【自家製11味唐辛子レシピ】我が家の年末行事です。

 今日のご紹介は これを作らないと歳が明けない!!
「唐辛子は未だ?」と 皆さんにせがまれて・・・・・!(^^)!
いつの間にか 年末行事の一つとなってしまいました
【自家製11味唐辛子作り】のご紹介です♪




お料理のご紹介です♪

自家製11味唐辛子は 贅沢にも11種類もの
香り高い 選りすぐりの材料をミルで挽いて混
ぜ込んでいます♪

辛さは 市販の七味程辛く無くて 香りと味わい
を重視した 我が家ならではのしつらえです♪

何せ大変なのは 唐辛子/ミカンの皮/柚子の
皮などを カリカリになる迄 大量なので何回も
繰り返し干し上げないといけません。

材料が準備出来たら ミル&ミキサーを使って
少しずつ挽いて行く訳なのですが・・・・・。

刺激臭に弱い私は これをやると1週間以上も
鼻炎の様な症状を 覚悟しなくてはいけないの
ですよ~それでも家族や皆が待っているから~
マスクとゴーグルをして 頑張って作ります><!


先ずは 仕上がり画像から ご覧下さいませ^^

もうご近所さんや お友達に配って半分はアッと
言う間に無くなりましたが 今年お世話になった
方々 お待ち頂いて居る方々にも 少しずつ送
らせて頂こうと思っております♪
後は 娘夫婦と アメリカのR夫婦にも送る予定
でいます♪

沢山作ったつりでも お粉にしちゃうと本当に微
量になってしまいます~(汗)>。!

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これは ほんの一部ですが1回目に干した 柚子
とミカンの皮です
。唐辛子も合わせて干す事(×3回)やりました。
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【レシピ】


材料・混ぜ込み 大よその割合%

★鷹の爪-----25%/100
※手で3等分位に千切り 種は半分以上捨てる。

★ミカンの皮-----20%
※カリカリに干す。

★柚子の皮-----15%
※こちらも カリカリに干す。

★抹茶入り玄米茶-----7%

★だったん蕎麦茶-----7%

★煎り白ゴマ-----6%

★煎り黒ゴマ-----6%

★青海苔(2種)-----5%

★花かつお-----5%

★出汁昆布-----3%

★花椒-----2袋 1%


■干し上げるのに 手間暇が掛りますが 味香り共
「これを食べたら 他のは食べる気がしない!」 と
皆さんから太鼓判を頂いておりますので 是非【我
が家の 拘りの11味唐辛子】を 作ってみて下さい
ませ^^
 
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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17 | 2014-12-10 19:18 | 自家製保存食 | Comments(6)
Commented by ryuji_s1 at 2014-12-10 18:28 x
あきさん
自家製11味唐辛子作り
素敵な唐辛子
おいしそうです
丁寧なRecipe有難うございます
素晴らしい努力ですね
Commented by AL17 at 2014-12-11 00:23
★ ryuji_s1 さん こんばんは^^

これをやると 毎年風邪と同じ症状が数日続くので
大変なのですが 今年も皆さんがお待ちなので
頑張って作りました!(^^)!

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
Commented by 超姉 at 2014-12-18 14:08 x
あきさん^^こんにちわ^^明日リンク貼らせて下さいね~
とっても美味しかったよ~
ありがとう♪
Commented by AL17 at 2014-12-19 12:33
☆ 超姉 ちゃん こんにちは~^^
明日は娘夫婦宅で パーティーが有り
持参料理作りで 今大わらわです><!

後で拝見に伺わせて下さいね^0^

いつも素敵なご紹介を頂きまして
応援も有難うございます♪
Commented by 超姉 at 2015-01-09 14:24 x
あきさん^^今年も宜しくね♪喪中とは知らずに年賀ごめんなさい<m(__)m>
唐辛子レシピブログつくれぽ貼れなかったのでこちらから今日リンク貼らせて頂きました。
まあ・・むせながら出来ました(笑)大変さを痛感しました♪
Commented by AL17 at 2015-01-09 18:43
☆ 超姉 さん こんばんは~^^
昨年中&年末には 又こちらこそ色々と嬉しい頂き物を
有難うございました♪
暮から何かと忙しくして居ましたので レシピブログさんの
おコメを閉じさせて頂いておりましたが 次回のUP時には
オープンをさせて頂く予定ですので 宜しくお願い致します♪

早速のツクレポに 感謝です~
本年も どうぞ宜しくお願い致します♪
いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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