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↑ 頑張りますのでボチッと応援をお願いぃ〜! 今日は主人のお母さんが良く作ってくれたと言う 《粥の汁》・・・・かゆのしると書いて「けの汁」と読みます。 おかゆのように食べるのです。 これに挑戦です!! 一度作った事がありますが 今回はこだわりを新たに 懐かしい味を再現するに当たっては、主人の妹さんに相談し 慎重に 一番近い味になる事を願って、電話で教えて頂きました。 すべて妹さんから送られて来たミズ、ミズ、ミズずくしの料理です きゃは!! まずはお写真からどうぞ〜〜 スープ-----和出し汁の味噌仕立てです。 具材料-----大根、人参、ゴボウ、ミズ、椎茸、高野豆腐、大豆の水煮 すべて賽の目に斬ります。ゴボウはあく抜き→人参大根と 共に先に煮ます→高野豆腐→椎茸→大豆→サッと湯がいたミズは 仕上がり寸前に散らします。 ☆あちらでは しょっぱく作って保存、野菜の少ない冬場の生活の知恵 でもあるようです。作って感動! 食べてかんどう!! 主人もさすがに・・・・? うふっ万歳!!!!! 続・《お袋の味パート2》 ◎ほやとミズの昆布締め------ミズ→さっと塩入の熱湯をかける→ほやは千切り 昆布は冷ました和風だし汁(塩だけのシンプル味) に漬けて置きます→写真のように 盛り付け、汁も少し入れます。 ついでに・・・お漬け物も紹介 ミズは↑と同じでキュウリ、針ショウガと共に塩もみ 少し重しをしたら、冷蔵庫に入れて冷たく冷やします。 良いですね〜郷土料理のおふくろの味って・・・・美味しくて素朴でホットな気分に させてくれます。皆さんいつも有り難う!!
by al17
| 2005-08-04 01:33
| 我が家の晩ご飯
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Comments(2)
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tubasa-go at 2005-08-04 15:06
ご無沙汰ーーー
「けの汁」のこと此方では「こ」をつけて「ケノコ汁」といってます まさに「おふくろの味」ですね よう頑張りました ○ (笑
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al17 at 2005-08-04 17:06
> tubasa-goさん お久しぶりですネェ〜!!
お仕事が相当忙しかった?様ですねぇ〜 心配してましたよ。ご病気ではないかしらと 思い込んでいましたよ〜あぁよかったです。 「ケノコ汁」と秋田では言うのですか?へえ〜 これ結構行けからちゃいますよね。 翼ちゃんも大好きですか?◯貰ってあきちゃんルンルン♪ 未だお忙しい日が続くのでしょうか〜? 元気で頑張って下さいませねっ! 有り難う!!
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