■朝ご飯続編【③鯛の粗汁④菜園野菜のサラダ⑤赤紫蘇ドリンク】他です♪

 今日のご紹介は 前回
■朝ご飯【①鰻の押し寿司(詳細レシピ付き。)/②デザート】
娘夫婦のサプライズ品で作成^^♪
の続編で
その他の料理&自家製ドリンクなどです。


朝ご飯続編【③粗汁④菜園野菜のサラダ
⑤赤紫蘇ドリンク】他です♪


■お料理のご紹介

娘夫婦からのお土産で この季節ならではの 
栄養満点で豪華版のおもてなし料理となりま
した~薫り高い赤紫蘇ドリンクは 菜園栽培の
赤紫蘇を タップリと使っております。
そして・・・菜園野菜サラダに きゅーちゃんも
採れ立ての菜園野菜料理です^0^






ずは 全貌編の画像からご覧下さい
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■夏バテ予防に!爽やか美味しい!!
【赤紫蘇ドリンクレシピ】
 


今回 リンク1・8リットルレシピの
 倍量3.6リットル分を作りましたが 赤紫蘇
 の葉は450gで 天さい糖1kg/酢は1本と
 と 1.8リットルと 同じに調整をして 甘さを
 控え目に仕上げています。
 
2~3倍に薄めて戴く 濃縮タイプです

※爽やかな香りの すだちを浮かべて。
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【鰻の押し寿司レシピはTOPリンクで
ご紹介でした♪】

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【鯛の粗汁レシピ-----6~8人分】
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■所要時間-----15分


『材料』

@鯛の粗-----大1パック分

@ジャガイモ-----3個の拍子木切り

@大根-----ジャガイモと同量位の拍子木切り

@人参-----1/2本分の拍子木切り




『味付け材料/調味料』

★和出汁(昆布/鰹/いりこ)-----1600cc

★みりん-----大匙2

★酒-----50cc

※ (鯛を炙る時の振りかけ用を別に大匙2)

★塩-----小匙2

★醤油-----小匙2

★スライス生姜-----2切れ分の千切り





 『トッピング用薬味』
 
●茗荷-----3個分の千切り

●スライス生姜-----2切れ分の千切り

●七味(自家製11味を使用)-----適量

●小葱-----適量

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『作り方』

①鯛の粗はオーブントースター200℃で10分
酒を振って 炙って置く。

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②和出汁を煮立てて 人参⇒大根⇒ジャガイモ⇒
 生姜の順で入れて 透き通る迄煮る。

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③①を入れ 灰汁取り去り 一煮立ちさせて
 出来上がり!!です。

④お椀に盛り付けたら 薬味を添える。

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【菜園野菜とチーズのサラダ】

※大玉&ミニトマト/胡瓜/塩茹でしたルバーブ/
 チーズ/サンチュ・キャベツ・大根・人参の千切り

※タレは市販2種のMIXでお手軽でした。

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『娘婿殿には 今回鰻寿司&ナンを伝授^^』

マジシャンみたいな 器用な手さばきで
何でも直ぐに覚えてくれて 自分で自宅
用に作って持ち帰りましたよ~(^^ゞ

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こちらからのお土産は 沢山の採れ立て野菜
窓の外は プランターゴーヤのカーテン&ミニ
トマトや 胡瓜など。畑にも沢山有り 今採れ
過ぎなう~(笑)
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来月中迄に 作物と草花の移動を終わらせて
ニューMYファームをご紹介出来る様に出来たらと
思っています~頑張りますね^^
(それで ブログは今手薄状態が続いています><!)

地主さんが 凄い優しくて楽しいお方なので有難い
です♪



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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17 | 2016-08-11 01:13 | 「THE・朝ご飯!」 | Comments(2)
Commented by ryuji_s1 at 2016-08-11 07:54 x
あきさん
おはようございます
粗汁
菜園野菜のサラダ
赤紫蘇ドリンク
素晴らしいお料理
素敵です
うれしいレシピ
ありがとうございます。
今日も暑いですお体を大切に
Commented by AL17 at 2016-08-13 00:17
★ ryuji_s1さん こんばんは^^

今日は一日中お盆の支度で 明け暮れていました。
記事のご紹介が ドンドン遅れてしまいすみません。

龍児さんも お身体を大事になさって下さいませ^^
いつも素敵に励まして下さり 応援に
労いのお言葉も 有り難うございます(^^♪
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