今日夕方採ってきて直ぐ調理したフキちゃんです。
あくまで私流の調理法ですので深く考えないでね〜! 人気blogランキング ⇧ クリックお願いしま〜す。m(_ _)m 《フキと油揚げの炒め煮》 ・フキは半分に切ります⇨粗塩をかけて板ずり⇨皮むき⇨ 塩と重曹ひとつまみいれ茹でます⇨冷水にさらし暫く浸けておく 湯桶し油揚げも切って⇨ごま油、サラダ油で炒め⇨途中で和のだし汁 ちょっと、砂糖、味醂、醤油、七味をいれ⇨煮からめて盛りつけ⇨ 柚子七味⇨みつばです。 そうそう、この花瓶も私の作品です。*茂木に透明で〜す、 続いてフキの葉です。《フキの葉とふきのとうの親子味噌》 ・さっと茹でたフキの葉の千切りをまずオイルで炒める⇨ 市販のふきみそを加え⇨砂糖、醤油、出し汁、味醂、ショウガの千切り を加え⇨柚子七味を入れて、良く炒めて煮含めます、 又ショウガのトッピングで終わりです。 (注意---余り私みたいな古いのは使わない、若くてピチピチの葉を使う事) おっと〜やっとメイン登場ですねぇ〜! 。赤魚の煮付け (湯引きしてから甘辛に煮含めます) ショウガのかけら入れてね。 大根おろしとプチトマトを添えました。 *このお皿は茂木の土にわら灰を掛けました。タタラ作りです。 ・豚バラ焼き肉-----肉はネギ、ショウガと炒めて⇨茹で小松菜を最後に追加 塩コショウ醤油味です。その他、お豆腐のみそ汁、漬け物です。
by al17
| 2005-06-04 20:19
| 我が家の晩ご飯
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Comments(4)
久しぶりにフキを見ました。
ヤマブキかな? 昔(の事ばかり)は葉っぱを山椒の実とおかか一杯いれてで佃煮にしたものです。 懐かしい味が口の中に広がりました。 ありがとうございました。
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shou20031 at 2005-06-05 10:28
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al17 at 2005-06-05 10:44
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al17 at 2005-06-05 11:05
shou20031さんへ おはよう御座います。
今shouさんの所に行ってコメントを書いて来ました。 いつも素敵な紹介をして下さるので、 毎日お邪魔するのが楽しくっていいわぁ〜☆♪ フアンの方々のコメントを 読ませて頂くのも好きですよ。 赤魚って結構美味しいですね。 肉より魅力が出てきたんですか? 未だお若そうですから、何に目が行っても 心配はいりませんよ〜中国小説頑張ってねぇ〜 有り難う御座いました。(*^_^*)
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