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つきだし/長芋とシャケイクラのサラダ/ブリ大根の煮付

 我が家は圧倒的に和食が多いです〜
主人は疲れて帰ると風呂上がりに先ずはビールを一杯飲みます。
「はぁ〜〜旨い 痺れるねぇ〜!!」
「良かったわねぇ〜今日も美味しく飲めて。ふふっ」
先ずはつきだしですよね〜
「はい お待ちどうさま〜今日はねっ菊の花と胡瓜と茗荷の酢の物なの♪
香ばしいおまめも ハトさんになった気分で食べてねっ♪ ガハハハ!!」
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「お次はいつもの黒豆茶割りの蕎麦焼酎ね〜」とやかんで湧かした熱い黒豆茶を
ポットに入れて持って来ます。その後は自分で好きなように梅干しを入れたりして
手酌で楽しみます。
《長芋とイクラ シャケのサラダ》
長芋/シャケ/イクラ/自家製三つ葉
トッピングは千切り牛蒡のカリカリ揚げです。

ドレッシングはお写真を撮るのを忘れちゃいましたが(汗)
アボガドとワサビ醤油がベースのドレッシングを作りました。
☆ワサビ/特製香味醤油/アボガドのすり下ろし/レモン汁/酢/白だし少々
塩。胡椒を混ぜたものです。牛蒡のカリカリと 長芋のシャキシャキ感が
良いですね。シャケは朝弁当に使った残り半分です〜こんなサラダですと
私はこればかり食べてしまいます。大好きなんですよ〜(笑)
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メイン登場です〜!!
《ブリ大根》

今日の大根はみずみずしくて お店で手にした時に「今日はブリ大根だ!!」って
決めました☆
大根はお米のとぎ汁で一度煮て灰汁を抜きました。
ブリもさっと湯引きをしました。
圧力鍋に 昆布と極上いわし粉のスープを煮立て大根とぶりを入れますが最初は
蓋を開けて置き 沸騰したら灰汁を取り 生姜のかけらと砂糖/酒たっぷり/醤油
を入れ蓋をかちっと閉めて 甘辛煮付けにします。味が十分染みたら最後はもう
一度一寸強めの火で照りを出して 噐に盛り付け煮汁も掛けます。
(お酒や味醂を多く入れますとこってりしたお味に出来上がります。
汁気が多過ぎないように〜がポイントです。)
トッピングはししとうの素揚げです〜
あっと言う間に二人で全部食べちゃいました!!ご免なさい\(+_<)/

コメントのお返事は明日お休みですのでゆっくり書かせて頂きます。
いつも 皆様の支えがあって成り立って居るブログです。
こうして頑張れるのも 皆さんが優しいからですよん☆
毎日本当に有難うございます。(-_^:)

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by al17 | 2006-11-20 17:55 | 我が家の晩ご飯 | Comments(14)

野鳥撮り物語

 先ずは家の前の林に毎日遊びに来るひよどりさんから行きます。
この子達は意外と物おじしなくて 他の鳥さんと違って撮り易いです。
みんなこうでしたら苦労しないんですけれど。。。。
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朝日に染まるひよちゃんです〜
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午後お友達3人で河原にバードウオッチングに行きました。
人気のない静かな所では セキレイさんが楽しく水遊びをしていて
可愛かったです〜望遠を最大にしましたが セキレイさんはちっこいし
これ以上迫ると逃げちゃいます〜はぁ。。。。もっと迫れるレンズが欲しい〜
でも買えない!!(笑)
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by al17 | 2006-11-19 18:38 | 野鳥/動物/昆虫 | Comments(18)

ビーフカレー/ハンペンのチーズ焼き/揚げ南瓜とブロッコリーのサラダ

 晩ごはんです〜久し振りに辛口カレーです。
簡単に市販のこくまろを使いました。今日は圧力なべ調理ですので
牛すね肉を使っています。後で胸焼けしないようにスープは昆布とおかかの
スープと黒豆茶を少々入れたスープでルーを溶いて煮込みました。

牛すね肉/ジャガイモ/玉葱/人参/ローリエ/赤ワイン/オリーブ油/バター
ご飯はバター醤油のターメリックライスにしました。
クコの実を散らして出来上がりです!!
和だしスープで マイルドな辛さになって 美味しかったです!!
今日はご近所の奥様達に誘われて叉で掛けてしまいました〜
お食事とバードウオッチングでした。又お邪魔出来なくてご免なさい。(汗)
何とか少しずつ回らせて戴きます。m(_ _)m

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by al17 | 2006-11-18 17:09 | 我が家の晩ご飯 | Comments(19)

ありきたりのお弁当ですが。。。

 朝5時起きで作るお弁当は2個です。主人は往復で4時間の通勤
なので朝食もおにぎり弁当にして時間稼ぎ?です〜(笑)
朝食を家で食べるのは休みの時だけなんです。
いつも昼弁当の方をご紹介しています。
ですから余り手の込んだ物は作っていませんけれど〜宜しくお願いします。

この所疲れがひどくてなかなか皆様の所にお邪魔出来ずに居ます〜
明日は頑張ってお邪魔させて戴きます。いつも温かいご支援に感謝
申し上げます。
ご飯の上は海苔/シャケほぐしです
おかずは卵焼きに野菜炒めとハムを巻き込みました。/茄子の甘辛味噌炒め
キムチ/タクアンです。飲み物は黒豆茶/牛乳/フルーツは柿でした。
毎日似たり寄ったりですが 主人は喜んでいますのでそれが救いです。(笑)

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by al17 | 2006-11-17 18:16 | 自家製パン/弁当 | Comments(12)

柿の葛きり/蟹とオニオンのスープ

 今日の副菜/デザートのご紹介です。
先ずは今が旬の こんなに大きな柿 はうっ大きいッ!!\('0';)/
これを使ってシンプルデザートを作りました。
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市販の葛きりを乗せて 黒密をたっぷり掛けただけのシンプルデザートです。
何か甘い物が食べたいな〜って思った時
これなら即出来てとっても美味しいです。(*^_^*)
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蟹とオニオンのスープ

こちらもシンプル仕立てです。
蟹/オニオンのみじん切り/バジル/和出し汁/塩胡椒/がら顆粒で味付けですう。
お庭に植えてある生バジルをちぎって載せました。

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by al17 | 2006-11-17 00:18 | 和洋スゥイーツ/副 | Comments(6)

おからコンニャクの甘辛パン粉揚げ/シーフード八宝菜/とんこつラーメン

 昨日掲載出来なかった晩ご飯です〜出勤前にUPをさせていただきました。
お返事の続きは帰ってからゆっくりと書かせて戴きます。
皆さんの心温まるコメントが とっても励みになっています。有り難うございます。

《おからコンニャクの甘辛パン粉揚げ》
お隣から戴きました板状のおからこんにゃくですがスプーンですくって食べ易い
大きさにして 香味醤油/砂糖/塩。胡椒/で混ぜ合わせて 卵とパン粉を
たっぷり付けて揚げました。アスパラの素揚げを添えました。
鳥の唐揚げと良く似たお味で 大変驚きました!!主人も唐揚げと一瞬間違えて
「おからこんにゃくなのよ。」って言ったら「へえぇ〜中はしこしこ外はかりっとして
居て旨いよこれ!!」と大喜びでした。
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《シーフード八宝菜》
市販の冷凍食品に人参/アスパラ/もやしを加えて味を整えて揚げニンニクを
トッピングしました。これでスタミナが維持出来るかしら?(笑)
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突然主人が言い出しました。「ラーメンが食べたい!!何か冷蔵庫に入っていたね。」
「あらぁ!良く見てますわね〜」(汗)
では八宝菜をとんこつラーメンに乗せちゃいましょっ!!(^3^)
こんな感じです〜

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by al17 | 2006-11-16 07:02 | 我が家の晩ご飯 | Comments(14)

太陽を一人占め(光条撮りです〜!!)

 晩ご飯の掲載をするにはお時間が足りませんので おととい光条撮りの
練習をしましたので 手短に(笑)UPさせて下さいませ。ダイナミックですよん♪
時間が出来ましたら晩ご飯も何とかUP したいと思っております。

望遠リングを大きく回して 大きな太陽をGetしました。
朝10時の太陽です!!
でも本当は怖かったんですよ〜目が見えなくなったら大変だから
心持ち狙いを一瞬だけずらし後は感でシャッターを切りました。

TOKINA AT-X840AF
DMF A 1/320 +1.3 AWB F11 ISO-400 150mm
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お口直しに我が家の光条です〜〜(笑)
なかなか会えない北米で暮らして居る孫のらいずです〜
今 電話でお話をするのが一番の楽しみです。
一番可愛いぃ時期ですが なかなか遠くて行かれません。。。。うううノ(´д`)\


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by al17 | 2006-11-15 18:25 | 花火/花/風景/旅/散歩 | Comments(21)

オリジナル生鱈のバターソテー/チーズネギトロ

今日はあきのオリジナルメニュー2品のご紹介です〜

《生鱈のバターソテー》イタリアン風味
生鱈は戴いた手作りバター/白ワイン/ペッパーMIX/塩を使ってソテーしました。
ソース-----スイートチリ/バルサミコ/エビチリソース/塩胡椒
生バジル/小ネギをトッピングしました。あき風イタリアンです。(笑)
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《チーズネギトロ》
ネギトロもこんな居酒屋メニュー風にしますとビールが美味しいです!!
紫蘇の葉に一つずつ乗せてありますからくるっと丸めて食べられて良いですよ。
真ん中は曝した玉葱におかかをトッピングしました。
ソースはお好みでどうぞ〜☆
我が家では特製香味醤油 (醤油に/鷹の爪/焼きニンニク/ローリエを付け込んだ
もの。)に今回はワサビを落として ネギトロに掛けました。
アスパラはクレージーソルトでさっぱりと戴きました〜!!

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by al17 | 2006-11-14 18:48 | 我が家の晩ご飯 | Comments(12)

シャボン玉飛んだ!!続編です。

 あの子達に又会えると良いなぁ。。。。
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by al17 | 2006-11-14 02:00 | 花火/花/風景/旅/散歩 | Comments(8)

朝ご飯が出来ました〜〜!!

 昨日の朝ご飯はベーコンエッグとお豆腐を味噌漬け
(1日お味噌に付け込み冷蔵庫で寝かせました)がメインでした。
お仕事にいってきま〜す。皆さんも頑張って今日も張り切って行こうねっ!!
O(≧▽≦)Oいえーい!!!
帰ってからお返事を書かせていただききますね。
いつもとっても励みになって居ます。ありがとう〜〜(*^_^*)

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by al17 | 2006-11-13 07:22 | 「THE・朝ご飯!」 | Comments(24)