2017年 04月 01日 ( 1 )

■自家製保存食【あき流特製ミートソース作り・大量14人分!! 】コトコト時間をかけて♪♪

 今日のご紹介は【冷凍ストックに便利な
特製ミートソース】
です♪



■自家製保存食(冷凍保存用)
【あき流特製ミートソース作り大量14人分!! 】です♪


先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪
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お料理のご紹介


※時間と材料の有る時に 是非お勧めしたいのがこれ
です!!

ミートソースは 何かと利用範囲が広くて 不意の来客
にも 慌てずにお出し出来て良いですね♪

長時間コトコトと 煮込み料理のストックは 石油ストーブ
活用時期の今 最適です。

2人分ずつジップロックに入れて 冷凍保存が便利です。

畑の新玉葱も沢山入れました^^




【レシピ-----14人分】

■所要時間-----半日~(>_<)


『材料』

@牛豚挽肉-----400g

@人参の角切り(小さく切る。)-----2本分

@新玉葱(大きさを合わせた角切り)-----5個分

@生マッシュルーム(スライスする。)-----1パック分

@皮付リンゴ少し大きめの角切り-----1・5個分

@ニンニク(丸ごと)-----2個分
※細かいみじん切りにする。

@冷凍保存のミニトマト-----10個
※ブレンダーで粉砕をして 液状化して置く。

@頂き物のローリエ-----7~8枚

@鷹の爪-----4本

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『味付け調味料&オイル』

○業務用トマトピューレー-----1kg

○業務用トマトソース大-----1袋

○ブイヨン-----2パック

○トマトケチャップ-----大匙4

○スライスチーズ-----4枚

○ハーブソルト・イタリアンミックス(ミルタイプ)-----適量

○ハウス香りソルト・イタリアンハーブミックス-----適量

○オリーブオイル-----大匙3

○チリティストオイル-----小さじ1

○赤ワイン-----200cc

○水-----250cc

○自家製11味唐辛子-----適量

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『作り方』

①大鍋に○オイルをとろ火で熱し @ニンニク・
鷹の爪・ローリエを炒める。
きつね色になったら 一旦取り出して置く。

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②①鍋を洗わずに その中に人参の角切りを
 投入して 弱火で透き通る迄炒める。

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③②に@新玉葱を投入し
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④10分位炒めて行きます。
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⑤④に@挽肉・リンゴ・マッシュルームを加え
更にとろ火で炒める。

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⑥①の取り出したニンニク類を⑤に戻し更に掻き
混ぜる。

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⑦水・ブイヨン・赤ワインも入れ ハーブソルト
 イタリアンミックスと 七味を加える。

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⑧ハウス香りソルト・イタリアンハーブミックスを
 加える。

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⑨最後にスライスチーズを千切って加え 味の微調整
をして 好みの濃度に仕上げる。
石油ストーブの上で コトコト時間をかけて煮詰めました^^

奥深い味わいの 美味しいミートソースの出来上がり!!
です。

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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17 | 2017-04-01 10:33 | 自家製保存食 | Comments(1)