2018年 01月 04日 ( 2 )

■クリスマスのおもてなし料理ラスト【パーティールーム風景とリンクレシピ各種。】

■クリスマスケータリング料理ラストです♪
【パーティールームにて。】
全16品を 家で半調理をして持ち込みと搬送とで((;'∀')) 
何とか無事に事を終えました クリスマスのおもてし料理
でしたが 料理以外のワイン/ビール/クリスマスアレンジ
メント/ケーキ/KFCチキンバーレルなどは 皆様の持ち寄
りでした~凄い量!^^♪

ソムリエの方もいらして「これはどこそこのワインで どん
な味わいです。」と説明を頂きながら ドンドン注いで下さ
るのですが どのワインも口当たりが良く 味わいも格別で
した♪

 娘夫婦も 素敵な人脈に囲まれてとても楽しそうで 私迄
お仲間に入れて頂けた事に感激でした。

又 私へのお土産もご用意下さったご夫婦にも この場をお
借りして 厚くお礼を申し上げます。有難うございました(^^♪

■出来立て料理を食べて頂きたく お料理は皆さんがドンドン
出来る傍から パーティールームに運んで下さり 私は厨房に
入り浸りで カメラを婿殿に渡してお願いしました((;'∀'))

「もうテーブルに乗り切れません!!」と言う所で乾杯!!
撮り忘れの後出し料理は 家に帰って又作ってご紹介をさせ
て頂きました。
私にとって こんなに一気に料理を作ったのは人生初記録で
したが 目一杯頑張った分 良い思い出が出来ました~(^^)


■【ご紹介済みの パーティー料理の
レシピリンク】です。

■自家製保存食 スイーツレシピ【①クリスマスパーティー持参の...
http://al17.exblog.jp/27885482/

■クリスマスおもてなし料理② 【牡蠣のオイル漬けレシピ】おも...
http://al17.exblog.jp/27888067/

■クリスマスおもてなし料理③【タコと烏賊のマリネ】パーティー...
http://al17.exblog.jp/27895476/

■クリスマスおもてなし料理④【簡単!!きのこと海老のアヒージ...
http://al17.exblog.jp/27898252/

■クリスマスおもてなし料理⑤~⑦【⑦ジャーマンポテト他2品】...
 http://al17.exblog.jp/27905060/

■クリスマスおもてなし料理⑧~⑩【赤海老と帆立のウニソース/...
 http://al17.exblog.jp/27908440/

■クリスマスおもてなし料理⑪~⑮【煮物セット/長芋の磯部揚げ...
 http://al17.exblog.jp/27912127/

■おもてなしクリスマス料理続編【⑯ダブルチーズと大葉入りの鶏...
 http://al17.exblog.jp/27932969/


【仲良しの友と楽しく語らいながら 飲んで
食べてって 最高の至福の時間ですよね~
皆さん流石に若い!!飲みっぷりも半端じゃ
なかった~部屋に戻って2次会も><!】

☆彡宴会風景です(#^.^#)

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最後までご覧くださり有難うございましたm(_ _)m

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by AL17 | 2018-01-04 23:34 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(2)

■おもてなしクリスマス料理続編【⑯ダブルチーズと大葉入りの鶏つくねバーグ】餡かけスタイルです♪


■おもてなしクリスマス料理続編
【⑯ダブルチーズと大葉入りの鶏つくねバーグ】
ふわっと美味しい!!餡かけスタイルです♪

こちらは・・・とうとう年内に掲載が終わらずに
持ち越しとなりました クリスマスのケータリン
グ料理です。


☆彡先ずは仕上がり画像から御覧くださいませ^^

※クリスマスの日 盛り付け画像も撮り忘れて
無かった為((;'∀'))昨日又 同じものを作っ
て 2個だけ焼いてご紹介ですm(_ _)m
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【レシピ-----8個(8人分)】

■所要時間-----30分


■【8個分材料 】

@鶏ひき肉-----430g

@人参(細かい賽の目切り)-----1本分
※茹でて置く。

@摺りおろし大和イモ-----大匙3

@玉葱みじん切り-----1/2個分

@長ネギみじん切り-----1本分

@ベビーチーズ-----8個分
※賽の目切りにする。

@下ろし生姜-----大匙1

@下ろしにんにく-----小匙1

@自家製 カスピ海ヨーグルト-----大匙4

@片栗粉-----大匙2

@卵-----1個分


〇大葉の千切り-----5枚分(後混ぜ)にする。

スライスチーズ-----4枚(焼くときに乗せる。)
※半分に切る。
(今回は1個に1枚にしました。)
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■【調味料A】

★オリーブオイル-----大匙2

★顎出し-----小匙1

★レモンソルト-----3振り

★BABANブラックペパー-----適量

★仕上げ時にハウス香りソルト-----適量



【調味料B
注意!!今回2個だけ焼いたので
2個分の(餡かけ調味料です。)

〇和だし汁-----300cc

〇創味つゆ-----50cc

〇片栗粉-----大匙1.5


※材料@の 残り6個は冷凍保存中です。
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■【作り方】
①材料Aを全部混ぜる。
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②大葉を最後に混ぜて 小判に丸める。
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③オイルを敷いたフライパンにつくねバーグ
を入れて 弱火で蓋をして両面を焼く。

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⑤スライスチーズをのせて 溶けたら
 ★香りソルトを振り 器に盛り付け
 て 〇で餡かけを作って 熱々をか
 けて戴きます。

 ヨーグルトや大和芋が入り ふんわ
りもっちり 大葉の香りが嬉しい一品
で クリスマス会場でも 大変喜んで
頂きました♪
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by AL17 | 2018-01-04 07:01 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(4)