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ヘルシー1人鍋/烏賊刺身/ヘルシーゴーヤチャンプルー/晩ご飯のご紹介です。

またまた《晩ご飯》のご紹介です。
どんどんアップをしないと ディスクトップが画像で埋め尽されてしまい
ますので なるべく溜め無い様に頑張りたいと思います。

1、《ヘルシー1人鍋》

季節のお野菜鍋です。
★とうがん-----サッと湯通しします。
★里芋-----塩で揉んで良くぬめりを取ります。
★南瓜-----面取りをします。
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★ここにエノキ茸/絹豆腐を加えます。

※味付け

★味醂-----大匙2
★昆布出汁-----1カップ
★醤油-----大匙2
★塩-----少々
★生姜汁-----少々

お鍋の出来上がりで〜す♪
土鍋は 火から下ろしても蓋をして置いたら最後迄温かく頂けますね^^
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《烏賊のお刺身》です。

★烏賊好きな我が家です。お値段もリーズナブルで嬉しいですね。
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シンプル《ゴーヤチンプルー》です。

唯一 加熱をしても壊れないビタミンCがゴーヤには沢山含まれていて
ここが嬉しい 人気の秘密かな?と思います。

★一寸小さめのゴーヤ-----1本は縦半分に切ってスプーンで綿を取って
 スライスをして塩揉みして洗います。今回は塩茹で無しで使います。

★フライパンに ごま油/サラダ油半々を敷きゴーヤを炒める。

★豆板醤-----小匙1/テンメンジャン-----小匙1/オイスターソース
 少々/紹興酒-----大匙1/味噌と砂糖少々/塩胡椒少々/ニンニク/生
 姜汁少々で味付けをします。

 つやつやに炒り上げると美味しいサインですね。

★卵-----2個は別のフライパンで麺汁少々/マヨネーズ少々を入れてサ
 ッと炒り卵にする。
★ゴーヤと混ぜてサッと絡めて出来上がり!!
 今回はお豆腐も使いませんでしたが これでも美味しかったです。
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今日も有難うございました。
《グルメ・料理(全般)ランキング》
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by al17 | 2008-10-12 10:45 | 我が家の晩ご飯 | Trackback | Comments(34)
Commented by tth-photo at 2008-10-12 22:32
これからの季節は鍋が増えてきますね^^
一人鍋って良いなぁ~どれだけ食べたか分からないようになり、喧嘩になりますからね(笑)ポチッ!
Commented by shinashina-x at 2008-10-12 22:51
烏賊刺身が美味しそうですね。
今夜は私、娘、息子の合作カレーでした。
やはり自分達で作ると一味違うようで、普段はあまり食べない子供達がおかわりしましたよ。
Commented by 毘沙門のPIG at 2008-10-12 23:24 x
冬瓜は本当に美味しいですね。
土鍋が二つ並んで、え~と、ご主人のと、あきさんので二つ。
ジャジャ~~ン!PIGのが無い。・・・もう火からおろしてある!・・それなら良いです。
我が家もイカ好き・・・PIGは身の方。小PIGはゲソと決っています。
ゴーヤのグリーンとマヨネーズ入りの玉子の色のバランス・・・・
えEe~エ!!玉子をマヨ入れて炒り玉子!!・・・
ははあ、これでゴーヤの苦味が和らぐって訳だ。・・流石にPIGの人生の先生だ。

Commented by comfortable-life at 2008-10-12 23:51
ヘルシーの鍋料理 嬉しいなぁ。。
脂分がゼロで美味しそうですね^^♪

マヨネーズを使うとあのゴーヤの苦味が感じなくなるらしいし
それにゴーヤを下茹でしないのも良いですね。。
おまけにすぐ作れそうです。あら これ早速メモしなくても出来そうですよ・・・ボチッボチッ。
Commented by 流星 at 2008-10-13 00:08 x
あきさん、こんばんは♪
ゴーヤはこちらでは入手できないのですが、いり卵の作り方に、目から鱗です。
マヨネーズをねぇ!
明日さっそく実験してみますね。
お鍋もいいなぁ。。。こんなに迫力ある写真を見せられては、もう食欲が増すばかり。。
あと2キロ減らしたいのですが、、、この献立なら大丈夫ですよね?
お礼の、ポチポチ♪
Commented by jakky123 at 2008-10-13 01:29
お野菜たっぷりヘルシー鍋、いいですね♪
これなら本当に独り食べでも淋しくなくていいかも。。
里芋の面取り剥きが食欲を誘います(^^)v
Commented by ヤギ at 2008-10-13 03:49 x
こんばんは。
ヘルシー鍋とイカのお刺身いただいて
行きます・・・・。おやすみなさいませ。。
Commented by yayoi at 2008-10-13 05:58 x
おはようございます。

鍋っというと、大勢で囲むイメージなんですが、我が家では、夕食時間がなかなか、皆が一緒に食べることが少ないので、1人鍋が主流です・・・・。

とうがんとゴーヤは、あまり使わない食材ですので今度トライしてみます。 ごちそうさま!!
Commented by sansenkiso at 2008-10-13 07:14
晩ご飯にこれだけのメニューと量が食べられるのが羨ましいです。
若いということは素晴らしいですね。

今夜は焚きたてのご飯とヘルシー1人鍋を戴いたらもう十分です。
Commented by small-talk at 2008-10-13 08:43
ゴーヤチャンプルは、やっぱり卵を入れると美味しいですよね。
隠し味にマヨネーズですか。今度、試してみよっと。ポチ。
Commented by tazu at 2008-10-13 09:54 x
今夜もごちそうですね。
子どもの頃は、ゴーヤは大嫌いでしたが、魚と同じで、その苦みも好きになってきました。
不思議なものです。
いつもながら、彩りが素敵です(^^)
Commented by al17 at 2008-10-13 10:28
★ tth-photoさ〜ん こんにちは〜^^

ホント 食べ過ぎない様に1人ずつが良いかな?なんて思いますよね。
お気に召して頂けて嬉しいです。

いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(*^_^*)
Commented by al17 at 2008-10-13 10:33
★ shinashina-xさ〜ん こんにちは〜^^

烏賊好きですか〜ぐふっ(>w< )
昨日は合作カレーなんて 楽しかったでしょう♪
お料理は頂く楽しみと作る楽しみが有りますよね^^
お忙しい中にも そうして触れ合いの時間を持たれていらっしゃるなんて
そちらにも感動しましたよ。パパと作ったカレーは美味しいに決まってます。

いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(*^_^*)
Commented by al17 at 2008-10-13 10:38
★ 毘沙門のPIGさ〜ん こんにちは〜^^

今回は1人鍋でしたから あきのを半分PIG さんに分けて差し上げましょうね☆ふふっ
やはり烏賊好きでいらっしゃるのですね〜それにしてもゲソが奥様って不公平な気もしますが
お好きとは 旨く出来たご夫婦で素敵です〜(>w< )

マヨ入りの炒り卵は普段でも良くやりますが ふわっとジューシーです。
ゴーヤにも優しくマッチング−!!ですね^^

いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(*^_^*)


Commented by al17 at 2008-10-13 10:44
★ comfortable-lifeさ〜ん こんにちは〜^^

ヘルシー版ご飯ながらゴーヤパワーも取り込んで これで良いかな?なんて
勝手に自負しちゃってます☆

マヨネーズを入れちゃうと 炒り卵もふわっとジューシーに仕上がるので
ゴーヤを優しく包んでくれますね。卵はゴーヤの時にはごま油で焼くと良いです。

是非美味しいゴーヤをお試し下さいませ。
いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(*^_^*)

Commented by al17 at 2008-10-13 10:51
★ 流星さ〜ん こんにちは〜^^

常夏でもゴーヤが無いのですか?もしかして食べる習慣がそちらには
無いのかも知れませんね。夏野菜ですから 育つと思うのですが。。。

卵焼きにマヨネーズは沢山入れても平気ですよ。
ごま油で焼くとマヨネーズと相性が良いです。お試し下さいませ。

ヘルシーでも量を食べるといけませんね。責めて1人鍋で目で分かる様に
して頂いてます。(笑)
お料理のお写真はF 2.8〜-5.6で撮っています。厨房は暗いのでISO-800
にしないとシャッタースピードが得られなくてこれで撮ります。

いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(*^_^*)


Commented by al17 at 2008-10-13 10:54
★ jakky123さ〜ん こんにちは〜^^

大した物が入っていないお鍋ですが お芋やとうがんでとろける美味しさでした。
ヘルシーで美味しかったら言う事ないですよね。
大勢で囲むお鍋も楽しいですが 1人鍋は2人暮しには 嬉しいかも?ですね。

いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(*^_^*)
Commented by al17 at 2008-10-13 11:00
★ ヤギさ〜ん こんにちは〜^^

明け方迄 起きていらしたのですね〜
ヤギさん 又プリマヴェーラに虜になっちゃったかしら?ふふっ

お鍋のお刺身はもう朝頂くしか有りませんね。
タッパーにお詰めしましょう^^沢山睡眠を取ってくださいよぉ〜!!
明日の仕事が又辛くなりますからね。

いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(*^_^*)

Commented by al17 at 2008-10-13 11:04
★yayoi aさ〜ん こんにちは〜^^

皆で囲む鍋も楽しいですが やはり帰宅時間が様々でしたら
1人鍋が美味しく頂けますよね。

とうがんもゴーヤも今凄く美味しいですよ。
加齢と共にドンドン嗜好も変わって嫌いな物が好きになったり
して不思議ですね。
是非トライしてみて下さいませ^^

いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(*^_^*)


Commented by al17 at 2008-10-13 11:09
★ sansenkisoさ〜ん こんにちは〜^^

以外とお食事が上品でいらっしゃるのですね〜☆
我が家は野菜が支流ですから なんのこれしき って感じです。
お酒を飲みながら時間を掛けて頂きますので入ってしまうんですね。

お鍋には実家の新米コシヒカリを炊き立て 精米し立てでご用意させて
頂きました〜どうぞ〜召し上がれ(>w< )
いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(*^_^*)


Commented by al17 at 2008-10-13 11:13
★ small-talkさ〜ん こんにちは〜^^

本当はゴーヤチャンプルーにはお豆腐も入るのですが マヨ入りで焼いた
ふわっと卵を入れたら もうこれだけで凄く美味しいんですよ^^

是非通常の卵焼きにもマヨネーズをたっぷりと絞って焼いてみて下さいませ。
いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(*^_^*)
Commented by al17 at 2008-10-13 11:16
★ tazuさ〜ん こんにちは〜^^

食べ物の好みって加齢と共に変わってきますね。
ちょっと苦味のある物が心地よくお口に入ってしまうから
本当に不思議ですね。大人の味がお口に合う様になった と
言う事でしょうね。
いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(*^_^*)
Commented by srakko at 2008-10-13 12:35
あきちゃん、こんちゃ~

プチお久になってごめんねm(*._.)mペコリッ

季節のお野菜の鍋とっても
美味しそうですよ~

そろそろお鍋も恋しくなる季節ね(^_-)-☆

Commented by al17 at 2008-10-13 13:05
★ srakkoちゃ〜ん こんにちは〜^^

いえいえこちらこそぷちご無沙汰ですみません。m(_ _)m
中々お互いにお忙しくて目まぐるしい日々ですよね。
でも こんなのを食べていますと 野性的に生きられる気が
しています。旬の物はパワーが頂ける様で大好きです。

大した物は入っていませんが 美味しそうですか?嬉しいです^^
朝晩肌寒くなって来ましたのでお鍋が増えますね。
いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(*^_^*)

Commented by rumi-ta at 2008-10-13 14:01 x
こんにちは。
蕎麦のお花、拝見しました~。スゴイ~!家庭菜園といっても本格的ですね。
バジルやサラダレタスも柔らかそうでそのまま、パクリッといってみたいです。
これから、お鍋の季節。。。冬瓜や里芋に南瓜ですね。どれもお腹が満たされる食材で、
身体も芯から暖まりそうです。
ゴーヤも中華の味が苦みをおさえてくれてるのかな?
いつも、勉強になります。
Commented by ccrkasago  at 2008-10-13 20:59 x
今晩は いつもいつも真剣にブログの更新をしているから努力賞を差し上げなさいと神様がエキサイトの審査の方に推薦したんですよ、
すごいことですね 日ごろから努力しているからエキサイトから推薦してくるんですよ。
これからも私たちを楽しませてください、

ポチッ!!
ポチッ!!

おめでとうございます、
Commented by al17 at 2008-10-13 21:48
★ rumi-ta さ〜ん こんばんは〜^^

プランター菜園でもちょっと高い園芸台に乗せていますので
陽当たりも良くて虫にも食べられなくて とても良く育って
くれて助かっています。今お野菜が育つのに気候も丁度良い
ですね。又リーフ野菜なども蒔いて行きたいです^^
蕎麦も小さい時はかいわれ代わりに使っていましたが 今
お花が満開ですから お飾りになってしまいました。(笑)

ゴーヤは火を加えても唯一ビタミンが壊れないので 大人気
ですよね。マヨにごま油で苦味を感じなく頂けます。

素朴なお鍋も季節のお野菜を沢山入れて楽しみたいですね☆
いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(*^_^*)
Commented by al17 at 2008-10-13 21:53
★ ccrkasagoさ〜ん こんばんは〜^^

おさんぽでご紹介頂いたりお料理でも5回 そしてTOP ページの
フラッシュでもご紹介を頂きました^^

コンスタントに真面目にやって来て良かったです。
ちゃんと評価して頂けるなんてこの上無い喜びですよね。
そして皆さんのご支援の元に頑張れている訳ですから 皆さんに
感謝を申し上げたいです。

かさごちゃん いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。
これからも宜しくお願い致します。(*^_^*)

Commented by macokarei at 2008-10-13 22:02
おさんぽマーク、おめでとうござりまする~~~(^^)ノ
ところで、冬瓜や里芋を鍋にするとは、さっすがでござんすにょ
ゴーヤの卵、「麺汁少々/マヨネーズ少々」ってところが
なるほど~~~って感じだにゃ
我が家のゴーヤチャンプルはそのまま炒り卵だにゃ
ん~~~ためになるにゃ~
ぽち~~~~~~
Commented by ヤギ at 2008-10-13 22:52 x
↑に、ぽち・ぽちっ・・
またまた、おやすみなさい・・・

Commented by al17 at 2008-10-14 06:36
★ macokareiさ〜ん お早うございます^^

有難うございま〜す☆
お散歩マークも美味しいマークも沢山頂いていますが
お知らせは無いので 自分で記事を捲ってみないと
気が付かないのですよね。運良く見つけられて良かったです。

炒り卵一つでも最後の仕上がりがグ−ンと変わって来ますよね。
是非こんな方法もお試しになって下さいませ。

いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有り難うございます(*^_^*)
Commented by al17 at 2008-10-14 06:39
★ヤギちゃ〜ん おはよ〜めへへぇ〜^^

夕べは少し早めにお休みになられた様ですね。
今日は張り切ってお仕事が出来てGood!!ですよぉ〜♪

いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有り難うございます(*^_^*)
Commented at 2008-10-14 08:42 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by al17 at 2008-10-14 08:58
★-10-14 08:42 鍵ちゃん おはよ〜^^

はい!!了解です。
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