今年も アメリカ在住の孫のおやつに^^と・・・。
ばーばは 喜ぶ顔が見たくて><! と言っても 遥か遠いメイン州ポートランドですが 最近は ラインやSkypeで話せるから 余り 距離感は無いのですけれどね~^0^ こんなおやつを送ると 滅茶喜んで貰えますから 嬉しいのですよ~♪ 本当は もっと木枯らしがビュンビュン吹き荒れる 季節になった方が 干し芋作りには最適なのですが 早めに作らないと 年末は送るのに混み合います。 今年は 早くも2回目の干し芋作りですが 私作の 「紅はるか」より 地主さんの「安納芋」が好成績 で 大きいのを沢山頂き嬉しい悲鳴でした~!! Nさん 有り難うございました♪ ■先ずは「干し芋」を 干してる所から ご覧下さいませ♪ 屋根付きのベランダで昼夜干しっ放しにして 4日間位 干したら 丁度良い固さになります。 干したら出来上がり!!となります。 注意!!干し芋作りは 干し芋に適した お芋で作らないと駄目です。 家では 安納芋を主流に 後は 紅はるかで 作っています。 しっとりと 粘りの有る品種が向いています。 ホクホクで美味しい 紅吾妻や鳴門金時など でも試した事が有りますが 包丁で切った時 粘りが無いために 割れてしまいます。 ①大きなお芋を 皮付きのまま 1時間位丸ご と茹でる為 家では干し芋用に 特大の鍋を 農協さんで 買いました。 ②長時間沢山茹でるので 昔ながらのストーブ に乗せて 暖を取りながらのんびり茹でます。 遠火なので 吹きこぼれも無くて有難いし燃 費も節約出来ます。 ※竹串がスーッと通るようになったら 茹で 上がりです♪ 皮を剥いてから 思い切り分厚く7mm位の厚 さに切ります。 (干しあがると 薄く小さくなってしまうから です。) ※包丁にお芋が粘り付きやすいので 濡れ布巾で 包丁を拭きながら 引くように切ると良いです。 ネット又は大きな笊に広げて干します。 ■【我が家の保存方法】 干し終えたら ジップロックなどに入れて 冷蔵庫に入れて置きます。 「乾燥剤も一緒に入れて置きます。」 是非 手作りの干し芋作りを 体験なさって 下さいませ^^ お茶請けや お子さんのおやつにも最適です し 栄養満点の自然食ですから。 *********************************** ■【⇓下記の4つのランキング】に参加中です。 恐れ入りますが ぼちっ!と応援をして頂けますと 凄い励みになります。宜しくお願い致しますm(_ _)m ================= ★最近こちらにも投稿をさせて頂いてます♪ 世界に発信!【グーグル+】 ********************************** ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。
by AL17
| 2017-11-17 22:29
| 園芸&プランター菜
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