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無加水フライパンで作る【こってりコク旨!コロコロおじゃがの甘辛味噌炒め】

本日のご紹介は 先日 「暮らし便利ナビ」の
アイリスさんのサイト

 『朝活応援宣言!!素敵ライフ☆朝ご飯』連載コーナーにて
私のブログの大々的なご紹介を頂きました
が 謝礼として 素
敵な「無加水フライパン」も頂きましたので もう嬉しくてね~♪

勝手にモニター料理を作って(笑)ご紹介をさせて頂きますね~^^♪


【今回のモニター商品のラインナップと
 感想】は巻末にございます♪




①無加水フライパンで作る
【コク旨!コロコロおじゃがの甘辛味噌炒め】


先ずは お料理の仕上がり画像からご覧下さいませ^^


お料理のご紹介
※畑で採れたジャガイモ「インカのめざめ」と茹で
 卵のコラボですが コッテリ甘辛味噌炒めにした
 ら ビールのお伴に ご飯のおかずにと 大変美
 味しい一品ですよ♪
 付け合わせに さっぱりと菜園胡瓜/人参の塩
 揉みを添えました。

※無加水フライパンの持ち味を 十分に生かせる
 調理を試みましたら お味もぴか一です♪

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②ついでに バリエーションで丸ごとおじゃがも作っ
 ていますので こちらは画像のみご紹介です。
※(こちらは沖縄のおじゃがですが レシピは
 ①と同等です。)

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①レシピ-----4人分


■所要時間-----30分



A材料の(ジャガイモ/卵の茹で方)
★ジャガイモ(インカのめざめ)-----小振りのを10個位

★生卵-----2個

★水-----200cc
(無加水調理法なので 茹で水は少ないです。)
無加水フライパンで作る【こってりコク旨!コロコロおじゃがの甘辛味噌炒め】_b0033423_16442929.jpg

※先ず無加水フライパンに ★を入れて蓋をして
 沸騰したら中火で10分茹でる。⇒「卵は取り出す。」
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無加水フライパンで作る【こってりコク旨!コロコロおじゃがの甘辛味噌炒め】_b0033423_1648689.jpg

※更にジャガイモの水分が無くなる迄 蓋をした
 まま フライパンを揺する。(5~6分)

※この時点で ジャガイモ 芯が残る程度になってます。
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B調味料 「甘辛味噌ダレ」を作る。
※タレ作りは ジャガイモを茹でながら合間にやります。


○三温糖-----大匙3

○味噌-----大匙4

○味醂-----大匙3

○酒-----大匙3

○和出汁-----大匙4

※○を全部混ぜ合わせて置く。
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■C材料(添え付けも準備をして置く。

●胡瓜-----1本
※縦半分に切り 薄く半月切りにする。

●人参-----1/4
※斜め輪切りにし千切りにする。

「●」を合わせて塩揉みにし 洗って布巾で水分を絞る。
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■ここからはA材料 茹でたジャガイモの続きレシピです。

■「ジャガイモを炒める」
△胡麻油-----大匙2

△オリーブオイル-----大匙2


①茹で上げたジャガイモを 半分に切り △油で
両面をとろ火で蓋をして 
こんがりとキツネ色に焼きます。
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無加水フライパンで作る【こってりコク旨!コロコロおじゃがの甘辛味噌炒め】_b0033423_18444076.jpg

②焼き上がったら 余分な油はキッチンペーパーで
 拭きとる。
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③○甘辛ダレを②に流し込み とろ火で照り照りに
 絡める。
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④茹でた卵を縦半分に切り こちらにも 残りタレを
 少し乗せて・・・・。
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 後は 添え付けと共に 器に盛り付けて完成です。

※好みで唐辛子などを振りかけるのも 良いですね^^
※盛り付けはTOP画像参照です。

@今回茹でて⇒炒めて⇒タレを絡めて・・・と 工程
が 長かったですが 滅茶苦茶美味しくて ご近所
さんと 親戚にも少しお裾分けでした^^

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■最後になりましたが!(^^)!
 【今回ののモニター商品のラインナップ
&感想】
です♪


■商品はアイリスプラザ|アイリスオーヤマさんのサイトです。

商品名
【KITCHEN CHEF(キッチンシェフ)】
ステンレス無加水パン フライパン26cm SMP-FR26【IH対応】

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【感想】
※先ず見た目からして 頑丈で美しいフォルムに感激!!
 ビカビカのオールステンレス/三層構造で無加水調理
 が出来るので 美味しさを逃がさず エコにも繋がりそう
 で これから色々調理も益々楽しくなりそうです♪

※熱伝導率が高く 本体とふたとの間にウオターシールが
 出来て 旨みを閉じ込めてくれて 茹でても揚げても 保
 湿性が高く 水も油も少量で調理が出来ました。

アイリス様 素敵な商品を戴きまして
有難うございましたヾ(^▽^)ノ 

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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17 | 2014-07-05 19:41 | イベント/モニター料理 | Trackback | Comments(1)
Commented by ryuji_s1 at 2014-07-05 19:46 x
あきさん
コク旨!コロコロおじゃがの甘辛味噌炒め
素敵なお料理
おいしそう です
素晴らしいレシピ
有難うございます
無加水フライパン良いですね
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