************************************************** ★ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ!と応援をお願い致します。m(_ _)m ****************************************************************** #
by al17
| 2011-02-26 02:10
| 「THE・朝ご飯!」
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昨日の《おもてなし料理》その1、手打ち蕎麦/旬の天麩羅他。に続きまして
同じテーブルに列びました《おもてなし料理 その2》のご紹介です。 1、パリパリポテトサラダ 味噌五目けんちんで戴いた手打ち蕎麦に 旬の天麩羅も凄い好評でしたが こちらも「パリパリの食感も嬉しいし~凄い美味しくて最高!!」と絶賛を されました~これはもう何度も作って娘達にも大人気の我が家の定番ですが^^ 先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪ 「すみませんが~ちょっとお写真を撮らせて下さいね~^^!」って もう 皆さん召し上がっている最中ですので こんな時はコンパクトカメラで ち ゃちゃっと撮らないとね~幾ら図々しい私でも気が退けます><! <レシピ>のご紹介です。 (材料&作り方 12個分) 1、ジャガイモ-----大3個 ※先ずベースは 自家菜園の無農薬有機栽培ジャガイモ(北アカリ)です。 食べる分だけ掘って 2日干しました。掘り立てだと水っぽいかも?ってね^^ ※半分に切って蒸かしてから 皮を剥き1cm角位の細かい賽の目に切ります。 軽く潰す程度で 原形を有る程度残したのが好きです。 3、マヨネーズ-----大匙4 ※2、に 未だ温もりが有る内にマヨを混ぜ込んで置きます。 4、大判餃子の皮-----12枚 ※サラダ油メインの中にごま油大匙2を入れて フライパンで中温よりやや弱め の火力で キツネ色にパリッと揚げて置きます。 5、胡瓜-----1本 ※小口切りにして塩もみをして 洗って水分を絞ります。 6、人参-----1本 ※やはり賽の目に切り塩少々を入れて茹でますが ジャガイモより小振りに切 った方が 直ぐに煮えますね。 ※2段の深し鍋に上段はジャガイモ 下段の湯の中には人参を入れると 燃料の 節約にもなり一席二丁です。(別にするのは人参の形を残したいのです。) 7、玉葱のみじん切り-----1/2個分 8、茹で卵-----2個 ※こちらも 賽の目切りにします。 8、イタリアンハーブソルト-----軽く小匙1 ※味付けは これのみですから 簡単ですね。 ※胡瓜と玉ねぎは 切ったら水分を良く絞ります。 ※材料を混ぜ合わせて 揚げた餃子の皮に盛り付けて トマトを乗せました♪ ★その他 コーンやハムなどを入れて混ぜてもGood!!です。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ デザート《苺のチーズムース》 こちらは娘が お土産に持って来てくれた 日本食研さんのお粉タイプですが 火も使わずに牛乳で溶いて潰した苺2個分を混ぜて 器4~5個に入れ冷蔵庫 で 1時間冷やし固めて出来上がり!!と言う 忙しい時のデザートに最適! 優れ物ですよ~しかもチーズ入りで 凄い美味しく出来ました^^♪ ※トッピングに生クリームと苺を切って飾ったら「おおぉーーー!!」って 喜ばれましたよ~何れも簡単絶品ですから お勧めです。 ****************************************************************** ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~ 是非ご覧になって下さいね^^ 全国の書店又はこちらに有ります。 ★アキ流「絶品!!居酒屋レシピ集」発売中です♪ ★「ニガテ克服カンタンレシピ」も好評発売中!!宜しくお願い致します。 ****************************************************************** ★ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ!と応援をお願い致します。m(_ _)m #
by al17
| 2011-02-24 18:53
| 正月/誕生日/おもてなし
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