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《朝ご飯は目玉おじや/晩ご飯は外食/日中は園芸でした。》

 今日はポカポカ小春日和でしたね~^^

こんな時は 早々と朝ご飯を済ませて 園芸タイムにしましょヾ(^▽^)ノ
洗濯物を干したら 今日は掃除はそっちのけでした~(笑)

朝ご飯は「目玉おじや」&「コンニャクの田楽」にしました。

何れも ヘルシーエコ料理^^!(けんちん汁と田楽味噌の取り置きで作りました。)


★「目玉おじや」目玉おやじじゃないですよぉ~(爆)

蕎麦つゆで使った 味噌けんちん汁を薄めて ご飯を入れて土鍋炊きにして
目玉を落としただけですが かなり美味しかったです。
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★「コンニャクの田楽」

こちらは23日に親戚に振る舞う予定でしたが お腹が一杯になり取り止めて
しまいましたので 今日作って食べました♪

★田楽味噌-----こちらの揚げお野菜の時と同じ作り方です。
★コンニャク-----そぎ切りをして有るのを買って来て フライパンで空炒りを
 して 少々和出汁で煮てから 田楽味噌を絡めました。こんなの大好きです♪
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後 今回おつゆはおじやになって~日本茶にコーヒーでした。
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晩ご飯は ご近所の季節料理屋さんで鰻を戴きました^^
今日は 一日中庭に居て沢山働いたので~たまには スタミナをつけなくっちゃ!!
ですよ~(笑)凄い美味しくて嬉しかったです。ここは釜飯が又旨いんです~!!
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お吸い物とホウレンソウのうの花和えが付いて来ました。
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日中は園芸三昧でした。

※主人との最後に旅行をした熱海の想い出にと・・・「熱海の寒桜」を購入して
 鉢に植え付けました。ちっちゃくて可愛い桜です。
 本当は お墓を購入しましたので そちらに寄付をして植えて貰おうかな?とも
 思ったのですが 取り合えず鉢植えに。
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※盆栽の草取りやらフロックスの新芽が出て来たので 周りを耕したり 移動したり。
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※植え付けて 2年目になる分葱&浅葱のお手入れ。
 こちらは 昨年度植え替えをしていますが 一度植えると切っても切っても出てきて
 プランター栽培向きでお勧めです。(小葱を買う事もなくなりますよ。)

※パセリ/スープセロリ/イタリアンパセリは 今日マルチングを外して 枯れ葉など
 を取り除きました。
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※こちらは スグリ/ブラシの木/スモモ/モモ/ブルーベリー/柿/紫陽花/柚子/
 金柑/鹿の子/忘れな草/ミニ水仙(毎年増えるのであっちこっちに移植しました。)
 などなど 未だ家の周りに色々プランターだらけですわ。

※その他 大鉢に今年は百合を沢山植え付けています。全般に施肥をしました。
※プランター野菜ももう終盤なので これから種も蒔きますよ~畑も忙しくなります^^
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# by al17 | 2011-02-26 02:10 | 「THE・朝ご飯!」 | Trackback | Comments(14)

続編《おもてなし料理 その2》パリパリポテトサラダ/苺のチーズムース 何れも簡単で絶品です。

昨日の《おもてなし料理》その1、手打ち蕎麦/旬の天麩羅他。に続きまして
同じテーブルに列びました《おもてなし料理 その2》のご紹介です。
1、パリパリポテトサラダ

 味噌五目けんちんで戴いた手打ち蕎麦に 旬の天麩羅も凄い好評でしたが
こちらも「パリパリの食感も嬉しいし~凄い美味しくて最高!!」と絶賛を
されました~これはもう何度も作って娘達にも大人気の我が家の定番ですが^^

先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪

「すみませんが~ちょっとお写真を撮らせて下さいね~^^!」って もう
皆さん召し上がっている最中ですので こんな時はコンパクトカメラで ち
ゃちゃっと撮らないとね~幾ら図々しい私でも気が退けます><!
続編《おもてなし料理 その2》パリパリポテトサラダ/苺のチーズムース 何れも簡単で絶品です。_b0033423_17591845.jpg

<レシピ>のご紹介です。

(材料&作り方 12個分)

1、ジャガイモ-----大3個

※先ずベースは 自家菜園の無農薬有機栽培ジャガイモ(北アカリ)です。
 食べる分だけ掘って 2日干しました。掘り立てだと水っぽいかも?ってね^^

※半分に切って蒸かしてから 皮を剥き1cm角位の細かい賽の目に切ります。
 軽く潰す程度で 原形を有る程度残したのが好きです。

3、マヨネーズ-----大匙4

※2、に 未だ温もりが有る内にマヨを混ぜ込んで置きます。
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4、大判餃子の皮-----12枚

※サラダ油メインの中にごま油大匙2を入れて フライパンで中温よりやや弱め
 の火力で キツネ色にパリッと揚げて置きます。

5、胡瓜-----1本

※小口切りにして塩もみをして 洗って水分を絞ります。

6、人参-----1本 

※やはり賽の目に切り塩少々を入れて茹でますが ジャガイモより小振りに切
 った方が 直ぐに煮えますね。
※2段の深し鍋に上段はジャガイモ 下段の湯の中には人参を入れると 燃料の
 節約にもなり一席二丁です。(別にするのは人参の形を残したいのです。)



7、玉葱のみじん切り-----1/2個分

8、茹で卵-----2個

※こちらも 賽の目切りにします。

8、イタリアンハーブソルト-----軽く小匙1

味付けは これのみですから 簡単ですね。
※胡瓜と玉ねぎは 切ったら水分を良く絞ります。



※材料を混ぜ合わせて 揚げた餃子の皮に盛り付けて トマトを乗せました♪
★その他 コーンやハムなどを入れて混ぜてもGood!!です。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

デザート《苺のチーズムース》

こちらは娘が お土産に持って来てくれた 日本食研さんのお粉タイプですが
火も使わずに牛乳で溶いて潰した苺2個分を混ぜて 器4~5個に入れ冷蔵庫
で 1時間冷やし固めて出来上がり!!と言う 忙しい時のデザートに最適!
優れ物ですよ~しかもチーズ入りで 凄い美味しく出来ました^^♪
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※トッピングに生クリームと苺を切って飾ったら「おおぉーーー!!」って
喜ばれましたよ~何れも簡単絶品ですから お勧めです。
続編《おもてなし料理 その2》パリパリポテトサラダ/苺のチーズムース 何れも簡単で絶品です。_b0033423_18474510.jpg

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# by al17 | 2011-02-24 18:53 | 正月/誕生日/おもてなし | Trackback | Comments(18)