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【ルクエdeお月見風イタリアン】クリームチーズ/南瓜/ホタテ貝柱のオードブルお団子です^^!

 皆さん お早うございまぁ~す^^
昨日は十五夜でしたが 素敵なお月様が見られましたか~?
関東はバッチリ晴天で!!キラキラ輝いていて凄い綺麗なお月様でしたよ~♪
 

今回は 十五夜に寄せて急遽【お月見風イタリアン】を作ってみましたが 昨日中にUPが間に
合わなくて~すみません。(^^)


本来なら 毎年日本の風情たっぷりの?(笑)「お月見料理」を今年も作る予定でしたがレシピ
ブログ×雪印メグミルク×ルクエさんのモニターコラボ企画
に応募をさせていただくには ワイン
に合う料理のご紹介でなければいけません>。!

モニター料理の〆切りも迫って参りましたので 昨日は頑張ってこれで決めました~^^♪

米粉/クリームチーズ/南瓜/ホタテ貝柱入りの モチモチお団子を先ず作り ミニトマト
/さつま芋/ズッキーニで優しく囲んで ニンニクチップを散らし 蒸し+焼きで仕上げました。
今回の食材の取り合わせも とってもジューシーコク旨で ワインにピッタリでした♪

先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ☆ミ
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ルクエを使ったチーズ料理レシピ
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<レシピ>2人分 所要時間30分~

(材料)
☆米粉-----30g
☆雪印クリームチーズ-----70gを角切りにして置く。
☆ホタテ貝柱の水煮-----大粒を1個(汁も大匙1使います。)
☆南瓜-----160g(皮を剥き 角切りにしてフライパンで茹でて 水分を飛ばし練って置く。)
☆さつま芋-----70g (2mmの輪切りにしてから千切りにして 水に晒して置く。)
☆ズッキーニ(小さ目)-----1本(100gを3mmの厚さで輪切りにする。)
☆長芋-----大匙4(摺りおろして置く。)
☆ミニトマト-----6個(半分に切って置く。)
☆自家製ドライバジル-----大匙1.5


(調味料)
☆白ワイン-----大匙2
☆ドライニンニクチップ-----15枚位
☆オリーブオイル-----大匙2
☆切れてるバター-----2切れ
☆香りソルト-----小匙に軽く1杯
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(作り方)

①南瓜をフライパンに入れ 水大匙3で蓋をして3分蒸気蒸しにする。(3分そのままに放置
 をして その後ヘラで潰しながら 水分を飛ばす。)

② ①が熱い内に 素早くクリームチーズ/山芋/米粉を混ぜ込む。
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③ ②に ホタテ貝柱をほぐして混ぜ 香りソルトを振り練り込む。
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④ルクエにオーブンシートを敷き ③を流し込む。

⑤ルクエの蓋を閉じて レンジ500Wで4分30秒蒸す。

⑥蒸し上がった⑤を取り出して8等分にし 熱い内に丸める。(少し片栗粉を振りながら。)

⑦ルクエに ズッキーニの輪切り8枚を並べて その上に⑥のお団子を乗せる。
 お団子の空いた隙間に さつま芋を散らす。 
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⑧ ⑦の上に更にミニトマト/バジル/ニンニクチップを散らす。

⑨ルクエの蓋を閉じて レンジ500Wで4分+レンジ600Wで7分蒸す。
             ↓
⑨レンジからオーブン角皿(上段)に⑨を移して バターとオリーブオイルをかけて焼きます。

蓋を開けて オーブン210℃で12分+オーブン210℃で8分 焼いて出来上がり!!です。


(こちらは レンジにかける前の画像です。)
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おまけ~十五夜お月様です~400mm望遠手持ちで。ヾ(^▽^)ノ

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DMF-M 1/500 ±0  オート  中央重点測光   F-8 ISO-200 400mm
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# by AL17 | 2011-09-13 11:48 | イベント/モニター料理 | Trackback(1) | Comments(36)

ルクエdeおもてなしイタリアン【季節の野菜にあん肝とクリームチーズのコラボです。】絶品!!

 今日も又 レシピブログ×雪印メグミルク×ルクエさんのモニターコラボ企画
に応募をさせていただきました ワインに合う料理のご紹介です♪


あん肝と言ったら「和」のティーストですが 今回のルクエ料理は 異色のコンビネ
ーションで<季節の野菜に あん肝とクリームチーズのコラボレーション>です。


こんなにあん肝とクリームチーズの相性が良かったとは驚きでした!!
余りの奥深いクリーミーな美味しさに 思わず半分をお隣さんに出前しちゃいましたよ~(笑)
最初は蒸して 仕上げはルクエの蓋を開けてオーブンで焼いています。
拘りの おもてなし料理です♪

 
先ずは仕上がり画像からご覧下さいヾ(^▽^)ノ

お皿に盛り付けました。
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ルクエ調理がお手軽で 材料さえ準備しましたら こんな感じに直ぐに素敵なイタリアンが
出来上がります。フイの来客にも とても重宝しますし 高速蒸しで 本来の素材の旨みが
実に良く引き出されて 最高です~♪ 

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ルクエで焼き上がった所をパチリ!!
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美味しさのクローズアップです^^余り変わらない?>。!
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<レシピ>のご紹介です。

(材料 2人分) 調理時間20分

★雪印クリームチーズ-----70g
★あん肝-----1パック(4本入り)
★ミニトマト-----8個
★フルーツトマト-----5個
★アスパラ-----3本
★アンチョビー-----1缶の半分
★松の実-----15粒位
★焦がし葱-----大匙1.5
★焦がしニンニク-----大匙1
★冷凍レモンの摺りおろし-----大匙1・2

「焦がしニンニク」と「焦がし葱」 の作り方はこちらです。 
 事前に作って保存して置かれると便利です。


(調味料)

★岩塩-----小匙1
★コンソメ固形-----1キューブの1/3(大匙1の湯で溶かして置く。)
★白だし牡蠣醤油(又は麺つゆ)-----大匙1
★日本酒-----大匙2
★ケイパー-----10粒
★セージパウダー-----少々
★タイム-----小匙1
★黒コショウ-----少々
★オリーブオイル-----大匙2
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(作り方)

①あん肝は 水洗いをして水分を拭き食べ易く切る。

②日本酒/岩塩/冷凍のまんまの下ろしレモンを混ぜる。
 他の下準備が終わる迄冷蔵庫で冷やして置く。
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③ルクエに 半分に切ったミニトマト/斜めに3等分に切ったアスパラを入れる。
④アンチョビーもその上に散らす。
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⑤あん肝を乗せてハーブ類を半分かける。
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⑥クリームチーズをスプーンで掬って散らし 松の実/焦がし葱/焦がしニンニクも散らす。
⑦残りのハーブ/黒コショウ/オリーブオイルをかける。

<蒸し>-----電子レンジ600Wで6分 ルクエ は蓋を閉じて蒸して下さい。

<焼く>-----オーブン210℃ 角皿上段に乗せ て 蓋を開けて12分焼いたら 出来上がり!!です。

レンジに入れる前の状態です。
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# by AL17 | 2011-09-11 01:58 | イベント/モニター料理 | Trackback | Comments(31)