■朝ご飯【①鰻の押し寿司(詳細レシピ付き。)/②デザート】娘夫婦のサプライズ品で作成^^♪

 今日のご紹介は 【前回の居酒屋メニュー】 
の続編で 翌朝作りました スタミナ満点!!
豪勢な朝ご飯の中の2品です♪

長くなりますので その他と全貌編は次回にご紹介
をさせて下さいね~^^!



☆彡娘夫婦からのサプライズ品 『鹿児島産・鰻の蒲焼き
で押し寿司&黄桃でデザート』
です(^^ゞ

二人に 反対におもてなしを受けちゃった感じですが(爆笑!)
凄い美味しくて 嬉しくて最高の朝食となりました♪ 

Y子&Tちゃん いつも素敵な心使いを頂き感謝です。
本当に(人''▽`)ありがとう☆




おもてなし朝ご飯
【①鰻の押し寿司 1本「8切れ分)」】

先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪
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【鰻の押し寿司レシピ-----1尾で1本(2人分)】

※鰻の蒲焼きは一旦10分位炙ってから 卵焼き
/菜園大葉&自家製新生姜の甘酢漬けを 
サンドしたスタイルの押し寿司です。



■所要時間-----10分


『材料』

★酢飯-----「200g」と「160g」の2つのシャリ玉を作
 って置く。

※こうしますと スピードUP!やり易いです。

鰻の蒲焼き-----1尾分
※鰻は10分位炙って 押し寿司の型に合わせて 
 お頭と尾の部分をカットする。
 (カットした尾は使います。)


★卵焼き-----卵2個分に白ダシ小匙2とマヨネーズ
 小匙2を入れて良く混ぜて 丸フライパン大で 大きく
 焼いて置く。

※(型に合わせて切って使用します。)

★新生姜の甘酢漬け-----適量
※粗めの千切りにして置く。

★大葉-----4~5枚

★トッピング・添え付け用サンショウの生葉-----4~5枚
※トッピング用は粗みじん切りにして置く。

★押し寿司型-----1台

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『作り方』

①まな板の上に マキスとその上にラップを広げて
 から その上に押し型を水で濡らして置く。

型押ししてから 更にマキスとラップで軽く押さえ
 ますので 最初からこうして準備をして置くと 作業
 が スピーディーになります。



②押し型の中に 炙った鰻の背を上向きに して置く。
 切り落とした鰻の尾の部分は 細い方の空きを埋め
 る様に置きます。
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③②の上に ★シャリ玉「160g」の方を乗せて広げる。
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④③の上に今度は大葉4枚を平らに乗せます。
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⑤④の上に 卵焼きを型に合わせて はみ出た部分
 は切って乗せ その上に新生姜の甘酢漬けです。
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⑥⑤の上に 残りのシャリ玉200gを乗せて 型押しを
 します。
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⑦押し型の蓋をして 型のまんま裏返します。
 鰻が正体を現しましたね^^ こちらが勿論上です。
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⑧⑦の外枠を外します。 
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⑨予め準備して置きました下のマキスとラップを敷い
 た上にスライドさせて マキスで軽く抑え込み □の角
 はやや丸みをおびさせる様に押さえますと完璧です。
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⑩ラップを外して完成です!!
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真ん中から先ず半分に切り 後は8等分に切って
タレを塗り 生山椒を包丁で刻んで 盛り付けます。
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『デザートは 黄桃のカスピ海ヨーグルトかけ
ご実家からのハウスみかん付き』でした♪

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『 娘夫婦から貰いました黄桃』です。
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【娘婿殿のご実家からのお中元です。】

凄い甘い!!ハウスみかん$薫り高いすだちです。

いつも本当に嬉しい有難いお品で ご厚意に
感謝です。有り難うございました^0^

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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/

by AL17 | 2016-08-03 23:04 | 「THE・朝ご飯!」 | Comments(4)
Commented by ryuji_s1 at 2016-08-04 07:03 x
あきさん
おはようございます
鰻の押し寿
おいしそう
素晴らしいお料理
丁寧な作り方ありがとうございます。
Commented by tony at 2016-08-04 18:28 x
こんばんは
押しずし用の型までお持ちなんですね!
素晴らしいです。プラス美味しかったです。
Commented by AL17 at 2016-08-10 01:41
★ryuji_s1さん こんばんは^^
お返事が遅くなりすみませんでした!(^^)!
美味しい手土産を持参してもらって
嬉しい押し寿司が一杯出来ちゃいました!!

いつも素敵に励まして下さり
応援も有り難うございます(^^♪
Commented by AL17 at 2016-08-10 01:46
★ tony さん こんばんは^^
お返事が遅くなりすみませんでした!(^^)!
今日はプランターに種を蒔いたサンチュを
大量に1本ずつ植え付けたり 畑の作物に
水やりに行って来たりしました。

押し型はとっても便利で 巻き寿司よりも
簡単ですから 今度お教えしましょうか?
ちょこっとのお味見で><!恐縮でした。

いつも素敵に励まして下さり
応援も有り難うございます(^^♪
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