続バレンタイン料理【②コッテリ濃厚味・ロール豚のトマトソース煮】オニオンオイルで絶品です♪

 今日のご紹介も前回の【鰤の照り焼き】に続きます♪

■バレンタイン料理続編で
【②コッテリ濃厚味・ロール豚のトマトソース煮】

家で作って娘夫婦宅に持参料理です^^


お魚好きは 婿殿でしたが

肉好きの娘には これが良いかな?
何てね~>m<

先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪


お料理のご紹介

※一日中ストーブにかけて 気長にコッテリ~と
 タップリのトマトソースで煮込みました 豚肉
 ですが 煮汁はパンのディップにも使えて皆に 
 凄い喜ばれました♪

※「娘夫婦宅へプレゼント用」と 自宅用の2本の
 ロール豚を 今回纏めて作りました^^

※煮込みには 圧力鍋を使用です。

※又先日いたるんるんちゃんの【ハートのベーグル】 
 のツクレポをさせて頂いたパンにも こちらの 
 仕上がったソースを 代用で使いました~(*^^)v

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【レシピ】-----6人分


材料

@業務用の煮豚用豚(ネット入り)-----800g×2本

@生姜の欠片-----3~4枚

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【トマトソース】

【ピュアガーデンさんの ライスブランオイル
 オニオンティスト
-----大匙3

フェースブックはこちらです。

これさえあれば!炒め玉ねぎは不要な程美味しいです♪
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★冷凍の自家製トマト-----大4個分
湯剥きをしてブレンダーにかけて置く。

★ホールトマト-----1箱分

★和出汁-----2・5カップ

★丸ごと鶏ガラスープの素-----大匙1

★ホタテ貝柱の粉-----小匙1

★GABANオレガノ-----3振り

★GABANブラックペパー-----3振り

★ニンニクソテー-----2欠け分をスライスして
 オイルで炒めて置く。

★液体塩麹-----大匙1

★コンソメ-----小匙1

★蜂蜜-----大匙1

★セロリの葉-----2本

★生ローズマリー-----2本(煮込み時)

★トッピング-----長葱薄く小口切り/生ローズマリー数本


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【作り方】

①鍋にたっぷりの湯を沸かし 生姜の欠片を入れ
 「ネット入りロール豚」を6分茹でる。
 灰汁は掬い取る。
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② ①に熱湯をかけて 笊に揚げる。
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③②をオリーブオイルで軽く炒める。

④圧力鍋に ロール豚/煮込み材料/調味料を入
 れて ストーブで 気長に煮汁が半分位に減る迄 
 時々 蓋を開けて 様子を見ながら煮込みます。

煮込み初めに セロリ/ローズマリーも加えました。
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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17 | 2015-02-17 04:53 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(4)
Commented by ryuji_s1 at 2015-02-17 07:44 x
あきさん
おはようございます
ロール豚のトマトソース煮
おいしそうです
トマトの酸味で豚肉があさりしますね
素敵な料理
有難うございます
Commented by aloha-ohana-kei at 2015-02-18 09:01
ストーブに圧力鍋というのに惹かれます。
お肉、しばらく食べていない気がします。
Commented by AL17 at 2015-02-19 05:11
★ryuji_s1さんお早うございます~^^
流石にイタリアンの巨匠!レシピを見ただけで 
お味が判っちゃいますね^0^
長時間 ストーブの遠火でコトコト
良い味わいに仕上がり喜ばれましたよ♪
いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます(*^^)v
Commented by AL17 at 2015-02-19 05:18
★ aloha-ohana-kei さん お早うございます^^

昔ながらのストーブは 長時間煮込み物/湯沸しには
本当に重宝で 我が家ではこの時期に欠かす事が
出来ませんよ~燃費の節約も兼ねて エアコンより
暖かいですし 遠火なので 圧力鍋/土鍋炊きで
も 吹きこぼれも無く 美味しく仕上がります♪

いつも 素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪ 
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