寒い時ほど 身も心も温まるのは
やっぱりこれかな? ■【豚汁】のご紹介です♪ 今回 うかつにも里芋を入れ忘れてしまいましたが><! 皆さんに「凄い美味しかった〜!!」と お褒めを 頂きました一品です♪ 里芋が入ったら もっともっと美味しかったのにね~ ぐやじいわん(´ロ`;) ☆彡先ずは仕上がり画像から ご覧下さいませ^^ ■所要時間-----15分~20分 ■『材料』 @豚薄切り肉-----150g @菜園採りの里芋-----6個 ※食べ易い乱切りにする。 @椎茸-----6個 ※4つ割りにする。 @人参-----1/2本分 ※小さ目のイチョウ切りにする。 @大根-----10cm ※イチョウ切りにする。 @牛蒡-----1/3本分 ※斜め切りにし 酢水に晒す。 @大コンニャク-----(半分) ※スプーンで小さくちぎる。 @白菜-----2枚位 ※大きく ざく切りにする。 @長ネギ-----1/3本分 ※斜め切りにする。薬味を兼ねて最後に。 @生姜スライス-----4枚 @{トッピング}-----茹で大根葉 ★注意!!今回(下の画像↓)は里芋抜き でしたので レシピは里芋を入れた時ので ご紹介をさせて頂きますねm(_ _)m ■『煮汁&味付け調味料』 〇和出汁-----1500cc 〇味噌(料亭の味)-----大匙4~5 〇酒-----大匙5 〇味醂-----大匙5 〇塩-----少々 〇醤油-----少々 〇七味-----適量 ■『作り方』 ①鍋に分量の和出汁を入れ 野菜は固い順から 投入する。 ※コンニャクは空煎りをして加え やや弱火 で5分煮る。 ②肉と生姜のスライスを加え 酒と味醂を加え て 具材が柔らかくなるまで 弱火で煮込む。 ※途中で何度か灰汁を掬いながら掻き混ぜる。 ③具材が煮えたら その他の○調味料を加えて 馴染むまで煮て 最後にネギを足して出来上 がり!!です。 ④盛り付けたら お好みで七味などを振って お召し上がり下さいね~^^♪ *********************************** ■【⇓下記の4つのランキング】に参加中です。
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by AL17
| 2017-12-11 00:19
| 昼/麺類/一人ご飯
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