今日のご紹介も 一昨日からご紹介の「居酒屋メニューの続編」で
3月7日の夜 娘夫婦に食べさせました「おつまみ料理」です♪ ■【⑥フキノトウ入り餃子/⑦フキノトウ味噌/ フキノトウ/山ウド/大葉の天麩羅/生野菜】など ※レシピのご紹介を交えて今日は【全貌編】で ご覧頂きます~♪ ※山菜メインじゃ寂しいかな?と お肉好きの娘には 今回餃子をしつらえましたヾ(^▽^)ノ ★ご紹介済みの 各おつまみレシピは下記でした^^ ■【①白子ポン酢/②アカニシ貝とウドの辛子酢味噌和え/ ③豚ロールのトマトソース煮】 ■【④金目鯛の煮付け ⑤山ウド皮と人参の甘辛炒め煮】 ■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪ ------------------------------------ ■フキノトウ味噌レシピ-----3人分 ■材料 @フキノトウ-----小さいので12個 ※ざく切りにして 水に晒し灰汁抜きをしてから 水切りをする。 @生姜のみじん切り-----大匙1 ■味付け調味料/炒め油 ●三温糖-----大匙1・5 ●酒-----大匙2 ●味醂-----大匙2 ●自家製11味唐辛子(七味OK!)-----適量 ●胡麻油-----大匙1 ■作り方 (1)フライパンに胡麻油を熱して フキノトウ/生姜を 炒める。 (2)しんなり馴染んだら●調味料を加えて炒め 艶が出 たら 出来上がり!!です。簡単!5分♪ ------------------------------------ ■餃子レシピ-----4人分 ※具材は多目で余りました。 @合挽肉-----100g @刻みニラ-----適量 @キャベツ-----適量 @片栗粉-----大匙1 @下ろしニンニク-----小匙1 @下ろし生姜-----小匙1 ■皮/味付け調味料 ●大判餃子の皮-----16枚 ●味付け「手作り餃子の素」-----中の小袋1 ●卵-----1個分 ■作り方 (1)@具材と●調味料をボールで混ぜて 30分 寝かせて置きます。 (2)焼きの画像を撮り忘れてしまい すみません(汗) 皮に 具を包み込む。 フライパンに 胡麻油を熱して 餃子を裏向きにくっ つけて並べ弱火で焼きますが 2分後に水30ccを 投入して 蓋をして蒸し焼きにします。 (3)皮が透き通って来て 焼け具合の加減を見てフィ ニッシュ!です。 (4)大皿を フライパンに被せて一気にひっくり返して出 来上がりです♪ ------------------------------------ ■【山菜/大葉の天麩羅レシピ-----3人分】 ■材料 @フキノトウ-----12個 @山ウドの穂先-----3本~4本 ※事前に酢水に浸けて灰汁抜きをしています。 @大葉-----6枚 ■揚げ衣/油 ★天麩羅粉-----大匙山盛り4 ★コーンスターチ-----大匙1 ★卵-----1個分 ★塩-----少々 ★水-----80~100cc ※割と緩めの衣にしますと 軽い仕上がりで好きです♪ ■作り方 ★衣に具材を入れて 少しずつ弱火で 両面をカリッとする迄 揚げる。 ※コーンスターチ入りで サクサク美味しいです^^ ------------------------------------ ■生野菜 ○大根/人参/キャベツの千切り-----適量 ○カイワレ-----1/2束 ○胡瓜-----1/2本 ○トマトカット-----5 ○レモンスライスなど。 ■ドレッシング ※ 「鍋タレ用自家製すだちポン酢」に +パプリカ/粉チーズ/胡麻油 香りソルト適量を混ぜた物です。 次回は翌朝のご飯へと参ります^^ いつも 最後迄ご覧頂きまして 有難うございます(*^^)v *********************************** ■【⇓下記の4つのランキング】に参加中です。 恐れ入りますが ぼちっ!と応援をして頂けますと 凄い励みになります。宜しくお願い致しますm(_ _)m ================= ★最近こちらにも投稿をさせて頂いてます♪ 世界に発信!【グーグル+】 ********************************** ■【あきレシピ集】も好評発売中です~バナーをクリック!^^♪ ====================== ********************************** ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17
| 2015-03-12 19:04
| 居酒屋メニュー/ドリンク
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Comments(4)
あきさん
キノトウ入り餃子 フキノトウ味噌 フキノトウ 山ウド 大葉の天麩羅 生野菜の天ぷら 素晴らしい春の食材をたっぷりと堪能できますね うれしいお料理 ありがとうございます
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yashimai
at 2015-03-13 22:58
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AL17 at 2015-03-14 09:41
★ryuji_s1 さん お早うございます^^
都会暮らしの娘夫婦には 我が家の大地の芽出し物を 沢山食べさせたくて いつも待ち構えています♪ 元気で頑張れる内は 老体にムチ打って精一杯 作りますよ~嬉しい笑顔が 私の幸せです♪ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます(*^^)v
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AL17 at 2015-03-14 09:46
★ yashimai さん お早うございます^^
ええっ!!数百人ですかぁ~@@!(爆!) 流れ作業でオートメで作らねばっ!ヾ(^▽^)ノ 旬の芽出し物を一杯食べて 元気パワーを 沢山身体に摂り込みたいですね♪ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます(*^^)v
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