今日の晩ご飯のご紹介は ピリ辛で食欲増進のお品揃いでございます。
1、《豚肉とキムチのお鍋》です。 和の出汁に 豚肉200g/白菜1/4カット/白菜キムチ適量/しめ じ1パック/油揚げ/豆板醤/生姜汁/麺汁/ウエーパー/自家製10味唐辛子 などで味付けをして 灰汁を取ながら煮た美味しい具沢山のお鍋です。 ちょっとピリ辛で 食欲の出るお鍋です。 最初から鉄鍋で 今回は煮てしまいましたので ちょっと鉄分で 具 の色が良く出ませんでした。栄養的にはとても良いのですが。。。 いつもは 別鍋で煮て鉄鍋に移し替えて戴きます。 《カレイの唐揚げ》 冷凍のカレイを使用です。内蔵を横から少し切れ目を入れて取り出し良 く洗ってから 下記の衣を付けて 中温げ2度揚げをしてカリッと戴きます。 衣=小麦粉と片栗粉半々/塩胡椒適量/ニンニクと生姜の摺りおろし適量 /醤油適量/卵1個/牛乳適量で混ぜた物です。 《茄子の揚げ浸し》 こちらも良く登場しますが 主人の要望で又作りました。 1、先ずは茄子を浸ける汁から作ります。 砂糖/醤油/酒/ごま油/豆板醤/コチジャン/自家製10味唐辛子/ 生姜汁を和の出し汁少々に入れて 片栗粉少々を回しかけて煮立てて置 きます。 2、茄子はへたを取って 縦二つに切って斜格子に切り込みを入れて素揚げ をし 油を切って置きます。 3、お隣に1、の浸しタレを同時進行で煮立てて置き2、を少し浸けてから 器に盛り付けて 更に残り汁を上からたっぷりと掛けて刻み葱とピーマン の千切りを散らしました。紫蘇の葉の千切りも美味しいですね。 これは ご飯の進む病み付きになる美味しさですね^^ 《チョリソ−とブロッコリーのサラダ》 主人が自分で買って来たチョリソ−を塩胡椒で炒めて 茹でたブロッ コリーの上に載せました。下には水菜のザク切りを敷いてます。 盛り付けてから モッツァレラチーズを摺りおろしました。 サラダのタレ=胡麻/胡麻油/レモン汁/酢/醤油/おろしニンニク /玉葱の摺りおろし/粗挽き塩胡椒各少々で混ぜたものを掛けて戴き ました。 混ぜたものを掛けています。 娘が「買ってね。」と買い物篭に入った烏賊ステーキです。 烏賊ステーキは切れ目が入っている物を購入しましたので。フライパ ンにサラダ油少々を落としてソテーして 塩胡椒/醤油で味付けして 切って器に盛り付けます。 オリーブ油/マヨネーズ/レモン汁を混ぜた物を掛けました。 肉厚でも軟らかい烏賊でした。胡麻と唐辛子少々を振り掛けました。 今日は全てがピリ辛い おかずの勢揃いでした。 たまにはこんなのも元気が出て良いですよね。 恐れ入りますがぼちっと応援をおねがいいたしま〜す('-^)
by al17
| 2008-04-04 15:03
| 我が家の晩ご飯
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Comments(18)
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rusank330 at 2008-04-04 17:00
いや~どれも好きなメニューばかりです。
カレイはパリッとなんか聞こえてきそう チョリソーも私もただ炒めていただくのが常でしたが こうするとランクupしたひと品ですね^^ ↑ポチッとしておきます^^
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tablemei2 at 2008-04-04 17:08
茄子の揚げ浸しに一票・・・・。
今夜はこれに決定・・・・。 ええっ、キムチ鍋もカレイも イカも美味しそうだけど・・・・ サラダもね・・・結局全部ですね。。。 ううううん、いいかどうせメタボ 街道まっしぐらですから・・・ ポチっ。
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seisuis at 2008-04-04 19:51
あきさん、こんばんは~^^
烏賊のステーキが!!!!! 美味しそうです~ 焼くって、フライパンでオリーブ油でソテーではなく、網かグリルで焼いてから オリーブ油、マヨネーズ、レモン汁を掛けるのですか^^? 烏賊すきなので、これも真似したいです~ あっ、ご馳走さまでした~今日もいただきましたよ~(^~^♪ 先日の油揚げ、豆腐のサラダ作りました~ 揚げが苦手なので、チョットアレンジしてトースター使いました~^^ でもカリカリの揚げはホントに美味しかったです~(^~^♪ 簡単、美味しいレシピありがとうございま~す♪ポチ
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hanmaondo at 2008-04-04 20:16
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yuriazami at 2008-04-04 20:26
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kagetu2006 at 2008-04-04 21:50
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tth-photo at 2008-04-04 21:57
我が家でもキムチ鍋しますよ^^体温まりますからね。。。ポチッ!
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al17 at 2008-04-04 23:01
♪ rusank330さ〜ん こんばんは〜^^
カレイはカリッと音を立てて食べるのが美味しいんですよね。 2度揚げもその為です〜 チョリソ−も野菜とサラダにしたら又面白いですよ。 趣を変えると中々食感も良いですし 美味しかったです♪ 素敵な応援をして下さっていつも有難うございます。(*^_^*)
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al17 at 2008-04-04 23:07
♪ tablemei2さ〜ん こんばんは〜^^
おビールをお注ぎしましょう〜グビグビっと言っちゃって下さいなっ(-_^:) meiさんはピリ辛いメニューも お好きなのですね。 我が家の主人と娘は 凄い辛いのが好きなので 更に辛味をプラスしますよ〜 私はいつも先に取置きしないと付いて行けません。(笑) 流れが良かったですか?いつも素敵にお褒め戴き応援も有難うございます。(^0^)」チャオ!
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al17 at 2008-04-04 23:14
♪ヤギさん こんばんは〜^^
メタボ何て 気にしないで食べましょうね〜♪その分ハードなトレーニングで消化すれば 良いのですから。私も運動は頑張って毎日やっています。 昨日は山寺に参拝をして来ました。かなり歩いたけれど帰り道でおしるこ屋さんに 引きずり込まれました!!元の木阿弥かも?(^^)/☆(++ )バコ お茄子の揚げ浸しは 本当に飽きないですよね。みんな少しずつ召し上がれ〜〜!! ヤギさん毎日素敵に励まして下さって有難うございます。O(≧∇≦)Oやっほーう!
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al17 at 2008-04-04 23:26
♪seisuisさ〜ん こんばんは〜^^
沖縄強かったですね〜優勝出来て応援の甲斐が有りましたね^^ 烏賊ステーキのお尋ねですが 記事に追加文を入れました。言葉が足りなくてすみません(汗) フライパンでソテー→塩胡椒→切る→器の盛り付ける→タレを作って掛ける。です。 是非お試しになって下さいませ^^ <先日の油揚げ、豆腐のサラダ作りました〜 揚げが苦手なので、チョットアレンジしてトースター使いました〜^^ 早速作って下さったのですね。嬉しいです☆ 揚げ物苦手ながらトースター活用とは知恵を絞りましたね〜お見事です!! カリッと感は変わらないと思いますよ。又宜しくお願い致します〜♪ いつも素敵な応援有難うございます。(^0^)」チャオ!
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al17 at 2008-04-04 23:33
♪ hanmaondoさ〜ん こんばんは〜^^
奥様のいらっしゃる時に是非作って差し上げて下さいませ。ふふっ たまにはいつもと違うハンマー音頭さんをみせて 奥様をアッと驚かせて 上げましょうね^^普段は全然お料理は為さらないのですね。バレバレです。(笑) いつか 「これを自分で作るぞ〜〜っ!!」と 言わせてみたいです。(爆笑) いつも素敵に励まして下さって恐れ入ります。有難うございます。(^0^)」チャオ!
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al17 at 2008-04-04 23:39
♪ yuriazamiさ〜ん こんばんは〜^^
肉厚の軟らかい烏賊のステーキは 本当に美味しいですよね、 チョリソ−のサラダも中々変わっていて良かったですか? 色々と目先を変えますと 家族も喜んで食べてくれるので 考えるにも張り合いが有ります。 家は余りご飯は食べないので おかずをせっせと作ってしまいます。 多めですが翌日のお弁当にも入れられて 良いかな?と思っています。 いつも素敵にお褒め戴き有難うございます。(*'▽’)/
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al17 at 2008-04-04 23:45
♪ kagetu2006さ〜ん こんばんは〜^^
カリッと揚げたカレイのヒレの部分がお好きなのですね。 これはビールをお出しして お次は熱燗と行きましょうね〜花月さん♪ どうぞ〜ごゆっくりと つまみながらお呑みになって下さいませ。 お魚好きには 堪えられない逸品ですよね。 いつも有難うございます。(^_-)-☆
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al17 at 2008-04-04 23:49
♪ tth-photoさ〜ん こんばんは〜^^
このところ 日中は暖かくても夜になると冷え込んだり 寒暖の差が激しいですから 風邪の予防にもキムチ鍋は 嬉しい一品ですよね〜^^ ひでさんちも 良く作られるのですね。乾杯しましょっ!! いつも素敵な応援を戴きありがとう〜ひでさんO(≧▽≦)Oいえーい!!!
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ccrkasago at 2008-04-04 23:55
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al17 at 2008-04-05 07:04
♪ccrkasagoさ〜ん お早うございま〜す^^
鉄鍋で少しでも鉄分補給出来るかな?と思っているのですがどうでしょうね。 キムチが入ると美味しくてお代りしちゃいます。 烏賊のステーキは愛川のスーパーアルプスで買いました。 時々特売をする時が有るのですが こちらのは凄く軟らかくて美味しいのですよ。 車検場に来られた時は お立ち寄りになって下さい。 お肉も魚の鮮度も凄く良くて美味しいです〜♪ 又 奥様を吃驚させちゃうんですね。ふふっ いつも有難うございます。(*^_^*)
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