今日は 大量に採れ続ける ミニトマトを 如何に
無駄なく 美味しく消費しようか?と言う事で 先ずは 「一番大好きなトマトの焼き菓子作り」で 自家製保存食のご紹介です。 ついでに娘夫婦宅に又送りました 大量の菜園 野菜も 合せてご紹介です♪ ■自家製保存食で 【焼きトマトのアンゼリカ】 ※「お料理のご紹介」 今回 バケツ1杯!!大よそ400~450個位のミニト マトを「普通のオーブン焼き」と「ノンフライ熱風オーブ ン焼き」の両方で 小分けに何度も作っていますので それぞれのレシピでご紹介させて頂きます^^ 大量のミニトマトも 焼き上がると1/10位の嵩になって しまいますから 収納も楽々 冷凍庫に入れれば 長期 保存も可能です♪ 仕上げは どちらも軽く「天日干し」をしてから グラニュ ー糖をまぶして 小分けにして冷凍保存をしています。 そのままおやつで食べて良し! パンに練り込みますと 凄い芳醇な味わいが堪能出来ますし 栄養面でも リコ ピンタップリが嬉しいですよね~^^ 用途も幅広く 和洋スイーツ作りにも あれこれと夢が広 がります^^ 贅沢に 生ジュースや スープも作って 冷凍ストックして おりますので その内出て参ります^^♪ ■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪ ■【普通のオーブン焼き】仕上がり画像です。 ■【レシピ-----ミニトマト約200個位】 ①ミニトマトは 半分(大き目のは4っ割)にして ヘタを切り落とす。 ②オーブン皿に オーブンシートを敷き①の切 り口を上にして お皿に乗るだけビッシリ!並べ ちゃいます~それでも大丈夫ですよ。 ※オーブン皿に90個位しか 乗りませんので2 回に分けて焼きました。 ☆こちらは『オーブン焼き1回分の画像』です。 ④【オーブン上段にて 焼成】 ■1回目-----140℃で20分 ■2回目-----150℃で20分 ■3回目-----160℃で20分 ※個々のオーブン仕様で 違いが有る様ですので 様子をみながら 焦げない様に見張っていて下さい。 ※ちなみに 電子レンジでも500Wの低温焼成で 3分×6回以上 チン!を繰り返ますが 庫内の湯 気を拭き取りながら その都度冷ましながら 合計 1時間で出来ますが・・・・。 電子レンジの場合は 湯気の拭き取り/冷まし/敷 物を何度も取り替える手間暇が ちょっと面倒かな? ⑤【天日干をし グラニュー糖をまぶす。】 ※いずれも 焼き上がったトマトは 一日天日干し にします。 ※冷蔵庫に入れて冷えると固くなりますので 少し 水分が残っている程度が 丁度の焼き加減が いい感じです。 ☆『天日干し オーブン焼き2皿分』の画像です。 ※凄い小さくなってしまいます><! 食べるのは一瞬ですけれどねo(〃^▽^〃)o ----------------------------------- ■【時短で作るなら 断然ノンフライ熱風オーブン!!】 ※「焼成の所要時間は 僅か合計22分」です。 ■【作り方】 ①オーブン皿に網を乗せて ミニトマト40個分を 半分又は 大き目は4等分に切ってこちらもビッ シリ 乗せちゃいました。 ■【焼成】 ②(予熱を5分)➡140℃で22分焼く。 ■ 【仕上げは 天日干し/グラニュー糖をまぶす。】 ③こちらはパンに巻き込みたいので 少しソフトに 仕上げたくて 天日干しは軽目の2時間にして グラニュー糖を 同じ様にまぶしています。 ※パンに巻き込むフィリング用 45gずつ計って 蓋付きに入れて置くと 便利です。 ※このまま 干さずにグラニュー糖をまぶしてもOK なのですが 日に当てたら甘さが増しますね^^ ※又用途に依り 砂糖をかけないのも 作ります。 今年は もう8回焼きまして ご近所さんや 体操教室の皆さんにも 持参して 食べて 頂きましたが 大好評でした^0^ ※トマトの「消費大作戦」は まだまだ続きますが そろそろ 終盤かな? 雨で大分割れ出しました。(汗) ------------------------------------- ■娘夫婦宅に又送りました 大量の収穫 野菜達 土曜日の午後収穫をして 翌日午前中に届く様に しました。 「届いたよ~!!FBに載せたから見てね~♪」 そしたら 綺麗に並んだお野菜達が居ました!! 毎朝 業務用のジューサーで 大量の生ジュースを 作って飲んで居るらしく 生野菜は幾ら送っても歓迎 されて 私も作り甲斐が有ります。 「娘夫婦が撮った画像を 借りました^^」 冷蔵便なので 鮮度ばっちり~!! ☆茹でて冷凍保存も出来る「掻き菜」と「モロヘイヤ」 ☆根太深葱 ☆水茄子と普通の茄子 ☆ニラ ☆ゴーヤ2種(白は苦くないので 生サラダでも。) ☆ミニトマト(割れたのは 今家で又焼いてます。) ☆胡瓜 ☆ピーマン などでしたヾ(^▽^)ノ *********************************** ■【⇓下記の4つのランキング】に参加中です。 恐れ入りますが ぼちっ!と応援をして頂けますと 凄い励みになります。宜しくお願い致しますm(_ _)m ================= ★最近こちらにも投稿をさせて頂いてます♪ 世界に発信!【グーグル+】 ********************************** ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17
| 2015-08-23 11:01
| 自家製保存食
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Comments(6)
あきさん
おはようございます 焼きトマトのアンゼリカ 素晴らしいアンゼリカに 素敵です おいしそうです Recipe ありがとうございます
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love-t_k at 2015-08-23 12:56
沢山の野菜ですね
こんなのを見ちゃうと私も娘になりた~~~い、なんて思っちゃいます(笑) 私も朝ジュース何十年と続けてたんだけどジューサーが調子悪くなってからはあまり作らなくなりました(汗) トマトと言えばこの間ミニトマトでゼリ―を作ったけど美味しかったですよ!
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ご近所さん
at 2015-08-23 21:24
x
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AL17 at 2015-08-24 20:48
☆ ryuji_s1さん こんばんは^^
この所収穫野菜の保存食作りと 相変わらず畑仕事に精を出して ブログ更新も訪問も手薄になっておりますが 収穫に追われて 傷まない内にと・・・急がざる得ないのですね~(汗) 美味しく保存出来たら 又娘達が来た時にも持たせて上げられる ので ここは頑張らないとですね♪ いつも素敵な応援を頂きまして有難うございます(^_-)-☆
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AL17 at 2015-08-24 21:08
☆ love-t_kさん こんばんは^^
私は 毎日水撒きをしながら生で食べるトマトが一番多いのですが こうして長期保存も 無い季節に凄い重宝しますので 暑い時ですが 頑張っています♪ トマトのゼリーも良いですねヾ(^▽^)ノ 明日は 頑張って下さいね~朗報をお待ち申し上げます♪ いつも素敵な応援を頂きまして有難うございます(^_-)-☆
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AL17 at 2015-08-24 21:15
☆ご近所さん こんばんは^^
いつもご覧になって下さり お忙しい中恐縮です^^; 生で食べるのが一番楽で 採り立ての味わいが堪能出来ますが こう毎日の様に 沢山収穫出来ますと 保存食作りに没頭しない 訳には行かなくなります~嬉しい悲鳴ですが^0^ 割れてしまったトマトも 採り立てなら 割れ部分を取り去って 調理していますよ^^ ご近所さんは どんな風に調理をされてるのかな? 今度教えて下さいね~ いつも素敵な応援を頂きまして有難うございます(^_-)-☆
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