あき流おせち料理のご紹介です。

 明けましてお目出度うございます。
皆さんも楽しいお正月をお過ごしの事と存じます。
今年もどうぞ宜しくお願い致します。L(@^▽^@)」

家族が眠りに着きましたので ホッと一息
何とかおせち料理のご紹介が出来そうです。(汗)

お祝コメントを沢山戴きまして有り難うございます♪
お返事も少し遅れますがご了承下さいませ。

先ずはあき流《おせち料理》のご紹介です^^
形式に捕われずに こんな盛り付けにしてみました〜!!

心を込めて一品ずつ作りましたが 品数は少ないです。

〇きんぴらと法蓮草の白和えは前夜に作った物です。
〇黒豆-----一晩水に浸けて置き重曹をひとつまみ入れて煮立て→良く水洗い
 をしてから→砂糖 塩少々で 圧力鍋で弱火で煮ました。
〇栗きんとん1-----さつま芋をふかして裏ごしをしてくちなしを入れて砂糖
 /塩少々で圧力鍋でこちらも弱火で煮ました。最後に栗を入れてこってり
 仕上げています。
〇栗きんとん2-----白花豆と栗のきんとんです。以下同文です。
〇なます-----こちらも前夜に作って置きました。
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〇市販の伊達巻き
〇鯛の塩焼き-----食べ易く 切り身にして バリ島の海塩を振って焼きました。
〇海老の鬼がら焼き-----こちらもバリ島の海塩を振って焼きました。
 丸まらない様に 頭から焼き鳥の串を刺して焼きました。
〇紅白の蒲鉾サンド-----イクラと胡瓜を挟みました。
〇柚子釜-----なますとウニを盛り付けました。
〇トマト リーフ野菜とサラダ法蓮草は自家栽培です。

☆お飾りの シダ/松/笹は 林から摘んで来ました^^
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○煮しめ-----実家から届いた奴頭は塩で良く揉んで これだけ別に煮ました。
 その他の材料は人参/皮付き牛蒡/くわい/コンニャク/椎茸/竹の子
 レンコンは 重曹をひとつまみ入れて茹で→水洗いをしてから 炒めて
 圧力鍋でコトコト煮ました。

※いずれも味付けは 和だし汁に砂糖/味醂/醤油/面汁少々/塩少々を入れて
 煮付けています。
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「お目出とう〜Y子お酒飲もう!!」
主人は もう朝風呂に入り和服に着替えていました。

「じゃあ戴いちゃおっかなっ☆」

「お母さんのも有るからね。」

「私 運転手でしょうが?くうぅ・・・真似事だけなのね。o(T0T )o」
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「乾杯〜〜☆ ぁぁ私はお正月から空振り三振なり。」(笑)
家族揃って元気にお正月を迎えられて良かったです^^

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by al17 | 2008-01-01 23:46 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(16)
Commented by ヤギ at 2008-01-02 02:00 x
こんばんは。
あきさん大晦日は、大忙しで大変だったのに、
ボクの我がまま、「年越しお蕎麦のアップ」を
聞いてくださって有難うございました。

やっぱりお正月は、お節料理ですね。
それにしても、あきさんちの豪華絢爛、
凄いです、まずいただきたいのが
海老の鬼がら焼き--バリ島の海塩で
しょうこれ・・・旨そう・・・。

きんぴらと法蓮草の白和えをつまみ食い
して、 黒豆を口に頬張り、栗きんとんを・・・
それに、なますを少しいただき・・・・と・・
紅白の蒲鉾サンド、イクラが良いですね。
うううう、満腹って言いたいマジかけ
参じていただきたいです。ポチッ。

P.S.
ところで、今日はボクの部屋は、正月2日の
書き初めに因んで、撮り初めと題して
「春の訪れ」をアップしていますが、早速
見てくださって有難うございました。
Commented by sansenkiso at 2008-01-02 06:34
一人娘が嫁いでもう20年もの間二人だけの新年です。
今年からおせち造りはやめさせて最初の試みでホテルのおせちにしました。
三段のお重で老夫婦には多過ぎて困ってしまいました。
Commented by ccrkasago at 2008-01-02 09:42
おはようございます 新年の挨拶を御夫婦でしたんですか、
可愛いね 
心が暖かい陽だまりが見えましたね、
 羨ましい
Commented at 2008-01-02 17:08 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by peko-nanamama at 2008-01-02 17:34
あきさん 今年もどうぞよろしくお願いします
あきさんらしい目で楽しく食べて嬉しい素敵なおせちですね♪
あ、熊笹!私もお散歩でみつけて取ってきました
こういうときにはアルミホイルで仕切りをいれるよりこういうものがいいですよね
和服でお正月をむかえるご主人様が素敵です(^^)
Commented by al17 at 2008-01-02 18:04
♪ヤギさ〜ん こんばんは〜^^

正月お休み中は 主人の前では余りパソに触っていますと
叱られるので ホントに皆さんの所にも中々ご挨拶にも
お邪魔をさせて戴けないでいます。

おせち料理をどうぞ〜お好きなだけ召し上がって下さいね^^
喜んで戴けて本当にあきも嬉しいです♪
ヤギさんの春便り とっても優しくてパステルカラーが
素敵でした!!
どうぞ今年も一杯癒して下さいね^^

いつも応援もして下さって 有り難うございます。(*^_^*)
Commented by al17 at 2008-01-02 19:37
♪ sansenkiso様 こんばんは〜^^

お嬢様が嫁がれて20年とは もうお孫さんも大きいでしょうね♪
時々里帰りなさいますか?
家でも5月から一人暮らしをしていた 娘が帰って来て賑やかになりました。
それまでは 二人でとっても寂しかったですよ。
お節もお二人でしたら 今は素敵なお節が出ており巨匠のお味が
楽しめる感じですものそれも返って 主婦の手も休まりますから
良いですよね。私も戴いてみたいです。
いつも有り難うございます。(*^_^*)
Commented by al17 at 2008-01-02 20:54
♪ccrkasagoさ〜ん こんばんは〜^^

<心が暖かい陽だまりが見えましたね、
 羨ましい

ぐふぐふっ一瞬詰まりました。(>w< )
いつもおもてなしのお言葉を戴き本当に有り難うございます。
かさごさん いつも主夫として 頑張っていらっしゃいますもの
たまには戴き専門の日が有っても良いでしょう?

いつも応援もして下さって 本当に有り難うございます。(*^_^*)
Commented by al17 at 2008-01-02 21:04
♪01-02 17:08 鍵様 
明けましてお目出度うございます♪
とても心配で 仕方がなかったですよ〜
そうでしたか。。。。ご無理をなさいましたものやはりね。。。
でもこうしてご挨拶を戴けて良かった!!
凄く今感動で一杯です♪嬉しいぃ〜(^0^)
お褒め戴き 有り難うございます。
どうぞお身体が資本ですから ご留意なさって
頑張って下さいね。^^

今年もどうぞ宜しくお願い致します。
有り難うございました。(*^_^*)
Commented by al17 at 2008-01-02 21:09
♪peko-nanamamaさ〜ん お目出度うございます^^

ななままさんも 笹を取に行かれたのですか?
まぁっ!!ふふふっ 私と同じ性格と思う事がしばしばです。
とっても嬉しい〜です♪

こちらこそ 今年も楽しませて戴きますね^^
どうぞ宜しくお願い致します。
お褒め戴き有り難うございました。(*^_^*)
Commented by srakko at 2008-01-02 21:25
あきちゃん遅ればせながら
明けましておめでと~
( ^_^)/∀☆∀\(^_^ )

今年もよろしくお願いしま~すm(*._.)mペコリッ

まぁ~~
豪華な御節だわ~~
今年はちょっと楽して市販のものを
多めに詰めたので来年は頑張らなくちゃ
(;^_^A アセアセ・・

TBありがと~
私も頂いてきま~す!

Commented by tth-photo at 2008-01-02 22:21
さすがに豪華なお節ですね^^
御屠蘇で乾杯がおめでたい!。。。ポチッ!
Commented by al17 at 2008-01-03 12:51
♪ srakkoちゃ〜ん 明けましてお目出度うございます^^
そして素敵なTBも戴き有り難うございました。
今年もどうぞ宜しくお願いします♪
らっこちゃんご家族に素敵な幸運が訪れます様に
お祈り申し上げます。
又今年も楽しみに伺わせて下さいね。
いつも褒めて下さって有難う〜らっこちゃん。(*^_^*)
Commented by al17 at 2008-01-03 12:54
♪ tth-photoさ〜ん お目出度うございます〜^^

お節を楽しみにして戴いて とっても嬉しかったです〜!!
そして素敵に褒めて戴いて 舞い上がりました♪
今年も頑張って 美味しいものをUPさせて戴きますね^^
いつも応援も有り難うございます。(*^_^*)
Commented by hanmaondo at 2008-01-03 18:25
新年明けましておめでとうございます。
昨日調子を崩して出遅れました。

さすがあきさんの御節ですね。
みるだけで楽しいです。
お屠蘇が出てきてドラマ仕立て^^)
ここに来ると今年も良いことが来るような
そんな気分にしてくれるブログです、ありがとう。
Commented by al17 at 2008-01-03 18:53
♪hanmaondoさ〜ん 明けましてお目出度うございます^^

お元気にお正月を迎えられたとばかり思っておりましたが
何と!!体調を崩されちゃったのですか〜本当にデリケートな
お身体ですね。お察し申し上げます。
今年も楽しいドラマ仕立てで楽しんで戴けます様に
頑張らせて戴きますねっ♪

素敵に褒めて戴き 「よし!!頑張るぞ♪」と言うパワーを戴きました☆
ハンマー音頭さん こちらこそ今年も素敵なお写真を楽しみに伺わせて
下さいませ。宜しくお願い致します。
有り難うございました〜(*^_^*)
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