2011年 03月 22日 ( 1 )

 《旬菜で朝ご飯》菜園野菜とツナのトーストサンド/ヨモギスープ/草餅のご紹介です。

 19日 連休で東京から娘Y子が遊びに来ました。
今日は翌日の朝ご飯を先にご紹介させて頂きますね^^

毎日 一人じゃ何かと心細いですが 娘が側に居てくれるだけで 不思
議と心が落ち着きますね~ご飯作りも精が出せますし~嬉しかったです♪

<朝ご飯メニュー>のご紹介です。

1、プランター菜園野菜とツナのトーストサンド

プランター「スープセロリ」付き。これはパリッと丸かじりです>。!
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レシピ(中身)のご紹介です。

★食パン厚切り6枚はトーストして片面にバター/片面にマヨネーズと粒マスタード
 を塗りました。

★新玉葱1/2のみじん切りとツナ缶(小)をマヨネーズ/イタリアンハーブソルト/
 アンチョビソース少々で和えて置く。

★トマト1個は スライスをして置く。

★畑のキャベツは千切り/プランターMIX野菜適量。

※トーストの片面に キャベツ→サラダMIX→トマト→玉葱とツナを和えた物の順で乗
 せてサンドし斜めに切って 器に盛り付ける。
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2、滅茶苦茶美味しい!<ヨモギのスープ>
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<ヨモギスープレシピ 2人分>

★ヨモギ-----100g
★水-----2カップ
★コンソメ顆粒-----大匙1
★生クリーム-----大匙3

<作り方>
※ヨモギは 塩少々を入れた熱湯でさっと茹でて水に晒し 水と一緒にミキサーに
 かけて裏漉しをして さっととろ火にかけてコンソメ/塩少々で味付けし→器に盛
 り 生クリームを散らして出来上がり!!です。

※今回 上に散らしましたのは先日ご紹介の「レンジでチン!」のドライ三つ葉と
 イタリアンパセリでした^^
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3、<プランターMIX野菜と畑のブロッコリーのサラダ> 

※野菜/トマト/胡桃を包丁で切って散らす。
※ドレッシング-----市販(キューピーの胡麻ドレッシング)
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4、<草餅>
お彼岸で 主人に供える為に これを作りたくて沢山のヨモギを摘んで来た訳です
が ヨモギの香りも採り立てで本物ですねぇ~!!
丁度親戚が お線香を上げに来てくれたので ついでに草餅の講習会になってしまい
出来上がった半分は お持ち帰り頂きました♪
絶賛されて 嬉しかったです~ヾ(^▽^)ノ
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<草餅レシピ>

★ヨモギ-----150g

★米粉-----200g

★上新粉-----100g

★重曹-----小匙1

★熱めの湯又は熱湯-----お粉と同量位が目安ですが 多目に用意して 入れなが  
ら加減する。(250cc位~)

<作り方>

※ヨモギ-----熱湯に重曹を加えて 2~3分茹で 水に晒して軽く水切りをし
 ますが ヨモギの汁も捏ねる時 少し使うので取って置いて下さい。
 
(今回ヨモギは若芽で柔らかいので ヨモギの大きさで多少茹で時間が変わり
 ますのでご承知下さい。) 

(1)お粉に湯を少しずつ加えて 耳たぶより固めに捏ねて纏め一握りずつにする。
  
(2)(1)を蒸気の立った蒸し器に並べて 5分したら ヨモギを乗せて合計
 10分で火を止めて ボールにあけて→厚手のゴム手袋をして ヨモギと共に良
 く捏ね上げて お好みの大きさに丸めます。

ヨモギは 通常茹でて 包丁で叩いてから使いますが 今回は未だ若芽でしたので 
 重曹を入れて茹でて水に晒してから 捏ねた下地を握って その上にヨモギを切ら
 ずにそのまま乗せて 蒸しています。

※今回は きなこ&お砂糖/餡子をトッピングしただけと言うお手軽さですが
 美味しく戴きましたよ~♪
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前回の草餅
★ついでのヨモギレシピ
《ヨモギと餡子の クリ−ミ−苺バナナロール》ホットケーキMIX使用です。

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★今日は 計画停電が間もなく16:20分から実施されます。
取り合えず おじやを食べて寝てしまいますよ~(汗)
さっき2回も地震が有ったので 寝てる間に何事も有りません様に・・・。
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by al17 | 2011-03-22 17:41 | 「THE・朝ご飯!」 | Comments(30)