■【続・20日の晩酌メニュー②揚げ餃子の皮乗せ パリパリポテトサラダ♪/③お刺身】

今日のご紹介も20日の【晩酌メニュー】の続編で
①でご紹介の【お通し&漬物4品】と同じテーブル
に並びましたおつまみです♪

次回は『メイン料理』へと続きま~す♪


【20日の晩酌メニュー
②揚げ餃子の皮乗せパリパリポテトサラダ
/③お刺身】



お料理のご紹介

ポテトサラダも そのまま出すより 揚げた餃子の皮に
乗せた方が パリパリ食感も楽しめて 皆大好きなので
我が家の定番になっています~ヾ(^▽^)ノ


先ずは仕上がり画像から ご覧下さいませ^^
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<レシピ>のご紹介です。



■(材料-----12個分)

@ジャガイモ(男爵)-----4個
自家菜園の無農薬有機栽培ジャガイモです。
 半分に切って蒸かしてから 皮を剥き マッシャーで潰す。
 原形を有る程度残したのが好きです。


@胡瓜-----1本
薄い小口切りにして塩もみをして 洗って水分を良
 く絞る。


@人参-----1本分 
小さ目 薄めのイチョウ切りにして 塩少々を入れて
 茹で 水分を切ります。


@新玉葱-----半分
ミジン切りにして 水に晒し水分を良く絞る。

@茹で卵-----2個分
ザクザクと細か目の賽の目切りにする。

@ロースハム-----3枚
小さ目の賽の目に切る。

○餃子の皮(大判又は普通サイズ)-----12枚
サラダ油メインの中にごま油大匙2を入れて フライパ
 ンで中温よりやや弱めの火力で キツネ色にパリッと
 揚げて置きます。




調味料
★マヨネーズ-----大匙4~5

★パプリカ(粉末)-----小匙2

★香りソルト-----4種のハーブMIXを4振り



トッピング
●ブルーベリー-----お好きなだけ♪




【作り方】


1、潰したおじゃがに 未だ温もりが有る内に
 マヨを混ぜ込んで置きます。

2、1、に★で味付けをして 混ぜ合わせてから
 @を混ぜ込みます。

3、2、を○揚げ餃子の皮に乗せる。

4、ブルーベリーのトッピングで 爽やかに戴け
 ます。どうぞお試し下さいませ( ^^) _U~~





ポテトサラダ作りのポイント

①ジャガイモは 茹でるか蒸かしますが 水分
 を良く飛ばした 粉ふき芋にする事。

②胡瓜/玉葱は水分を布巾で良く絞ってから
 混ぜ込む事。

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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17 | 2015-06-23 20:00 | 居酒屋メニュー/ドリンク | Comments(6)
Commented by ryuji_s1 at 2015-06-23 22:21 x
あきさん
揚げ餃子の皮乗せパリパリポテトサラダ
素敵なポテトサラダ
オシャレに
おいしそうです
素晴らしいお料理
ありがとうございます
Commented by ご近所さん at 2015-06-23 22:28 x
こんばんは
男爵のポテトサラダ本格的で美味しそうです。
赤ワインも美味しそうです。すいかも。
先日、オオルリを見たと言っておられたので、畑仕事のついでに探してみたけど見つかりませんでした。
望遠レンズを持ったバードウオッチャーさんは見かけましたけど、
Commented by AL17 at 2015-06-23 23:56
☆ ryuji_s1 さん こんばんは^^
皆これが大好きなので 良く作っています♪
この時期にはブルーベリーを乗せると 爽やかな
味わいになって良いですよ♪

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます(*^^)v
Commented by AL17 at 2015-06-24 00:07
☆ご近所さん こんばんは^^
普段は色々と品数を作らないのですが 喜んで食べて
くれる人達が来ると 一変します~(笑)
美味しい!って言って貰えると 頑張りたくなるのが
心情ですね><!
オオルリに出合えませんでしたか~残念!!
見られるのは1か所だけみたいなので その場所に
運良く飛んで来てくれるのを 待たないと見られない
のですよ~バーダーさん達が沢山集まっている場所に
飛んで来ますよ。今度一緒に見に行きましょう!
ついでに 畑も見せて下さい(#^.^#)

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます(*^^)v

Commented by あんこ1961 at 2015-06-25 19:51 x
クラッカーだと食事のおかずのイメージがないけど、これならしっかりおかず、つまみですね。
ブルーベリーが乗って食感や味の変化でワインにも合いそうです。
Commented by AL17 at 2015-06-26 22:43
☆ あんこ1961 さん こんばんは^^
お母さん あれ作ってよ~!って 前回催促されて
作りましたが おじゃがが採れて沢山有るので
又作っちゃいましたが 飽きられない美味しさですね^0^
結構しっかりと お腹を満たしてくれて良かったです♪

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます(*^^)v
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