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 《旬菜で朝ご飯》菜園野菜とツナのトーストサンド/ヨモギスープ/草餅のご紹介です。

 19日 連休で東京から娘Y子が遊びに来ました。
今日は翌日の朝ご飯を先にご紹介させて頂きますね^^

毎日 一人じゃ何かと心細いですが 娘が側に居てくれるだけで 不思
議と心が落ち着きますね~ご飯作りも精が出せますし~嬉しかったです♪

<朝ご飯メニュー>のご紹介です。

1、プランター菜園野菜とツナのトーストサンド

プランター「スープセロリ」付き。これはパリッと丸かじりです>。!
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レシピ(中身)のご紹介です。

★食パン厚切り6枚はトーストして片面にバター/片面にマヨネーズと粒マスタード
 を塗りました。

★新玉葱1/2のみじん切りとツナ缶(小)をマヨネーズ/イタリアンハーブソルト/
 アンチョビソース少々で和えて置く。

★トマト1個は スライスをして置く。

★畑のキャベツは千切り/プランターMIX野菜適量。

※トーストの片面に キャベツ→サラダMIX→トマト→玉葱とツナを和えた物の順で乗
 せてサンドし斜めに切って 器に盛り付ける。
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2、滅茶苦茶美味しい!<ヨモギのスープ>
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<ヨモギスープレシピ 2人分>

★ヨモギ-----100g
★水-----2カップ
★コンソメ顆粒-----大匙1
★生クリーム-----大匙3

<作り方>
※ヨモギは 塩少々を入れた熱湯でさっと茹でて水に晒し 水と一緒にミキサーに
 かけて裏漉しをして さっととろ火にかけてコンソメ/塩少々で味付けし→器に盛
 り 生クリームを散らして出来上がり!!です。

※今回 上に散らしましたのは先日ご紹介の「レンジでチン!」のドライ三つ葉と
 イタリアンパセリでした^^
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3、<プランターMIX野菜と畑のブロッコリーのサラダ> 

※野菜/トマト/胡桃を包丁で切って散らす。
※ドレッシング-----市販(キューピーの胡麻ドレッシング)
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4、<草餅>
お彼岸で 主人に供える為に これを作りたくて沢山のヨモギを摘んで来た訳です
が ヨモギの香りも採り立てで本物ですねぇ~!!
丁度親戚が お線香を上げに来てくれたので ついでに草餅の講習会になってしまい
出来上がった半分は お持ち帰り頂きました♪
絶賛されて 嬉しかったです~ヾ(^▽^)ノ
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<草餅レシピ>

★ヨモギ-----150g

★米粉-----200g

★上新粉-----100g

★重曹-----小匙1

★熱めの湯又は熱湯-----お粉と同量位が目安ですが 多目に用意して 入れなが  
ら加減する。(250cc位~)

<作り方>

※ヨモギ-----熱湯に重曹を加えて 2~3分茹で 水に晒して軽く水切りをし
 ますが ヨモギの汁も捏ねる時 少し使うので取って置いて下さい。
 
(今回ヨモギは若芽で柔らかいので ヨモギの大きさで多少茹で時間が変わり
 ますのでご承知下さい。) 

(1)お粉に湯を少しずつ加えて 耳たぶより固めに捏ねて纏め一握りずつにする。
  
(2)(1)を蒸気の立った蒸し器に並べて 5分したら ヨモギを乗せて合計
 10分で火を止めて ボールにあけて→厚手のゴム手袋をして ヨモギと共に良
 く捏ね上げて お好みの大きさに丸めます。

ヨモギは 通常茹でて 包丁で叩いてから使いますが 今回は未だ若芽でしたので 
 重曹を入れて茹でて水に晒してから 捏ねた下地を握って その上にヨモギを切ら
 ずにそのまま乗せて 蒸しています。

※今回は きなこ&お砂糖/餡子をトッピングしただけと言うお手軽さですが
 美味しく戴きましたよ~♪
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前回の草餅
★ついでのヨモギレシピ
《ヨモギと餡子の クリ−ミ−苺バナナロール》ホットケーキMIX使用です。

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取り合えず おじやを食べて寝てしまいますよ~(汗)
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# by al17 | 2011-03-22 17:41 | 「THE・朝ご飯!」 | Trackback | Comments(30)

頑張れ 日本!!P-3《こんな時こそサバイバルメニューで分かち合おう。》

 地震に原発と 毎日不安が一杯の日々ですが 私達に出来る事は皆で
協力し合い 遠隔支援で応援しましょう!!

頑張れ 日本!!
東北地方太平洋沖地震にWeb/携帯から募金する方法まとめ


全国の放射線モニタリング状況 (都道府県別環境放射能水準調査結果)

定時降下物・上水(蛇口水)について、定期的に可能な限り1日1回、自治体に報告を求め、
モニタリング結果を公表することとしました。(3月18日)文部科学省HP


大自然の恵みは 皆のホスピタル~こんな時こそ見直そう食生活♪ 
野原は薬効一杯!!野草の宝庫です。

今日も 身体が本当に喜ぶメニュー【サバイバル料理】のご紹介です。


1、(野草)ギシギシのお浸し

2、(野草)ハコベラ&ペンペン草の酢味噌かけ

3、大根&人参の下ろし&納豆
 (納豆の上に振りかけましたのは 下↓でご紹介の三つ葉のドライです。)
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4、土鍋炊きの野草のお粥 お焦げも嬉しいですね~♪
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<お粥レシピ>

(材料 1人分)

★米-----1/2カップ
★水-----2カップ+
★下記野草-----適量
★自家栽培椎茸-----1個分
★塩-----小匙1/2位~

★土鍋-----1人前用を使う。


<作り方>

お米をといで 土鍋9分目迄水を入れ塩を振り とろ火で火にかける。
15分位すると 蓋の穴の周りの蒸気が乾いて来ますので 野草などを
投入し 更にとろ火で2分位煮て 火を止めて蒸らしたら出来上がりです。

1、セリ 2、ヨモギ 3、フキノトウ 4、椎茸 5、ペンペン草 6、はこべら
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元気モリモリ!!普段から こんなメニューにも目を向けられたら 成人病などには
ならないかも?知れません。(自我自賛ですが。)
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はこべら/ペンペン草は若芽を摘み さっと塩茹でに。
(酢味噌かけになりました。癖が無くて 食べ易く美味しいです。)
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皮ごと人参/大根の下ろし
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ギシギシは 茹でると茶色くなります。(さっぱりとお浸しが美味しいです。)
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ヨモギは お粥にも刻んで入れましたが さっと塩茹でにしてスープも作りました。
次回 朝ご飯メニューにてご紹介をさせていただきます。

他 ヨモギは沢山摘んで来ましたので 草もちも作っています。
次回纏めてこちらもご紹介をさせて下さいね。

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# by al17 | 2011-03-20 18:27 | 居酒屋メニュー/ドリンク | Trackback | Comments(24)